Ailəndə bir ovçu olduqda, iradəli bir adam kuboklarını bişirməyi öyrənməlidir. Burada, məsələn, bir quş. Düzgün bişirmək üçün necə bilirsiniz: sobada, bir skillədə və ya ondan nə edə bilərsiniz? Əslində bir çox yemək reçetesi var, çünki hər ikisi də qaymaqlı bir dovana bişirə bilər və pivə bişirirsiniz, bəlkə də buna bənzəyirsiniz, Berlində bişirilmiş bir quş. Yalnız oyunun bəzi dadı xüsusi görünür və bu səbəbdən də quş sevmirəm unutmayın. Əgər həssas olsanız, ətinizi 24 saat suda nəmləndirərək hazırlaya bilərsiniz, bu da bir neçə dəfə dəyişdirilməlidir. İndi reçetelere birbaşa gedək.
Xəmir dovşanını xama ilə necə bişirmək olar?
Tərkibi:
- dovşan - 1 ədəd;
- donuz əti yağı - 300 q;
- sirkə - 30 ml;
- soğan - 1 ədəd;
- kərə yağı - 2 tbsp. qaşıqlar;
- toyuq çörəyi - 40 ml;
- xama - 200 q;
- un - 2 tbsp. qaşıqlar;
- havuç - 1 ədəd;
- göyərti, duz, qarğıdalı - dadmaq.
Hazırlıq
Filmlərdən hazırlanmış və təmizlənmiş, əti su və sirkə ilə doldurun və 3-4 saat buraxın. Biz onu donuz dilimləri ilə bişiririk və bir çörək qabına qoyuruq. Çiyələk soğan, ətə çırpın və ərimiş yağ ilə tökün. Dovuzu 175 ° C fırınla qızdırdıq və qabığa qədər yandırdıq, ətdən şirəsi təzələmək üçün vaxt keçirməyin. Bundan sonra oyundan sobadan çıxardıq, şirəni bir tencereye birləşdirək, ona xama və duz əlavə edin və onu odğa qoyun. Uni yağla qızardın, suyu süzün və qarışığa əlavə edin. Sosu davamlı qarışdıraraq 5 dəqiqə bişiririk. Sonra sousu ətini su ilə doldurun və digər 25 dəqiqə sobaya qoyun. Sevdiyiniz göyərti ilə masaya xidmət etdi
Fırında quş qidalandırmaq necə dadlıdır?
Tərkibi:
- dovşan - 1 ədəd;
- mayonez - 100 g;
- yaşıl soğan - 1 p.
- xama - 100 g;
- bibər, duz - dadına;
- xardal - 1 çay qaşığı;
- bitki yağı - 100 g;
- emal olunmuş pendir - 200 g;
- soğan - 1 ədəd;
- havuç - 1 ədəd;
- su 200 q;
- yeşilliklər - dadına;
- pendir - 50 g;
- zeytun, kiraz pomidorları, yeşilliklər - bəzək üçün.
Hazırlıq
Karkasa parçalara bölün. Bir qabda xardal, xama, bibər, mayonez və duzu qarışdırın və onu ət ilə əhatə edin. Sonra bir gün buzdolabında marinat etmək üçün quşu buraxın.
Əti qovurma qabına qoyduq. Soğan kublar və qızardılmış kəsilmiş, su, eritilmiş pendir əlavə edin və hər şeyi qaynağa gətirin. Pendir ləğv edildikdə, doğranmış göyərti əlavə edin və bu sousu ət ətini tökün. Fırında 200 ° C-lik bir temperaturda 40-45 dəqiqə bişirin.
Hər hansı bir yan çörək ilə xidmət edin, pomidor, qara zeytun və qızardılmış pendir ilə bəzəyin.
Berlində dovşan bişirmək üçün necə?
Tərkibi:
- dovşan - 1 ədəd;
- soğan - 1 ədəd;
- havuç - 1 ədəd;
- yağlı yağ - 200 g;
- xama - 500 g;
- alma - 4 ədəd;
- Kərə yağı - 3 tbsp. qaşıqlar;
- donuz əti - 100 g;
- qoz karaciğeri - 80 g;
- sirkə - 2 tbsp. qaşıqlar;
- kartof püresi - 1 kq;
- qovrulmuş qırmızı kələm - 500 g;
- qırmızı qarağatdakı qızılgül - 40 g;
- bibər, şəkər, duz, limon suyu - dadmaq.
Hazırlıq
Əti kəsdik və donuz ilə bişirdik. Yağda yerkökü və soğanı qızdırın. Əti bir pişirmə kağızı üzərinə qoyduq, üstəlik sobadan soğan və pişirildikdən sonra sobada qızartdıq.
Sous üçün qəlyanaltı zamanı yaranan suyu qaba tökülür, xama əlavə edin, qaynatmaq, ədviyyatlar və limon suyu əlavə edin. Yanğından və filtrdən çıxarın.
İncə kəsilmiş kələm, alma dilimləri kəsdi. Hər şeyi dərin qovurma qabına qoyun, qızardılmış yerkökü və soğan, qazlı qaraciyər əlavə edin. Broth duz, bibər, sirkə əlavə və qovurma tava daxil tökülür. Hazırlanana qədər susuzlaşdırın, bir neçə dəqiqə əvvəl qarağatdan şəkər və jel əlavə edin. Cədvəldə biz sous ilə smeared ət, ayrı-ayrılıqda kartof püresi, kələm və qalan sous xidmət.
Bir quşda quş bişirmək necə
Tərkibi:
- dovşan - 1 ədəd;
- soğan - 6 ədəd;
- havuç - 2 ədəd;
- Bolqar bibəri - 2 ədəd;
- qara bibər noxud - 20 ədəd;
- xama - 400 g;
- canlı pivə - 1 l;
- çörək yarpağı, zoğalı, limon - dadmaq.
Hazırlıq
Bitki yağı üzərində quş əti parçalarını qabığa qədər qızardın. Bir tarak ətini qat-qat sürüşdürün, incə doğranmış soğan əlavə edin, böyük qatranın üzərində doğranmış yerkökü, doğranmış bibər və bibər bibəri əlavə edin. Biz qaymaqlı qoyduq və pivəni döydük. 1,5 saat sobada yuyun. Duzdan, bibərdən tam 20 dəqiqə əvvəl dondurma yarpağı və bir neçə limon dilimini qoydu. Meyvə şirəsini söndürdüyünüzdə meydana gələn hər hansı bir yan çörək ilə suvarılır.