Pasxa rulosu

Əlbəttə ki, siz və sizin qonaqlarınızın dadmaq məcburiyyətində olan inanılmaz dadlı Pasxa rulonuna bir resept təklif edirik. Belə çörəkçilik üçün doldurulma haşhaş, mayiz, qoz-fındıq, həmçinin bir neçə komponentin şirin tərkibi ola bilər.

Haşhaş toxumları, üzüm və qoz-fındıq ilə Pasxa roll

Tərkibi:

Test üçün:

• buğda unu - 500-520 qr;
• tam süd - 200 ml;
• yumurta böyük toyuq - 3 ədəd;
• Yağı - 110 q;
• qum şəkəri - 75 q;
• vanil şəkəri - 20 q;
• quru maya - 15 q;
• duz - 1 çimdik;

Doldurma üçün:

• mak - 490 g;
• Üzüm - 180 q;
• qoz-fındıq - 120 g;
• tam süd - 150 ml;
• şəkərli şəkər - 190 qr;
• yağ - 90 g;
• toz şəkər - 90 q.

Hazırlıq

Bir Pasxa rulonuna bir xəmir etmək üçün, isti südün yarım hissəsində bütün quru maya yaydıq, bir kaşığı şəkər çıxarır və iyirmi dəqiqə istiləndilər. Bundan sonra, qalan süd istilər, qalan şəkər, vanil şəkər və duzda çözün, eritilmiş yağ və qarışığı əlavə edin.

İndi uyğun konteynerdə qaşığı, süt və yağın ikinci hissəsini, iki döyülmüş yumurta və süzülmüş unu bağlayırıq. Hamuruzu qeyri-yapışqan, homojen bir tərkibə yoğurur və ən azı bir saat istilər.

Bu müddət ərzində doldurulması hazırlayırıq. Qatı qaynar suyun yuyulma haşhaş toxumu və üzümlü ayrı kase içərisinə atın və on beş ya da iyirmi dəqiqə buraxın. İndi biz hər iki tankdan su drenaj edək, üzümləri boşaltmalı, haşhaş sıxıb, qaşığı şəkərlə qarışdırmalı və üç dəfə keçən bir qarışdırıcı və ya ət parçalayıcı ilə çırpın. İndi yoğurdu haşhaş və şəkər bir tencere, süd tökmək və qalın qədər orta istilikdə, qarışdırmaq, yağ və qaynatmaq əlavə edin.

Haşhaş toxumlarını soyudun, sonra mayonez və doğranmış qoz-fındıqlarla qarışdırın və xəmir çıxarsa, rulonun dizaynına keçin. Biz unu iki bərabər hissəyə bölür və hər bir beş millimetrə yaxın dikiş qalınlığına girdik. İndi hazırlanmış hər bir dolu doldurun, bir az geri çəkin kənarları və rulon şəklində rulon məhsulları.

İndi Pasxa haşhaşlı yağı yağlı bir pişirmə tepsisi üzərinə qoyub təxminən on dəqiqə buraxın, sonra bir sarğı ilə örtün və yandırmaq üçün sobaya göndərin. Pişirmə ilk on dəqiqə onları 180 dərəcə temperaturda saxlayırıq. Daha sonra istilik 160 dərəcəyə qədər endirilir və fırın məhsulu hələ də eynidır. İndi temperaturu başqa iyirmi dərəcə azaldır və rulonları tam hazırlıq və istənilən rəngə gətiririk.

Yumurta ağ şəkər tozu ilə qalın bir köpükə çırpılır, rulonların səthini şirin bir pudra ilə yayar və qənnadı tozunun tələbinə səpin.