Patates güveç , tarixinin başlanğıcında sağlam olmayan insanların yeməyi kimi yerləşdirildi, lakin zaman keçdikdən sonra reseptlər bir çox digər maddələr və sadə bişmiş kartoflarla kompozisiyasında krem və pendir bolluğu ilə lüks bir qaba çevrildi.
Pendir ilə kartof güveç üçün resept
Tərkibi:
- kartof - 400 g;
- pastırma - 250 q;
- qatlanan sərt pendir - 2 qaşıq;
- süd - maddənin 1/4 hissəsi;
- xama - 1/2 masa;
- kərə yağı - 2 tbsp. qaşıqlar;
- quru yaşıl soğan - 1 çay qaşığı;
- duz, bibər;
- Quru sarımsaq - dadmaq.
Hazırlıq
Fırın 200 dərəcəyə qədər istilənir. Kartofu bir çəngəl ilə prick və bir çörəkçilik hesabatı qoymaq, təxminən bir saat üçün yandırmaq və ya yumşaq qədər, sonra biz kök yumruları 15-20 dəqiqə sərin.
Bacon nazik dilimlərə kəsilmiş və qovurma qabına qoyulmuşdur. Parçalar qəhvəyi və qıcqırıqlaşana kimi, artıq yağ çıxartmaq üçün kağız dəsmallara qoyun. Əlləri ilə çılpaq donuz.
Kartofu yarıya endirib, bir qaşıq istifadə edərək ətini çıxarın. Xəmir qabığını bir qaynaqla yoğurur, xama, süd, soğan, sarımsaq, bibər və yağ ilə duz əlavə edirik. Kartofu püresi ilə pendir şüşəsini qarışdırın və meydana gələn kütlələri əvvəlcədən yağlı bir çörək qabına salın. Gələcək güveçə pendirlə və donuz qırıqlığına səp.
Pendirli kartof güveç, 10-15 dəqiqə sonra fırında 200 dərəcəyə qədər qızdırılıb hazır olacaq.
Ərinmiş pendir və lavaş ilə kartof güveç
Tərkibi:
- kartof (böyük) - 3 ədəd;
- emal olunmuş pendir - 200 g;
- süd;
- lavaş - 1 paket;
- şirin qarğıdalı - 1 qab;
- öz şirəsində pomidor - 400 g;
- Çili bibəri - 1 ədəd;
- Bolqar bibəri - 1 ədəd;
- soğan - 1 ədəd;
- sərt pendir - 150 g;
- duz, bibər.
Hazırlıq
Soğan qızılı qədər qızartmaq qızardılmış soğan və biber bibərində. Passezrovke doğranmış çili (dadmaq) əlavə edin və öz şirəsində pomidor tökün. Duz və bibər ilə mövsümünü unutmadan, təxminən 15 dəqiqə qalın qədər sousu bişirin.
Kartof təmizlənir, kəsilir və duzlu suya tam hazır olana qədər qaynadılır. Pişik kütləsinin formalaşmasına qədər az miqdarda südlə hazırlanmış parçalar.
Çörək yağı qurun və püresi kartof təbəqəsinin dibini yağlayın. Paşağın üstündə iki qatlanmış pide çörəkləri qoyduq və eritilmiş pendirlə parçalayırıq. Pide çörəyi üzərində püresi kartofu, daha sonra pide çörəyi, pomidor sousu və bir az mısır yayırıq. Proseduru təkrarlayın və güveçə kartof təbəqəsi ilə bitirin. Kartofu qızardılmış pendir ilə tutamın və soba qabına 20-25 dəqiqə 180 dərəcə qoyun.
Pendir ilə kartof və ət güveç
Tərkibi:
- zeytun yağı;
- torpaq mal əti - 1 1/4 kq;
- soğan - 2 ədəd;
- havuç - 3 ədəd;
- kərəviz - 3 qaynaq;
- sarımsaq - 2 düyü;
- un - 3 tbsp. qaşıqlar;
- tomat pastası - 1 osh qaşığı. qaşıq;
- qırmızı şərab - 1 şüşə;
- Worcestershire sousu - 4 tbsp. qaşıqlar;
- kəklik - 2 filial;
- Körfəz yarpaqları - 2 ədəd.
Püresi patates üçün:
- kartof - 1,8 kq;
- süd - 225 ml;
- yağ - 1 tbsp. qaşıq;
- haşlanmış sərt pendir - 200 g;
- cücə - çimdik.
Hazırlıq
Bitkisel yağı bir qızartma qabda qızdırır və tamamilə hazır olana qədər üzərinə kəmər salırıq. Tərəvəzlər kiçik kublara kəsilir və təxminən 20 dəqiqə ayrı qızartma qabına qovur. Vaxt keçdikdən sonra pana sarımsaq və tomat pastası əlavə edirik, hər şeyi hərtərəfli qarışdırırıq, şərab, sous və otlar əlavə edirik. Tökülmüş tərəvəzlər ilə qarışdırın və hər birində minimum temperaturda 30-35 dəqiqə qaynadılır. Ət ətli olsa da, kartof götürək. Kök yumruları təmizlənir, maya, hazır qədər qaynadılır və yağ, süd və fındıq əlavə ilə dökülür. Hazır püresi qarışdırılmış kartof püresi.
Çörək qabığının altındakı tərəvəz ilə ətli ət yatıb, ət təbəqəsinin üstündə püresi kartof yayırıq. Biz 200 dərəcə 25-30 dəqiqə bir yerə ət və pendir ilə kartof güveç hazırlayırıq.