Qaraciyər ləzzətli bir məhsuldur və inanılmaz dərəcədə faydalıdır. Bu dəmir əla bir mənbəyidir. Buna görə, aşağı hemoglobin ilə əlaqədar problemlər varsa, bu məhsulla mütləq dostluq etməlisiniz. Aşağıda, xama sousunda qaraciyərin hazırlanması üçün maraqlı reseptlər tapa bilərsiniz. Onlar olduqca sadə, lakin yeməklər həssas və dadlı çıxır.
Kərə yağı qaraciyəri qaymaqlı sousda
Tərkibi:
- mal-qara qaraciyəri - 500 g;
- süd - 130 ml;
- Yağ - 40 g;
- xama - 150 g;
- soğan - 130 qr;
- un - 1 çay qaşığı;
- xardal - 1 çay qaşığı;
- duz, bibər.
Hazırlıq
Qaraciyər parçaları kəsilir və yağın hər iki tərəfində qızardılır (ümumi həcminin yarısı). Hər tərəfdən qızartma zamanı təxminən 1 dəqiqə çəkməlidir. Qaraciyər parçaları bir qabda, duz və istiotda dəyişirik. Soğanlar qızarmış və qırmızı qızardı, qidalandığı qədər qalır. Sonra unu əlavə edin, qarışdırın və başqa 40 saniyə bişirin. Sutda duz edin və qatılaşana qədər kiçik bir odda oturun. Bundan sonra sousa xardal və xama əlavə edirik. Bir müddətdən sonra duzdan dadmaq, qaraciyərin yerləşdirilməsini, qapaqlı qapağı bir qapaqla örtmək və zəif bir yanğında 20 dəqiqə bişirin.
Donuz qarışığı qaymaqlı sousda
Tərkibi:
- Qaraciyər qarışığı - 550 q;
- qalın qaymaqlı krem - 50 g;
- soğan - 180 qr;
- un;
- bibər, duz.
Hazırlıq
Qaraciyərə daha yumşaq idi, gecəni süt və ya su içində itələyir. Sonra kiçik duz, duz, dadmaq onları bibər kəsdi. Hər parça unun üstünə tökülür və isti yağı ilə qovurma qabına göndərilir. Burada aşağıdakı məsələləri nəzərə almaq vacibdir: qaraciyərini kiçik bir odda bir qapaqda qızartın və parçalar bir-birinə toxunmasın. 5 dəqiqə bir tərəfə qızartın. Sonra digər tərəfdən qovun və çox vaxt qovur. Bundan sonra qaraciyər bir çanaqa köçürülür. İndi doğranmış soğanı pişirdikdən sonra qızardın. Biz bir qaraciyər ilə bir qazan köçürmək, bir stəkan su tökmək və təxminən 20 dəqiqə bir qapaq altında, bəzən qarışdırmaq üçün. Sonra kərə yağı əlavə edin, təxminən 2 qaşığı un unu əlavə edin və yaxşı qarışdırın və qaynadılmış qaraciyərini bir dəqiqəlik qaymaqlı sousda bişirin.
Pomidor və xama sousunda qaraciyər üçün resept
İçindəki maddələr
- qaraciyər - 450 g;
- xama şəkəri - 40 q;
- tomat pastası - 2 tbsp. qaşıqlar;
- soğan - 200 g;
- un - 50 qr;
- yerkökü - 200 g;
- ədviyyat, duz.
Hazırlıq
Qaraciyər (mal əti, donuz və ya toyuq) kublar halında kəsilir və bir qaba qoyulur. Biz unu tökürük və hər şeyi yaxşı qarışdırırıq. Qaraciyərini pana göndəririk. Qızartmaq üçün onu izləmək olmaz, yalnız rəng dəyişdirmək lazımdır. Bu baş verdikdən sonra, yanğın azaldın və xama əlavə edin, aşağı istilikdə qarışdırın və qaynamaq. Soğanlar kiçik kublara kəsilmiş və bitki yağı ilə qızardın. Bir az qızıl hündürlük əldə edərkən, kiçik bir çaydanın üstündə qızardılmış haşiyə əlavə edin və aşağı yanğında tərəvəzləri hazırlayın. Qovurma hazır olduqda, pomidorun haşiyəsini əlavə edin, əlavə edin və bir dəqiqə qaynamaq. 3. Qarışığı qaraciyərə qoyun və qarışdırın. İndi su tökürük - istədiyiniz sousu qalınlığına görə, zövqünüzə görə müəyyən etmək üçün lazım olan miqdarda. Həm də ədviyyatlar əlavə edin - bu halda xüsusilə yaxşı, bibər qara noxud və dəhşətli leaf yaxınlaşacaq. Qaraciyərin hazırlanana qədər pomidor soslu sousunda söndürülməsi və sevdiyiniz yan çörək ilə masada xidmət etməsi.
Xardal-xama qaymaqlı sousunda qarğıdalı bibər
Tərkibi:
- qaraciyər mal-qarası - 1 kq;
- xardal - 1 osh qaşıq. qaşıq;
- xama şəkəri - 200 ml;
- soğan - 300 g;
- şəkər - 1 çay qaşığı;
- duz, qara bibər;
- Ət çorbası - 110 ml;
- un.
Hazırlıq
Qaraciyərim qurudun, damarlarınızı kəsin və kiçik parçalara kəsin. Bitki yağı içərisində qızartdıqdan sonra bu qarışıqda duz və duz ilə unu qarışdırın. Qaraciyərini bir çanaqa köçürün. Soğanlar yarım halkalara kəsilir, qırmızı qədər qızartmaq və şəkərlə yüngülləşdiririk. Xama əlavə edin, qarışdırın, bibər və duz bişirilsin. Biz xardal atdıq və kütləni bir qaynağa gətirdik. Biz kütləni tencereye tökərək, ətli suyu əlavə edirik və 15 dəqiqə ərzində qarğıdalı qaynaqlı xardal sousda bişiririk.