Atalarımız mükəmməl susuzluqla mübarizə aparır, bədəninizə tamamilə zərər vermir. Morse , müxtəlif kompotlar və əlbəttə ki, kvass - istənilən istilik və istidə sizi sevindirəcək içkilərdir. Kvass, yalnız lezzetli bir içki deyil, həm də Rus mətbəxinin çox orijinal yeməkləri üçün əsasdır. Evinizdə kvass yemək üçün bir çox maraqlı reseptlər diqqətinizi təqdim edirik.
Evdə hazırlanan çörək kvassı üçün resept
Tərkibi:
- çovdar çörəyi - 500 qr;
- qaynar su - 11 litr;
- şəkər - 4 məhsul;
- Üzüm - 0,5 məhsul;
- quru maya - 1,5 osh qaşıq. qaşıqlar.
Hazırlıq
Beləliklə, böyük bir metal tankı götürün, təmiz miqdarda təmiz süzülmüş soyuq su tökün və sobaya qoyun. Biz yüksək temperaturda bir qaynadək gətiririk. Boş yerə vaxt sərf etmə, çovdar çörəyinin kiçik kublarını kəsdir və qarışdırmaq üçün yağsız quru qızartma qabda qovur. Su qaynaqlanırsa, odunu atəşdən ayırın, bir ovuc üzüm və bütün çörəkləri atın. Tencereyi bir qapaqla əhatə edin və bütün gecəni israr etmək üçün buraxın.
Növbəti səhər qapağı çıxarın, çörək götürün və atın. Ayrı bir qabda maya ilə şəkər qarışığı və quru qarışığı suya tökün. Hər şeyi yaxşı bir şəkildə qarışdırırıq, plastik örtüylə örtülür və hər 2 saatdan sonra sıxı qarışdırmaqla başqa 6 saat müddətinə buraxın. Sonra bütün mayizləri tankdan diqqətlə çıxarın.
Sonra başqa böyük bir qaz yağı götürün, qazan və çörək kvassını bir neçə dəfə şəffaflaşdırın. Hazır içki içkisi plastik şüşələrə dökülür, qapaqlar ilə bağlanır və soyuducuda 3 gün təmizlənir. Vaxt keçdikdən sonra kvass istifadəyə hazırdır!
Huş qaynağından çörək kvası
Tərkibi:
- quru maya - 1 g;
- qaynaq sap - 3 litr;
- şəkər - 30 g;
- çovdar krakerləri - 300 q.
Hazırlıq
İndi evdə dadlı kvass etmək üçün necə danışın. Birch suyu bir tencereye töküldü, şəkər dökün və bir az maya atın. Bütün diqqətlə qarışdırın. Yeri gəlmişkən, bir adanın içməyini istəmirsinizsə, maya əlavə edə bilməz: çörəkdə onlar da var, buna görə də daha uzun bir içki içində israr edərsə, daha yumşaq bir dad olacaq. Sonra rusks əlavə edin, və əgər deyilsə, onda qovurmaq çovdar çörək quru soba və ya qaranlıq qədər soba bişirilir.
İçkini ısrarla tərk edin və otaq temperaturunda tam bir gün sürün. Bundan sonra, çörək qırıntılarından kvass tülbent vasitəsilə süzülür, bir kavanoza dökülür və qapaq ilə örtülür. İçəri soyuducuda saxlayırıq. Mükəmməl susuzluğu söndürür və xarakterik kvas turşusu ilə bir az şirin olur.
Maya olmadan kvas üçün resept
Tərkibi:
- çovdar çörəyi - 400 g;
- Üzüm - 50 q;
- şəkər - 3 tbsp. qaşıqlar;
- su - 2,5 litr.
Hazırlıq
Gəlin evdə çörək kvassını necə qurmaq üçün bir seçim edək. Çovdar çörəyi kiçik parçalara kəsilir və havada sərtləşənədək qurudulur. Sonra yaranan kraker qaranlıq qabığa qədər isti sobada qurudulur. Bundan sonra biz 3 litrlik təmiz kuboka keçirik və qaynadılmış soyuq su ilə doldururuq.
İndi səmimi şəkər və maya tökün. Biz isti bir yerə qoyduq, kağızı bir qapaq ilə örtmədən qoyduq, amma boyun sarıldığından sonra kvassanı tozdan qorumaq üçün düzgün örtüldük.
Bir neçə gündən sonra bitmiş içki tülbülü ilə süzülür, biz plastik şüşə qablarına tökürük, örtükləri sıxar və soyuducuda təmizləyirik. Qalıq qalın deyil, atılmayan bir qoz kimi, bir başlanğıcı ola bilər! Kvassın yeni bir hissəsini hazırlayarkən, ona bir neçə təzə çovdar çobanı əlavə edin və su ilə doldurun.