İl ərzində iri süt məhsullarının, xüsusən də kefirin populyarlığı artdı ki, demək olar ki, heç kim bu içki içərisində olan faydalara və onun istifadəsinə şübhə etmir. Bədən üçün kefirin faydalı xüsusiyyətlərinin tam olaraq nə olduğunu anlamağa çalışaq.
Mikrofloranın normallaşması
Hər kəsə məlum olan fermentasiya edilmiş süd məhsulunun xüsusiyyətlərindən biri - normal bağırsaq mikroflorasının vəziyyətini yaxşılaşdırmaq imkanıdır. Kefir bu qabiliyyətə malikdir, çünki o, orqanizmimiz üçün lazım olan laktobacilləri ehtiva edir və ən uzun müddətdə əla bir qidalandırıcı vasitədir. Mikroorqanizmlər öz növbəsində çox faydalı funksiyaları yerinə yetirirlər.
- Laktik turşu bakteriyaları qida maddələrinin həzminin keyfiyyətini əhəmiyyətli dərəcədə artırır, bəzilərini müstəqil olaraq ayırır və insan orqanına daha əlverişlidir.
- Faydalı mikrofloranın iştirakı olmadan, müəyyən vitaminlər və mineralları udmaq mümkün deyil.
- Laktobacilli də toxunulmazlığımızın işini stimullaşdırır.
Bundan əlavə, təzə kefir mədə-bağırsaq traktından müxtəlif toksinlərin çıxarılmasına, bağırsağın vaxtında boşaldılmasına kömək edir. Bununla birlikdə, içkidən maksimum fayda əldə etmək üçün yeməkdən bir saat sonra yemək yaxşıdır. Boş mədədə qurudulmuş fermentləşdirilmiş süd praktiki olaraq faydasız olacaq, çünki içərisində olan mikroorqanizmlər mədəin asidik mühiti ilə məhv ediləcəkdir.
Kefir zülal və vitamin mənbəyidir
Gecədə kefirin içmək faydalı olduğunu izah edən digər faktlar var. Bu unikal məhsul yüksək dərəcədə zərif zülalların və asanlıqla həzm olunan əsas turşuların mənbəyidir. Bundan əlavə, kefirdə bir sıra vitaminlər var.
- Vitamin A dəri, saç və dırnaqların yaxşı bir vəziyyətini təmin edir və görmə analizatorunun normal funksiyasını da saxlamaq lazımdır.
- D qrupunun vitaminləri kalsium və fosforun duzlarını assimilyasiya etməyə kömək edir, dietisyenler kefirə hamilə qadınlar və uşaqlar üçün çox faydalı məhsullar hesab edirlər.
- B vitaminləri qan hüceyrələrinin normal sintezi və zədələnmiş toxumaların sürətli bərpası üçün vacibdir.
- Güclü bir antioksidant olan C vitamini , yaşlanma prosesini yavaşlatır, zədələnmiş hüceyrə quruluşlarının və damar duvarlarının bərpasını stimullaşdırır.
Vücuddan zəhərli ayrışma məhsullarının çıxarılması, həzm yaxşılaşması, vitaminlərin olması səbəbiylə maddələr mübadiləsinin sürətləndirilməsi - bu, kefirin kilo verməsi üçün faydalıdır. Yataqdan əvvəl bir bişmiş turş süd məhsulu içmək bir çox həkim tərəfindən tövsiyə edilir. Kefir gecə faydalı olub-olmadığı sualına, təhlükəsiz müsbət cavab verə bilərsiniz. Bu içki içərisində olduqca az miqdarda kalori var, lakin axşam aclıqdan xilas olmaq üçün yaxşıdır. Kefirin qaraciyər üçün faydalı olub-olmaması çoxları da maraqlandırır. Adətən bu bədən funksiyası pozulmuş insanlar aşağı yağlı kefirin istifadəsi tövsiyə edilir, amma daha diqqətlə seçilməlidir, çünki vicdansız istehsalçılar içkiyə qalın bir tutarlılıq vermək üçün nişasta əlavə edərlər.
Yoğurtdan mümkün zərər
Qatıq üçün faydalı olanı tapmaq, istifadənin yadda saxlanması və olası mənfi nəticələrə səbəb olması lazımdır. Zəif keyfiyyətli və ya gecikmiş kefir zəhərlənə bilər, belə ki, həmişə istehsal tarixini yoxlayın. Yeri gəlmişkən, ekşi süd məhsulu evdə bişirilə bilər. Bunu etmək üçün 1 litr süddə 200 ml kefir əlavə edin və təxminən 12 saat gözləyin.
Kefirin laktik turşusu olduğu üçün, yüksək turşuluğa malik qastritə malik olan insanlar ilə təmin edilməlidir. Nəhayət, kefirin istifadəsi 1 yaşa qədər olan uşaqlar üçün ziddiyyət təşkil edir, çünki cəsəd hələ də lazımi fermentləri öz asimiliyi üçün istehsal edə bilmir.