Ötən yayın əsas kulinariya rəmzlərini populyarlıqla qoyarsanız, qabaqcıl yerlər, əlbəttə, qovun və qarpıza gedəcəkdir. Bu materialda, olgun bir qovun necə seçiləcəyini mümkün qədər ətraflı izah etməyə çalışacağıq.
Necə olgun və dadlı qovun seçmək olar?
Bir qovun seçmənin incəlikləri qarpızın bənzərinə bənzəyir. Məsələn, satın almadan əvvəl, ilk şey, məhsulun hansı sahədən gəldiyindən satıcı ilə əlaqə qurmaqdır. Əslində balqabağın çirklənməyə səbəb olması buna görə də çirklənmiş və qazla çirklənmiş ərazilərdə yetişdirilən qovunların qarşısını almaq daha yaxşıdır. Həm də ana incəliyə diqqət yetirin - fetusda nitratların olması. Fermerlər tez-tez çox məhsul əldə etməyə çalışarkən çox günah işləyən nitratlardan artıqdır, ağır insan zəhərlənməsinin səbəbidir. Qovun içində nitratlar varlığı qabığın üzərinə uzunlamasına zolaqlar, boz rəngli boş toxum və açıq bir ləzzətin olmaması ilə nəticələnir.
Seçim zamanı ilk növbədə seçilmiş meyvəni vurun. Bir yetişmiş qovun, məsələn, qarpızdan fərqli olaraq, səssiz bir səs verəcəkdir. Əgər qovun ilk yoxlamadan keçsəydi, onda soyuducunun rənginə diqqət yetirin. Peel lekələr olmamalıdır, bütün meyvələrin rəngləri fərqli ola bilər, amma əlbəttə birbaşa.
Bir yetişmiş qovun seçmək üçün əsas sirlərdən biri səthdə xalqa diqqət yetirməkdir: daha qalın, daha şirin və qabağındakı bir qovun.
Diqqətsiz deyil, meyvənin sıxlığını, həmçinin yaxşı bir qovun çox sərt olmamalı və əksinə yumşaq olmalıdır.
Bir yetişmiş və şirin qovun torpidosu necə seçilir?
Bölgəmizdə ən çox yetişən qovun çeşidləri arasında "torpedo" ola bilər. Uzunmüddətli uzadılmış forma sayəsində bu adı verilmişdir.
Hər hansı digər qovun kimi, "torpedo" quru quyruq, güclü aroma və yumşaq "qığılcım" (qarpağın bir hissəsinin əksinə) üzərində seçilir. Bu sinifin dadlı qovununun xüsusi xüsusiyyətlərinə gəldikdə isə, uzunmüddətli olmalıdır, zəngin sarı rəngə, gözəl bir ağa və parlaq sarı uzunlamasına zolaqlara deyil, bərk deyil, meyvəsi boyunca bir nöqtəli xətt kimi səpələnmiş olsun.
Yetişmiş qovun toxumu asanlıqla pulpdan ayrılır və toxumların xüsusilə "torpedalar" da bir mükəmməl membran var.
Bir yetişmə qovun seçmək üçün necə "kolxoz"?
"Kolxoznitsu" daha çox "torpedalar" üzərində rəflərdə tapıla bilər. Bu ləkələr və tündlər olmadan parlaq sarı rəngli, təmiz dəri olan klassik dairəvi qovun. "Kollektiv cütçünün" seçilməsi üçün meyarlardan biri də onun incə ifadəli və vahid rəngidir. Soyuducuda heç bir yaşıl və ya açıq sarı ləkələr olmadığından əmin olun - bu, gəlməmiş olduğunu göstərir. Qəhvəyi və boz rəngli ləkələr, əksinə, çürümənin başlanğıcını göstərir. 2 kiloqrama qədər qovun seçmək daha yaxşıdır, buna görə də özünüzü aşkara çıxaran meyvələrdən və ya nitratlarla dadmış olanları xilas edəcəksiniz.
Hər hansı digər növdən olan qovunların seçilməsində olduğu kimi, dölün səthinə toxunarkən səsi kar olmalı, kök quru olmalıdır və ətir parlaq bal qeydləri ilə qəti şəkildə ifadə olunmalıdır. Yenə də, yollarda satılan qovunların alınmasından çəkinməyin, çünki onların soyulması heç bir kiri yaxşı əmələ gətirir. Qovunları almayın və kəsməyin, daha sürətlə şişirtməyə başlayırlar və bədənin səthinə bıçaqdan vuran patogen mikrofloranı ehtiva edə bilərlər.