Şenlikli bir masa üzərində dilimləmə həmişə universal diqqət mərkəzində olur, ancaq isti və soyuq qəlyanaltılarla, həmçinin ət və donuz ətindən əsas yeməklər ilə bayram yeməklərinizin çeşidini daha da irəliyə və diversifikasiya etməyə qərar verdik.
Bir şənlikdə dadlı ət
Əsas isti yeməyi ilə başlayalım - mantarla doldurulmuş və bənövşəyi pasta ilə bükülmüş iştahlı Wellington donuz əti.
Tərkibi:
- donuz əti - 780 qr;
- bişirilmiş çörək pastası;
- ham - 115 g;
- Dijon xardal - 10 g;
- zeytun yağı - 15 ml;
- şampignonlar - 175 q;
- 55 q.
Hazırlıq
Şən seqmentdə ət bişirmək üçün dadmadan əvvəl, bantlardan donuz filesi çəkin, duz ilə duz edin və isti qızardılmış qovurma qabında hər tərəfdən sürətlə qəhvəyi edin. Spesertuyte mantar dilimləri ayaq barmaqları ilə yumşaqlıq verir. Xəmir nazik bir düzbucaqlı təbəqəyə daxil olur, uzunluğu hər tərəfdən tenderonu örtmək üçün kifayətdir. Xəmir qatını sürtərək xardal ilə yandırın və üstündə nazik dilim yosunu qoyun. Ham qatını qızardılmış göbələklər ilə örtün və yara yastığına tenderlini qoyun. Əti hər tərəfdən örtülmək üçün bir meyilli ilə sarın. Bütün parça boyunca bir neçə eninə çarxlar çəkin və zeytun yağı ilə yoğur. Tündüyü sobada yarım saat 215 dərəcə yerə qoyun. Fırından çıxarıldıqdan dərhal sonra bayram süfrəsinə isti ət verin.
Bir şən sehpa üçün isti ət yeməyi üçün resept
İndi əsas kursdan daha asan və daha sürətli hazırlayan isti qəlyanaltılara gedin. Bu doldurulmuş donuz göbələk şlyapaları hər hansı bir bayramda bir şüşə qırmızı şərabın gözəl bir yoldaşı olacaq.
Tərkibi:
- şampignonlar - 175 q;
- ətli ət - 90 qr;
- rozmarin bir filialı;
- Sarımsağın bir qarışığı;
- quru qırmızı şərab - 45 ml;
- sərt pendir - 45 g;
- bir ovuc təzə çörək qırıntıları.
Hazırlıq
Yüksək istilik üzərinə sürətlə qəhvəyi hazırlayın, onu hazırlamayın. Əti duzla doldurun, sarımsaq və rozmarin əlavə edin. Göbələk ayaqları şapka ilə diqqətlə ayrılır, sonuncuna zərər verməmək üçün. Bütün çox nəm çıxana qədər ayaqları və xilasetmə ayrı-ayrılıqda. Göbələkləri ətli ətlə qarışdırın və şapka qoyun. Əti pendir və çörək parçaları ilə tutamın və sonra fırına 15 dəqiqə 200 dərəcə qoyun.
Şenlik masasında ətdən nə bişirilir? - donuz ruloları
Bir büfe masa xidmət etməyi planlaşdırırsanız, soyuduqdan sonra zövqünü itirməyəcək olan isti qəlyanaltılar üçün seçimlərdən biri içərisində xurma ilə duzlu rulon olacaq. Öz növbəsində, ləzzətli pendir ilə doldurulmuş, yumşaq və şirin bir gün keçirməyən xırtıldayan donuz - qəlyanaltıları asan və dadlı təsəvvür edə bilərsinizmi?
Tərkibi:
- tarixlər (böyük) - 1 ədəd;
- pastırma şeridləri - 10 ədəd;
- Feta pendir - 65 q.
Hazırlıq
Çaydan daşları çıxarın, boşluğunu yumşaq lambalı pendirlə doldurun. Xurmayı pastırma şeridləri ilə sarın və dişlərin dişləmələri ilə düzəldin. Atıştırmayı fırında 15-20 dəqiqə 200 dərəcə qoyun.
Şenlik masasında et təftişçisi
Et tariflerini birbaşa sübut kimi bayram masasına və aşağıdakı seçimi asanlaşdırmağa qərar verdik.
Tərkibi:
- bir ovuc ağac və cilantro üzərində;
- şərab sirkəsi - 45 ml;
- sarımsaq - 1 diş;
- qrunt mal əti - 480 q;
- soğan - 75 g;
- Worcestershire sousu - 35 ml;
- pendir - 35 q;
- marul yarpaqları - 3 ədəd;
- albalı pomidor və mini burger üçün çöreklər - 18 ədəd.
Hazırlıq
Sarımsağı və mövsüm ilə sirkə ilə otlar Purying. Duzu əlavə edin. Kıyma ətini qarışdıraraq soğan və qarderob ilə qarışdıraraq onu 18 hissəyə bölün, toplara və qəhvəyi rəngə yığın. Pomidordan nüvəni çıxarın, sousu yeşilliklərdən, bir az salat və ətdən qoyun. Üstə bir parça pendir qoyun, pomidorun ikinci yarısı ilə əhatə edin. Pomidoru mini burger ilə əvəz edə bilərsiniz.