Krem sütü təbii - yağ tərkibinin ayrılması nəticəsində bütün süddən əldə edilən çox qidalı bir məhsuldur. Süd məhsulları şirkətləri, alış-veriş şəbəkələrinə, bir qayda olaraq, yağı tərkibində 10-35% olan pasterizə olunmuş krem və konservləşdirilmiş və hətta qurudulur. Həm də krem, təxminən 3,5% süd protein, təxminən 4,3% karbohidratlar, faydalı iz elementləri və bir çox vitamin ehtiva edir. Bu məhsul kərə yağı və kərə yağı istehsalında, həmçinin müxtəlif qənnadı məhsullarının hazırlanmasında istifadə olunur. Bundan əlavə, krem müxtəlif souslar, krem şorba və meyvə şirniyyat resept daxil edilir. Yağlı krem yaxşı bir qalın köpük halına gətirilir.
Çırpılmış krem etmək üçün necə?
30% və ya daha yüksək yağ tərkibli kremlər alırıq. Əvvəlcədən məhsulu soyuducuya ən az 8 saat qoyduq və yeməkləri soyuducuya qoyduğumuz yerdə yerləşdirdik. Kremni tutmaq üçün elektrikli mikserdən istifadə edin - əvvəlcə aşağı sürətlə (sonra sürəti yavaş-yavaş artır).
0,5 litr krem üçün təxminən 50 g toz şəklində çırpma prosesində şəkər tozu yağıra bilər. Çırpma müddəti təxminən 10-20 dəqiqədir, daha çox: çox sürətli və ya çox döydüyünüzdə yağ və ayrana bölünsən. Hazır hazırlanmış çırpılmış krem bir qaynaşma tutarlılığına malikdir və demək olar ki, ağızda əriyir.
Kremdən krem etmək üçün necə?
Kremlər çırpılmış və çırpılmış kremlərdən hazırlana bilməz (bu halda onlar bir az yağlı ola bilər). Kremlər hazırlamaq üçün krem üçün vanil, darçın, kakao, qəhvə, müxtəlif meyvə püresi , çıxarışlar və ceviz dolguları (pasta şəklində) əlavə edə bilərsiniz. Müxtəlif kompleks yeməklərin hazırlanmasında daha çox istifadə etmək üçün kremli balıq və krem-tərəvəz kremlərindən hətta kiçik kök və ya bitki püresi ilə əlavə edə bilərsiniz.
Krem ilə başqa nə bişirmək olar? Yuxarıdakıların hamısına krem ilə əlavə olaraq ət və balıq (əlbəttə ki, əgər din imkan verir), müxtəlif tərəvəz və meyvələr bişirmək olar.
Krem üçün dovşan və ya toyuq üçün resept
Tərkibi:
- toyuq və ya quş əti (tercihen dəri və sümükləri olmayan filetələr) - təxminən 500 qr;
- krem yağlı - təxminən 200 ml;
- soğan - 1-2 ədəd;
- sarımsaq - 2-4 kilo;
- quru yer zirvələri zövqünüzə, məsələn, köri qarışığına;
- bitki yağı;
- duz;
- təzə göyərti.
Hazırlıq
Bitki yağı içərisində bir qozda yaxşıca doğranmış soğanı qızardın. Ət parçasını qozda kiçik parçalara əlavə edin və rəng dəyişməyincə hamısını birlikdə qızartın. Qapağı bağlayaraq, bəzən qarışdıraraq və lazım olduqda suyun tökülməsi ilə istilik və güveçə azaldın.
Prosesin sonuna yaxın (hazırlıq üçün 8 dəqiqə), biz bir az duz əlavə edirik, quru yer ədviyyatları və krem əlavə edin. Yanğını söndürün və onu doğranmış sarımsaq ilə mövsümü bağlayın.
Biz düyü, qarğıdalı və ya qaynadılmış kartof və otlar ilə xidmət edirik, lakin digər yan yeməkləri seçə bilərsiniz.