Bu gün sobada və panda pomidor və qaymaqlı sousda dadlı köftələr hazırlayacağıq. Bu təəccüblü ev yeməyinin əsası, hər hansı bir düyü və ət, donuz və ya quş olmaq olsun. Köftə yeməklərinin detalları haqqında reseptlərimizə söyləyirik.
Fırında sobada pomidor sousu sousunda pişikli qişa
Tərkibi:
- düyü taxıl - 100 g;
- ətli ət üçün ət - 650 q;
- soğan - 220 g;
- havuç - 85 g;
- sarımsaq - 1-2 diş;
- bulyon və ya su - 245 ml;
- tomat pastası - 85 g;
- qaymaqlı qaymaq - 85 g;
- mayonez - 85 g;
- un - 30 g;
- zərif bitki yağı;
- ədviyyat;
- şirin bibərin noxudları;
- dəhşətli leaf;
- qara qara bibər;
- duz.
Hazırlıq
Birincisi, düyü krupunu duzlu suya qoyuruq və düyü hazır olduqda, kütləni bir süzgəcə tökürük, yaxalamaq və yaxşı drenaj vermək.
Pirinç qaynadılır, köfte üçün qalan maddələr hazırlayın. Bunun üçün yuyulan və qurudulmuş ət dilimlərdən kəsilir və əvvəlcədən soyulmuş və dilimlənmiş böyük soğan (ümumi yarısı) və sarımsaq ilə əvəzlənən bir ət dəyirmanı keçir. Yuyulmuş yerkökü təmizlənir və orta çaydan keçir, qalan soğan kiçik kublar ilə parçalanır.
Bir az soyudulmuş düyü, kıyılmış ətlə qarışdırın, mayonez əlavə edin, duz duzunu, yerə qara bibəri və qarışığı əlavə edin. Komponentləri öz aramızda daha yaxşı bağlamaq və ondan dəyirmi dəyirmi köftələr yaratmaq üçün kütləyə bir qabda bir az döydük. Biz bunları bir qabda bir çörək qabına qoyduq və sous yaratmaq üçün getdik. Bunu etmək üçün, bitki yağı soğan kublarını şəffaflığa keçiririk və sonra yumruları yumaqlanana qədər yerkökü və qızartma əlavə edin. İndi unu tökün, hamısını birlikdə bir dəqiqə qızartın, tomat pastası, xama əlavə edin və isti suda və ya suda tökün. Duz, qarğıdalı, ədviyyat ilə kütləvi mövsümlər keçiririk, şəkər çuğunduru və duzlu bibərini isti, qarışdırmaq üçün qaynatmaq və şəklində köftə tökürük. Formanı qapaqla bağlayırıq və ya folqa ilə bərkidik və onu əlli dəqiqə üçün 195 dərəcə soba qədər qızdırın.
Toyuq köftesi bir pomidor-xama qaymaqlı sousunda qovurma qabında
Tərkibi:
- Toyuq toru əti - 575 qr;
- taxıl düyü - 100 g;
- soğan - 160 g;
- havuç - 100 g;
- yumurta - 1 ədəd;
- xama - 120 g;
- tomat pastası - 120 g;
- ketçup - 40 q;
- broth - 350 ml;
- şəkər - dadmaq;
- Körfəz yarpaqları - 2 ədəd;
- ətirli bibər noxudu - 3 ədəd;
- yağ - 50 g;
- bitki təmizlənmiş neft;
- un;
- qara qara bibər;
- duz.
Hazırlıq
Toyuq yer əti ilə qarışdırılmağa hazır olana qədər haşlanmış düyü, yumurta, duz, bibər və incə doğranmış soğan əlavə edin (ümumi yarısı).
Daha doymuş bir dad üçün, köfteler hər tərəfdən yağda əvvəlcədən qızardılmış ola bilər, sonra sousunda bişirilir.