Yaz aylarında hər bir sahibə təzə giləmeyvə və meyvələri istifadə edərək, dadlı, yüngül yemək bişirmək arzusundadır. Bektaslı qidalanma tərifləri, ocağın hər yeyəndən fərqli istəkləri ilə zövq alacağı bir iştahaaçan və qeyri-adi müalicəni seçmək problemi ilə mübarizə aparacaq.
Böcəyi nədir?
Qış üçün bibər bibərindən kütüklərin saxlanılmasına başlamazdan əvvəl kifayət qədər təzə giləmeyvə almaq lazımdır və orijinal reseptlər mükəmməl yeməklərin mükəmməl şəkildə edilməsi məsələsini həll etməyə kömək edəcəkdir.
- Bektaslı qatıqlardan hazırlanan qablar yalnız səbir və kompotlar deyil. "Nənənin" reseptində adi içki ilə yanaşı, giləmeyvə və nanə yarpaqları əsasında dadlı kokteyl "Mojito" yarada bilərsiniz.
- Kələm içkisindən bişmiş pies dadı bir partlayış! Tərəvəzlər şirin bir xəmirdən fərqli olaraq fərqlənir və nəticə etibarilə həmişə dadlı yeməklər çıxır.
- Kələm dən tərifləri bəzən sürpriz edə bilər. Et və ya isti Hind çörəkləri üçün ədviyyəli bir sousa dəyər.
- Balqabaq pektin ilə zəngindir, buna görə jelly və ya marmelad hazırlığı ilə heç bir problem olmayacaqdır.
Gooseberry pastası - resept
Balqabağın bu cür dadlı və ətirli bir tortu hər birini yandıra bilər, bir çox məhsul ala bilməz, amma nəticə tam olaraq əla olacaqdır. Hər hansı bir resept seçə bilərsiniz, çünki hər hansı bir şirin xəmir giləmeyvə ekzotik dadı ilə yaxşı birləşdirir. Bu pasta üçün, tərkibinin hazırlanmasını nəzərə alaraq, 22 saatlıq bir forma, hazırlanma vaxtı lazımdır - 1 saat.
Tərkibi:
- yumurta - 4 ədəd;
- şəkər - 180 q;
- un - 350 g;
- çörəkçilik pudrası;
- limon qabığı - 2 tbsp. l.
- yağ - 150 g;
- Balqom yağı - 300 g;
- nişasta - 20 q.
Hazırlıq
- Yeməkləri düzəldin, quyruqları çıxarın, quru, nişasta çiləyin. Yağlı bir formana dökün.
- Ağ yamaq kütləsi qədər şəkərlə yumurta yeyin.
- Çörək tozu, yeyinti və un əlavə etmək üçün mikseri dayandırmayın.
- Yumşaq xəmir əldə etmək üçün yumşaq yağı təqdim edin.
- Giləmeyvə üzərinə duz edin, 190 dəqiqə 40 dəqiqə yandırın.
Külək qişasından çörək - resept
Bektaki böyrəklərdən qeyri-adi reseptlər bəzən olduqca sadə bir şəkildə hazırlanır, yalnız səmərəli şəkildə maddələr birləşdirmək lazımdır. Hind mətbəxinin pişik yeməkləri asanlıqla həyata keçirilir, çünki maraqlı və zəngin zövqləri sevənlər bu sousu qiymətləndirirlər. Balqabaqlı Chatni kəskin, ətirli və mükəmməl ət yeməkləri ilə birləşir.
Tərkibi:
- Bektoshiği - 600 g;
- çili bir bölməsi - 1 ədəd;
- şəkər - 100 g;
- zəncəfil (dilim) - 1 sm;
- duz;
- su 50 ml;
- bay leaf - ½ hesabatı.
Hazırlıq
- Balqabaq yuyulur, quyruq çıxarılır, qurudulur.
- Tencere içərisinə dökün, yüksək təzyiqlə qızardın.
- Ayrı bir şəkildə duz, şəkər, doğranmış çili qarışdırın. Zəncəfil təmizləyin.
- Bu vaxt, giləmeyvə şəffaf və yumşaq oldu.
- Ədviyyat, zəncəfil və dəhşətli bir parça əlavə edin. Qarışdırın, sousu qalınlaşana qədər qaynamaq.
- Zəncəfil və çörək yarpağı çıxarın.
- 20 dəqiqə bir qapaq ilə əhatə edin.
Mısır kələmindən Mojito
Təravər edici bir yay içki - Mozito qozu və nanə, yeni maraqlı zövqlərin bütün sevənləri tərəfindən yüksək qiymətləndiriləcəkdir. İçməli istifadəsi gələcək istifadəyə görə yığılacaq, ancaq soyuduqdan sonra dərhal istifadə edilə bilər. İçki ilk növbədə alkoqolsuzdur, çünki uşaqlar da təklif oluna bilər. Əgər tərkibinə rom və çınqıl buz əlavə etsəniz, təbii bir məşhur kokteyl olacaqdır.
Tərkibi:
- Bişəyin yosunu - 250 g;
- əhəng - ½ ədəd;
- nanə - 50 g;
- şəkər - ½ maddə;
- zəncəfil rəngli - 1 tsp.
Hazırlıq
- Bir sürahi olaraq, bütün maddələr tökün, qaynar su tökün.
- Qapaq ilə örtün, 20 dəqiqə saxlayın, bir tencere tökün, şərbəti qaynadın.
- Yenə nanə və giləmeyvə ilə bir qaynaq tökün, örtün və tam soyutma üçün gözləyin.
- Alkollü içki ilə qarışdırın və tamamilə soyudulur.
Kələm dən meyvə jelly
Cücərtdən gələn jelly desert bir konteynerdə hazırlana bilər və kütlələri dondurur və parçaya kəsdirin, şəkərlə gəzdirin və dadlı şirniyyatlardan zövq alıncaya qədər gözləyin. Gıdaların çox miqdarda pektin ehtiva etdiyini nəzərə alaraq, jelleme maddələrini əlavə etmək lazım deyil. Formayı yandırmaq üçün konyak istifadə olunur, az miqdarda neft ilə əvəz edilə bilər.
Tərkibi:
- Bektoshiğ - 1 kq;
- şəkər - 500 g;
- konyak - 10 ml.
Hazırlıq
- Qovun qarışığı blenderdən qarışdırılır, bir ələkdən silin.
- Həcmi yarıya endirən qədər bişirin.
- Şəkər duz edin, başqa 30 dəqiqə bişirin.
- Konyak şəklini yağlayın
- Jelly dökün, parşömeni örtün, otaqda sərin olsun.
- Soyuducuya 4 saat qoyun.
- Jelly kəsib, şəkərə gedin.
Keçi yağı ətindən sous
Gürcü tkemali sousu qozu meyvəsinin ən ənənəvi versiyası deyil, lakin bu, həqiqətən, dadlı və nəticədə klassik reseptə bənzəyir. Daha çox doyma üçün quru və ya qatılaşdırılmış Qafqaz adzhika istifadə edin, dadanı orijinalya yaxınlaşdırdıqdan sonra sousu bir az daha saxlamağa imkan verən yaxşı bir konservant kimi çıxış edəcəkdir.
Tərkibi:
- Balqom yağı - 500 g;
- sarımsaq - 5 diş;
- isti bibər - 1 pc;
- duz, şəkər;
- adzhika kafedə konsentrasiya - 1 çay qaşığı;
- dodaq, coriander, fesleğen, maydanoz - 40 g;
- su - 200 ml.
Hazırlıq
- Yumruğa qədər su tökün, yumşaq qədər bişirin.
- Püredə qarğıdalı yuyun.
- Berry kütləsinə doğranmış yeşilliklər, doğranmış incə bibər, doğranmış sarımsaq və adzhika əlavə edin.
- 20 dəqiqə minimum yanğın sousu qaynamaq üçün.
- İstifadə etməzdən əvvəl tamamilə sərinləşin.
Qış üçün bəslənməni nə bişirirəm?
Qış üçün qıraqdan gələn təriflər hər il konservasiya ilə məşğul olan ən evdar qadınlar üçün məlumdur. Giləmeyvə o qədər universaldır ki, siz onlardan yalnız murdarlıq hazırlaya bilərsiniz, eləcə də bir çox başqa maraqlı şeylər də hazırlaya bilərsiniz.
- Bığlı dəniz cücə tərifləri çox müxtəlifdir. Berries çiyələk, qarağat, alma və çiyələk ilə birləşdirilir. Çörək yeməklərin tərkibində tez-tez sitrus əlavə edilir.
- Kompot satın alınan içkilər üçün yaxşı bir əvəzdir. Böceği digər mövsümi giləmeyvə və ya portağallarla tamamlanır.
- Alkoqol tincture xoş zövq və bir az qalın tutarlılıq ilə sürpriz olacaq.
- Qış üçün qıvrıkdan jel üçün reçeteyiz saxlama zamanı ingredientlərin əlavə edilməsini tələb etmir, kütük istənilən uyğunluqa qalxır.
- Pastila bütün məsləhətlər müşahidə olunarsa, uzun müddət saxlanılan ən yaxşı müalicədir.
Qış üçün qoz bişirən qişadan bişirmək üçün necə?
Qırmızı bibərdən hazırlanmış qatı hazırlamaq çox asandır. Bu reseptə görə ətirlik bütün meyvələrlə əldə edilir, şərbət saxlanarkən bir jel halına qalınlaşır. İstədiyiniz halda kompozisiyanı moruq və ya qırmızı qarağat ilə tamamlaya bilərsiniz. Maddələrin sayı 750 qrama qədər hesablanır.
Tərkibi:
- şəkər - 1 kq;
- Balqom yağı - 1 kq.
Hazırlıq
- Bişək yosunu yuyun, quyruğu çıxarın, hər bir meyvəni dişləyin.
- Şəkər əlavə edin, 5 saat buraxın.
- Çörək qaynarına qoyun, 5 dəqiqə qaynatmaq lazımdır. Köpüyü çıxarın.
- Sərin, yenidən qaynatmaq və 5 dəqiqə qaynatmaq.
- Bir kavanoza dökün, sıx bir şəkildə mühürlə və tamamilə soyuduncaya qədər isti bir batareyanın altına qoyun.
Bığlı dənizdən kompot bişirmək üçün necə?
Bektaslı qatı komplekslərin tərifləri digər meyvələrdən bənzər içkilər hazırlamaqdan çox fərqlənmir. Xüsusi maraqlı bir ləzzət portağal qabığı və pulpa əlavə olunacaq. Narenciye ilə ağ qoxusunu soymaq daha yaxşıdır ki, içki acı olmayacaq. Bu maddələrin sayı 1 litrlik kub üçün hesablanır.
Tərkibi:
- Bektoshiğ - 1 kq;
- şəkər - 1 ədəd;
- bir portağalın qabığı və əti kəsilir.
Hazırlıq
- Sterilləşdirilmiş bir qabda aydın sürülmüş qoz bişirilir, narıncı zövq və narıncı pitted doğranmış pulpa tökün.
- Canın tərkibini qaynar su ilə doldurun, örtün, 20 dəqiqə buraxın.
- Tencerədə mayenin boşaldılması, şəkər əlavə edin və yenidən qaynatmaq.
- Isti şərbət bir qayaya dökün, sıx bir şəkildə mühürlə.
- Kompozeyi qarğıdalı və narıncıdan döndərin və tamamilə soyudulana qədər bir xalqa qoyun.
- İçki bütün qışda zirzəmidə və ya kilerdə saxlanılır.
Bir qəlyanaltı ilə qış üçün kaseden Jelly
Qış üçün qoz kurdlarından jelly hazırlamaq çox asandır. Pektinin çoxu qabığın içindədir, buna görə də giləmeyvə ələ keçirmək deyil, ət ətəyindən keçmək üçün tövsiyə olunur. Jelatin və ya zeytun əlavə edilməsinə ehtiyac yoxdur, müalicənin özü saxlama zamanı qalınlaşacaq. İş parçasını mütləq buzdolabında saxlayın, onu zirzəmiyə və ya kilerə qoyun.
Tərkibi:
- Bektoshiğ - 2 kq;
- şəkər - 1,5 kq.
Hazırlıq
- Balqabaq yuyulur, quyruqlardan təmizlənir, qurudulur.
- Ət çəkicisindən keçin, şəkərlə örtün.
- Yanacağa köpük çıxararaq, 15 dəqiqə qaynatmaq. Sərinləmək üçün.
- Yenə 15 dəqiqə qaynadılmış jellə qaynadın.
- Steril konteynerlərə dökün, möhürlənmiş möhürlənmişdir, tamamilə soyudulana qədər kilidləyin və kilim altına qoyun.
Cücərmə toxuması
Araqındakı kəklikotun damağının incə dadı. İçkinin hazırlanması sürətli deyil, ən azı bir ay əvvəl onu dadacaqdır. Amma nəticə səy və gözləməyə dəyər. Dolumun davamlılığı sıx, yüngül, likör kimi. Belə spirt ən azı bir il evdə saxlanılır.
Tərkibi:
- Balqom yağı - 500 g;
- şəkər - 400 g;
- votka - 600 ml.
Hazırlıq
- Müvafiq qabda giləmeyvə çiləyiniz, araq tökün, örtün və 2 həftə buraxın, məzmunu hər gün qarışdırın.
- Votka başqa bir qabda boşaltın, soyuducuya qoyun.
- Balqabaq şəkərlə örtülür, bəzən qarışıq 2 həftə tərk edir.
- Şərbəti votka boşaltın.
- Su ilə bir qabda giləmeyvə tökmək, bir neçə gün tərk, qarışdırmaq bilər.
- Suyu votka boşaltın.
- Qazan filtrindən infuziya sıxılır.
Keçi çörəkindən evdə evdə
Uşaqları sevəcək təbii və faydalı bir müalicə - nazik plitələr şəklində jelly şirniyyat . Elektrikli kurutucuda krijovnikdən ev yapımı pastiliyi hazırlayın, lakin biriniz yoxdursa, fırından istifadə edə bilərsiniz, lakin qurutma dəfə ikiqat olacaq. Qidalar möhürlənmiş şüşə və ya plastik konteynerdə saxlanılır.
Tərkibi:
- Bektoshiğ - 2 kq;
- şəkər - 1 kq;
- palet yağı üçün yağ;
- pastillerə səpmək üçün nişasta və ya şəkər tozu.
Hazırlıq
- Gooseberry siro vasitəsilə sürünmək, şəkər ilə doldurun, kristalları həll qədər qaynatmaq.
- İncə bir təbəqə ilə yağlanmış paletə dökün.
- Quru 7 saat 50 dərəcə.