Cider, dünyanın ən məşhur və çox sevdiyi ev şərabçıları tərəfindən sevilən Fransız alma şarabıdır. Aşağıda, evdə alma suyu hazırlamaq üçün sadə reseptlər haqqında söhbət edəcəyik.
Evdə hazırlanmış alma suyu sadə bir reseptdir
Bu reseptdən istifadə edərək, klassik alma şirəsi ilə yanaşı, armud və digər meyvələrdən də boşluqlar yarada bilər.
İçkinin ən zəngin dadına görə, 1: 2 nisbətində acidic və şirin alma bir qarışığı istifadə etmək yaxşıdır, lakin şəxsi üstünlüklərə görə bu nisbət dəyişə bilər.
Tərkibi:
- şəkər - 1,4 kq;
- alma - 10,5 kq.
Hazırlıq
Alma suyunu etməzdən əvvəl, almaların özlərini hazırlamalıyıq. Meyvələrin hər biri güclü çirkləndiricilərdən qurtarmaq üçün bir peçeleylə qurudulur. Meyvələr yuyulmadığına diqqət yetirin, çünki onların üzündə fermentasiya yaradan maya qazanır. Xırdalanmış alma alma fermentasiya üçün bir neçə gün ərzində isti və quru bir yerdə qalır. Sonra, alma və yaprakları alma aradan qaldırılması, püresi bir qarışdırıcı ilə twist və ya əzmək və şəkər tökülür. Əlbəttə ki, qarışıqda şəkər əlavə edin, dadmaq lazımdır, amma hazırlanması hazırlanmır.
Apple pulpa təmiz fermentasiya tankına köçürülür və istilikdə üç gün qalır. Soslar hər gün qarışdırılır. Vaxt ayrıldıqdan sonra gələcək suyu süzülür, pasta basır, daha sonra başqa bir təmiz konteynerə tökülür və boynuna bir pozulmuş barmaq ilə bir əlcək qoyun və ya bir su mühitini çəkin.
Fermentasiya tamamlandıqda, evdə alma suyu diqqətlə süzülür, şişelenir və tıxanır.
Evdə alma şirəsindən suyu
Alma suyu etmək üçün en asan yol təzə sıxılmış şirəsi istifadə etməkdir.
Təzə suyu ətdən ibarət olduğundan, yeməkdən əvvəl istilikdə bir neçə gün qızdırılır və sonra diqqətlə çamurdan qurudulur. Gərginləşdirilmiş suyu təmiz fermentasiya tankına dökülür və növbəti ay üçün su qapağı (əlcək) altında buraxılır. Fermentasiya də isti və quru olmalıdır. Fermentasiya tamamlandıqda, suyunu yavaş-yavaş bir boru vasitəsilə başqa bir qaba dökülür, tıxalı və başqa bir ay üçün yandırılır. Sonra dadmağa davam edə bilərsiniz.
Qapalı şüşə içində yetişdirilən içki sərin yerdə saxlanmalıdır. Rəf ömrü üç ilədək ola bilər.
Evdə sadə alma suyu
Bu resept belə sadədir ki, hətta ingredientlərin dəqiq miqdarlarını yadda saxlamaq lazım deyil. Sadəcə, müxtəlif sortların bir çox alma kimi yığırlar, belə ki, onlar fermentasiya tankını üçdə bir qədər doldururlar.
Nüvə çıxarın və alma kiçik parçalara bölün. İlk reseptdə olduğu kimi, elmaları yuymaq lazım deyil, yalnız quru peçeleylə silin, meyvələrin çürüməsiz və əlamətsiz olduğundan əmin olun. Alma daha çox meyvə suyu vermək üçün bir ovuc şəkər qoyun. Fermentasiya sürətini artırmaq üçün bir neçə üzüm kömək edəcək. Almalar çox şirəli deyilsə, bir az su əlavə etmək olar, amma bu, daha az doymuş hala gətirən içki dadına təsir edəcəkdir.
Daha sonra fermenterin boynuna bir pozulmuş əlcək toxunur. Fermantasiya tamamlandıqda, əlcəkdən partladığı kimi göstərildiyi kimi, suyun səthini uyğun bir boru ilə səliqəldərək, çöküntüə təsir etməməyə çalışın. Bir neçə həftə təmiz bir hazır içki içkisini buraxın.