Nostalji yuyulmasına səbəb olan yeməklərin çeşidi məhdudlaşdırıla bilər, lakin insanların çoxu kələmin siyahıda şübhəsiz bir lider olduğunu qəbul edəcəkdir. Sizə qidalandırıcı bir neçə variant təklif edirik və istənilən vaxt kartof və ət ilə bişmiş kələmə istilənməyə hazırıq.
Kartof və ətlə bişmiş kələm üçün resept
Tərkibi:
- ətli sümüklər - 450 g;
- mal əti pulqabı (söndürmə üçün parça) - 450 q;
- soğan - 120 g;
- kartof (adi və ya şirin) - 350 g;
- yerkökü - 200 g;
- ağ kələm - 450 g;
- dadlandırmaq, şirin bibər - dadmaq.
Hazırlıq
Mürəkkəb və ya başqa bir dərin qalın divarlı çörəyin altındakı yarımdan soğan, dəhşətli, noxud bibəri və mal sümüklərini qoyun və sonra 3 litr su tökün. Ən azı 2 saat güclü ət bişirilir, sonra ələ keçirin və qaynadılmış soğan, ədviyyat və sümükdən qurtarın.
Qalan qalan soğan kələm yarpağı ilə birlikdə parçalanır. Kökləri kəsilmiş yerkökü ilə hazırlanan kartof kök yumruları. Söndürmək üçün uyğun olan mal əti dilimləri quru və güclü qızardılmış qovurma qabına qoyduqda, dərhal başa düşdükləri kimi, tərəvəz əlavə edin və hazırlanmış bulyonun bütün yarısını doldurun. Kartof və ət ilə bişmiş kələm tərəvəzlərin yumşaqlığına qədər, əgər zərdab əlavə hissəsi tökülsə, hazırlayın. Bir az daha çox maye, "şorba" stew istəyirsinizsə, sonra suyu sonuna qədər buxarlanmasına imkan verməyin.
Kartof və ət ilə hazırlanmış lələk turşusu
Tərkibi:
- mal əti suyu - 940 ml;
- mal əti əti - 750 g;
- kartof kök yumruları - 750 g;
- yerkökü - 140 qr;
- kələm taxılları - 120 g;
- soğan - 90 g;
- lələk - 450 g;
- dəfnə yarpağı.
Hazırlıq
Yuyarkən və kartof kök yumrularını soyduqdan sonra, onları böyük parçalara ayırdıq. Biz multivarquet kasa qızdırmaq və onu soğan, kərəviz və yerkökü bir yüngül qızıl ton üçün keçir. Kəsməyimiz üçün kələm və kartof, qarğıdalı quş kələmləri, dəhşət qoyduqdan sonra qabağın məzmununu hazır mal əti ilə tökülür. Multivarquette kartof əti ilə bişmiş kələm bir saat yarım ərzində "Çorba" rejimində hazırlanır.
Ənənəvi plitələr yeni gadgetlara üstünlük verirsinizsə, onda şorbası qızartın və qızardılmış şorbası tərəvəzləri (kərəviz, soğan, havuç) qızardın, bulyonu da daxil olmaqla tərkib hissəsini əlavə edin və təxminən bir saatlıq qaynamaq.
Birdə ət və kartof ilə təzə kələm güveç
Bu resept anamın adını çəkmək çətin deyil, ancaq bu, adi kələm ət gübrəsinə gözəl bir müasir alternativdir. İnanın, bu şüşə "Guinness" özünüz haqqında məlumat verərək, adi ərzaqları yeni səviyyəyə gətirir.
Tərkibi:
- ətli pulpa - 750 qr;
- un - 25 g;
- soğan - 160 g;
- göbələklər - 300 qr;
- Guinness pivəsi - 350 ml;
- Provencal otlar - 5 g;
- Qurudulmuş soğan və sarımsaq - 1/4 çay qaşığı.
- kartof - 220 g;
- ət bumu - 2 litr;
- ağ kələm - 340 g;
- cəfəri yeşillik, tost çörək, xidmət üçün pendir.
Hazırlıq
Donuz pulplarının kublarını kəsməyin, quru deyil, mövsümü duz ilə doldurun və unla tutuşdurun. Öncə qızardılmış yağın bir cüt qaşığı qaşığı qızardığına qədər qızartın, sonra əti ayrı bir yeməyə aparın və bunun əvəzinə soğan və pivə ilə tökün. 6 dəqiqədən sonra, "Guinness" in bir hissəsi buxarlanarkən, çörək otlarına və ədviyyatlara əlavə edin, kartof kublarını, göbələyi, doğranmış kələm və qarışığı qoyun. Tərkibləri mal əti suyu ilə duz və bir saat yarım istilikdə qaynamaq. Biz bişmiş kələm ət və göbələk ilə kartoflarla yaydıq, bir tost ilə üstə, pendir ilə çiləyərək bir neçə dəqiqə qril altına qoyduq. Xidmətdən əvvəl yaşıl bir xidmət və cəhd edə bilərsiniz!