Sovet sonrası məkanın ortalama sakini darçın tozu ilə dostlaşmağa müvəffəq olarsa, darçından daha sonra satılan darçın çubuqları hələ çox lazımsız suallara səbəb ola bilər. Əslində, darçın çubuqlarının istifadəsi pudra ilə eynidır, istisna olmaqla, onları çörəkçilik üçün əlavə edə bilməzsiniz, ancaq daha ətraflı tarifləri müzakirə edəcəyik.
Darçın çubuqlarını necə istifadə etməli?
Darçın bir boruya yuvarlanaraq, satmadan əvvəl qurudulan Ceylon darçının çox ətirli qabığından başqa bir şey deyil. Nəticədə, ədviyyatların maksimum ləzzətini və dadını almaq üçün bir qaynaq çubuğunun qaynar su ilə qaynadılması və ya qaynadılması lazımdır, buna görə çörək şəklində ən çox darçın aşağıdakı kimi içki reseptlərində tapıla bilər.
Darçın çubuqlu şirniyyat
Tərkibi:
- qırmızı alma (böyük) - 6 ədəd;
- elma suyu - 0,7 l;
- darçın çubuqları - 3 ədəd;
- anason ulduzları - 2 ədəd;
- limon - 1 ədəd.
Hazırlıq
Tencereye suyu atın və bir qaynadək gətirin. Kaynarıldıqdan sonra yanğın çıxarılıb, ədviyyatları maye qoyurdu: bir darçın çubuq və anis. İçkini 20 dəqiqə qapaq altına bişirin.
Bu müddət ərzində biz bütün alma "fincan" dan çıxarırıq, meyvədən toxum və pulpun bir hissəsini çıxarır, belə ki, divarlar və altlar qalıb qalır. Hər bir alma "kubokunu" ətirli bir içki ilə doldurun və eyni darçın çubuqlarla bəzəyin.
Darçın çubuqlarla necə çay etmək olar?
Tərkibi:
- su - 500 ml;
- sevimli çay - 1 çay qaşığı;
- 2 darçın çubuqları;
- Bir qarışıqdan 3 qönçə;
- limon qabığı və portağal.
Hazırlıq
Çayxanaya yarım litr su dökün və qaynağa çatdırın. Su qaynarkən, çaynikdə - çiçəklənmə qönçələri və darçın çubuqlarında sevimli çay və ədviyyatlara bir qaşıq qoyun. Bundan əlavə, biz sitrus meyvəsindən yemək çıxarmaq və həmçinin gələcək çay qoymaq. Çayxananın aromatik tərkibini qaynar su ilə doldurun, qapaq ilə örtün və 5 dəqiqə çay buraxın. İçkinin dəmlənməsinə baxmayaraq, bir çay qaşığı rom ilə təmin edilə bilər və ya spirtli olmayan bir variantda içmək olar.
Darçın çubuqla Klassik Pakistanlı qəhvə
Tərkibi:
- su 750 ml;
- süd - 750 ml;
- darçın çubuğu;
- kardamon - 5 ədəd;
- Qəhvə qəhvə - 3 tbsp. qaşıqlar.
Hazırlıq
Kiçik bir qazanda biz yuxuda qəhvə içdik, orada darçın çubuqlarını və doğranmış kardamonu göndəririk. Tencerenin tərkibini süd və suyun qarışığı ilə doldurun və hər şeyi odda qoyun. Qəhvə dəmlənir və təxminən 10 dəqiqə davam edirsə, hər dəfə qəhvəni qarışdırmaq, bir qaşıq ilə içmək və yüksəklikdən tökmək lazımdır, buna görə də böyük bir baloncuk köpüyü səthdə inkişaf edir. Bundan sonra qəhvəni kiçik fincanlara tökmək və dadmaq üçün şəkər əlavə etmək kifayətdir.
Əsas kurslarda darçın çubuqlarını istifadə etmək
Darçın çubuqlar ilə, yalnız bu içkilərin deyil, həm də ətli yeməklərdən, bu mal əti güvə kimi ətirli olur.
Tərkibi:
- mal əti - 900 g;
- bitki yağı - 45 ml;
- ağ soğan - 100 g;
- havuç - 80 g;
- kələm taxılları - 80 g;
- sarımsaq cilalı - 3 ədəd;
- soyma və suyu 1 turuncu;
- Balsamik sirkə - 60 ml;
- su - 1 l;
- darçın çubuğu;
- dəhşətli yarpaq - 2 ədəd;
- rozmarin və kəklik bir filialı.
Hazırlıq
Qızardılmış bibərdə, ət dilimlərində xarakterik bir qızıl rəngi tapılana qədər doğranmış mal əti qızartın. Sonra plasta üzərində mal əti qoyuruq və yerində bütün tərəvəzləri 8 dəqiqə keçiririk. Onları ətlə qarışdırın, darçın, dəhşətli, rozmarin və kəklik əlavə edin, incə xallı və narıncı suyu sarımsaqdan yapışdırın və ətirini "açıqlamağa" hələ bir dəqiqə saxlayın. Sonra brazinin tərkibini su və sirkə ilə doldurun və 2 saat qapaq altında qaynadın. İstehlakdan əvvəl həm darçın, həm də otlar çıxarılır.