İncir arpa ilə Rassolnik ən əsası rus yeməyidir və çox əsrlər boyu ən çox isti yeməyi olmuşdur. Bu gün biz bu yeməyi düzgün hazırlamaq üçün sizə öyrədiriz.
Pearl arpa və duzlu xiyar ilə turşu resept
Tərkibi:
- mal əti - 500 g;
- inci arpa - 70 q;
- kartof - 4 ədəd;
- salatalık xiyar - 2 ədəd;
- Salamura xiyar - 150 ml;
- lampa - 1 ədəd;
- havuç - 1 ədəd;
- tomat pastası - 3 tbsp. qaşıqlar;
- ədviyyat.
Hazırlıq
Köpük ilə köpük alaraq, orta istilik təxminən bir saat soyuq su ilə qaynatmaq və qaynatmaq bir qazan ildə bir qazan. İncə arpa yuyulur və qaynar su ilə tökülür. Qaynadılmış ət diqqətlə çıxarılır, soyudulur və dilimlərə kəsilir. Sonra ət və mirvari arpanı suyu geri göndəririk və başqa 30 dəqiqə qaynatırıq. Kartof təmizlənir, çubuqlarla parçalanır və bir tencereye göndərilir. Lampa, yerkökü işlənir, böyük bir yırtıcıya süründürülür, xiyar isə saman kəsdirir. Bitki yağı üzərinə qızardın ilk luchok, sonra yerkökü, xiyar at və bir az bulyonu tökün. Stew tərəvəz 10 dəqiqə, tomat pastası qoyun, qarışdırın və istidən çıxarın. Qaynadma qaynadılmış suyu əlavə edin, xiyar turşuya dökün, dəhşətli yaprağı və mövsümi zövqlə atın. Pearl bar və duzlu xiyar ilə turşu əhatə və bişirilir qədər 15 dəqiqə əhatə edir.
Pearl arpa və xiyar ilə limon rassolnik üçün resept
Tərkibi:
- təzə göbələklər - 200 q;
- kartof - 5 ədəd;
- lampa - 1 ədəd;
- havuç - 1 ədəd;
- inci arpa - 100 q;
- duzlu xiyar - 5 ədəd;
- pırasa - 1 ədəd;
- bitki yağı - 35 ml;
- qaymaqlı krem az yağdır - yanacaq üçün.
Hazırlıq
Təzə göbələklər iyirmi dəqiqə qaynar suda yaxşıca yuyulur, emal edilir və qaynar. Daha sonra tərəvəz suyunu süzgədən təmizləyin, təmiz su ilə yenidən tökün və tərkibini bir qaynağa gətirin.
Lampa təmizlənir, melenko şişirilir və qızdırılıb yağı üzərinə qəhvəyi. Kartofu soyun, onları yuyun və kublar halına endiririk. Biz də tuzlu xiyar, yerkökü və pırasa qaynatırıq. Biz dəfnə yarpaqının əlavə edilməsi ilə birlikdə hər şeyi bişiririk. Bundan sonra, biz bişmiş tərəvəzləri göbələk ilə suyu göndəririk və əvvəllər batmış inci arpanı atırıq. İncirli arpa və xiyar ilə hazır rastolnik az yağlı xama ilə doldurulur.
Böyrək, inci arpa və xiyar ilə turşu üçün resept
Tərkibi:
- duzlu xiyar - 3 ədəd;
- ətli böyrəklər - 300 qr;
- su - 1 ədəd;
- Tuzlu xiyar - 100 ml;
- havuç - 1 ədəd;
- kartof - 3 ədəd;
- lampa - 1 ədəd;
- dəhşətli leaf - 2 ədəd;
- inci arpa - 1,5 st .;
- xama - 100 ml.
Hazırlıq
Beef böyrəkləri yaxşıca yuyulur və bütün membranları kəsirlər. Daha sonra onları buzlu suya sürükləyirik və bütün bu dəfə bir neçə dəfə su dəyişdirərək, 7 saat qalar. Bundan sonra qönçələr təxminən 30 dəqiqə yuyulur və qaynadılır. Sonra yumşaq qaynar sulardan çıxarın, sərinləyin və dilimlərə kəsin. Qarğıdalar yuyulur, isti su tökülür və təxminən 45 dəqiqə buxara buraxılır. Tuzlu xiyarla yumşaq bir qabda kəsib bir qabda qoyun və bir stəkan isti su tökün. Biz qabları orta istidə qoyduq, qaynatmaq 15
İndi rassolnik dəmləmək davam edirik. Böyrəkləri bir qaynaqda bir saat isti su ilə bişiririk. Sonra biz yerkökü, inci kələyi, soğan və kartof atırıq. Yanğını azaldır, qapağı ilə qabı örtmək və hazır qədər inci arpa və duzlu xiyar ilə dadlı rasolnik bişirilir. Yemək bitməzdən 10 dəqiqə sonra xiyar, əlavə bitki ilə mövsüm əlavə edilir və xama və təzə doğranmış göyərti ilə şorbaya xidmət edir.