Homemade üzüm şərabı ən dadlı, qədim və sağlam içkilərdən biridir. Bilirdinizmi ki, gündə 50 ml real quru şərab istehlak edərkən ürək-damar xəstəliklərinin riski azalır, iştah artır və təzyiq normallaşır. Mağazadan fərqli olaraq şərab alıb, içkinin içində heç bir boyalar və konservantlar yoxdur, çünki yalnız siz istehsal və kompozisiya üçün məsuliyyət daşıyırsınız. Evdə üzüm şərabının hazırlanması üçün tarifləri öyrənək.
Evdə üzüm şərabı üçün resept
Tərkibi:
- üzüm - 10 kq;
- qum şəkəri - 3 kq.
Hazırlıq
Evdə hazırlanan üzüm şərabının necə sadə bir şəkildə olacağını düşünün. Üzümün çörəklərini götürürük, onları yuymırıq, lakin giləmeyləri dalğalardan diqqətlə ayırırıq. Sonra üzümləri bir mina kovasına çeviririk və şirənin görünüşündən əvvəl çubuqla və ya əllə yıxırıq. İndi konteyneri ince bir dəsmal ilə əhatə edirik və isti yerdə 5 gündür fermentasiya üçün buraxırıq. Hər gün kütləni taxta bir spatula ilə qarışdırın. Hamurun qalxdıqdan sonra süzgəcə atın və qazan vasitəsilə sıxın. Sonra təmiz üzüm şirəsini qablar içərisinə tökərək şəkərlə doldurub diqqətlə qarışdırırıq. Bankların boynunda steril bir tibb əlcəsinə qoyulmuş, barmaqlarda bir iynə ilə bir neçə boşluq və elastik bandı bağlayan dairənin ətrafında sıx bir şəkildə düzəldilmişdir.
Fermentasiya üçün otaq temperaturunda 2-3 həftə şərab qoyun. Əsas odur ki, əlcəyi təqib etməliyik, bütün prosesin başlanğıcında şişirdilməlidir, amma soyulduqda şərab hazırdır. Qarışıq gurgling və yüngüllük dayandırdıqdan sonra, şərab təmiz şüşə daxil yumşaltın və mantar qoşun. Bir ay içində sərin bir yerdə içki alırıq və bu müddətdə təxminən 3 dəfə təmiz şüşələrə tökürük, əvvəlki yerlərdə bütün çöküntüləri buraxırıq.
Evdə üzüm şərabı üçün sadə bir resept
Tərkibi:
- üzüm - 5 kq;
- qaynar su - 8 litr;
- qum şəkəri - 3,5 kq.
Hazırlıq
İndi ev quru üzüm şərabının necə qurulacağına bir daha yol verəcəyik. Süfrələrdən yumşaq giləmeyvə ayırın, yaxşı yoğurun və qaynadılmış su tökün. Sonra konteynerə şəkər sürün və bir həftə sürüşmək üçün qarışığı qoyun. Hər gün ağırlığı dəyişməyəcəyik ki, o, küfrlənməsin. Vaxtın sonunda şərab qarışığına batırın və boynuna tibbi bir əlcək qoyduğumuz böyük bir şüşə daxil tökün. Konteynerimizi təxminən 2 ay sərin bir yerdə qoyduq. Şərab hazır olduqdan sonra onu süzün və dadmağa davam edin.
Evdə giləmeyvə üzüm şərabının hazırlanması
Tərkibi:
- üzüm - 10 kq;
- şəkərli şəkər - 2,5 kq;
- su qaynadılır - 10 litr;
- qarağat - 1 ədəd;
- moruq - 1 osh qaşıq.
Hazırlıq
Gəlin ev şərabının necə qurulacağını bilək. Qrim və moruqdan götürün, şəkərlə süründürün və isti yerdə 4 gün kütlə qoyun. Üzümün şirin palıd meyvələrini seçirik, diqqətlə düzəldin, korlanmış və paxıllığa atmayın.
3 gündən sonra yumruları səthdən silmək və sıxmaq. Suda 1 kq şəkər hazırlayırıq və şərbəti üzüm suyu ilə birlikdə böyük şüşəyə tökürük. Boyun üstündə tibbi əlcək qoyduğumuzda, içərisində deşiklər çıxarır və tam bir həftə buraxırıq. 7 gündən sonra bir qram qaşığı şəkərin üzərinə tutaraq şəkər və üzümü şərab bir yerdə 2 ay sürün. Vəhşi şərab istehlak etməyə hazırdır.