Şiş kebab yaxşı bir şeydir, amma dadlı etmək üçün "xammal" seçimi ilə səhv etmək lazım deyil, həmçinin bir şiş kebabında ətin necə düzgün bir şəkildə kəsildiyini bilirsiniz.
Şiş kababı üçün ət seçmək necədir?
Şiş kababı üçün hansı ət daha yaxşıdır? Təbii təzə, lakin buxar deyil - bu ətdən şiş kebabı çətin vəziyyətə çıxacaq. Şiş cookies üçün ən yaxşısı (və yalnız) sousu soyudulur, buna görə mümkünsə, daha yaxşı seçin. Dondurulmuş ət almaq istəyirsinizsə, onu yenidən dondurmaqdan çəkinin. Buz kristallarının çəhrayı rengi ilə iki dəfə dondurulmuş əti ayırın. Həmçinin, bu ət bərk zaman rəngin dəyişməyəcək və pinkish-gray qalacaq, keyfiyyətli ət isə rəngini qaranlıqdan qırmızıya daha qəhvəyi rəngə dəyişəcəkdir. Ancaq rəngli ətə diqqət yetirin, məsələn, manqan. Əgər yağlı rəng olsa, ətin rənginə diqqət yetirin, sonra ət açıq rəngli olur. Təzə ətdə ağ və ya krem rəngli yağ və interlayerlər var. Paketdə ət satın alırsanız, çubuqlu olub olmadığını yox, ətin özü qəhvəyi və ya boz ləkələri yoxlayın. İşarələrdən birinin iştirakı ilə ət götürülməməlidir - eritilmiş və başlanğıc məhv edilmişdir.
Şiş kababı üçün hansı ət daha yaxşıdır?
Şirkətdən soruşduqda hansı növ ət verdikləri, onların fikrincə, bir şiş kabab üçün yaxşıdır, onda yüksək müzakirələrdən qaçınmaq olmaz - hər kəs öz arzularına malikdir. Buna görə də bu sual soruşulmamalıdır, amma nə istədiyinizi seçmək daha yaxşıdır. Və bir shish kabab dadlı etmək üçün, karkas sağ hissələrindən ət seçin.
Maldan bir şiş kababı üçün bir bəla və ya lələk almaq yaxşıdır. Şiş kababı yemək üçün arka ayaqdan yalnız içini ala bilərsiniz.
Qoyundan olan şiş kabab, çiynin arka ayağından, qaynağından və ya kəsilməsindən götürsəniz, dadlı olacaq. Bir qoyunlu kürək yaxşı seçimdir. Və biz xatırlamalıyıq ki, quzu şiş kebabı isti yeməli olmalıdır, təkrarlanan ət çox dadlı olmayacaq. Donuz ətindən şiş kababı ideal bir şəkildə boyun kənarında yerləşir - "bir boyunbağı". Arxa tərəfdən kəsilmiş ət, şiş kababı üçün də uyğundur, yalnız bütün yağları kəsməyi unutmayın. Şiş kebabı üçün arxadan yağı ət istifadə etməmək daha yaxşıdır, aksi hallarda şiş kababı sərt və şirin olmaz.
Bir şiş kabab üzərində ət kəsmək necə?
Siz ətin barbekü üzərinə çəkəcəyinə qərar verdiniz və hətta onu satın alaraq evə gətirdiniz. Növbəti nədir? Eti düzgün bölmək lazımdır. Bir ət kebabına ət kəsmək necə? Bir şiş kababı üçün bir mal əti bişirmiş olsanız, ətləri liflər arasında kəsmək yaxşı olarsa, onu bölüşmək daha asan olacaq. Və digər hallarda, kəsmə üsulu (liflər boyunca və ya boyunca) vacib deyildir. İdeal şiş kababda ət parçaları üçün konik bir formadır. Meyvələri ətlə kəsdirsəniz, ondan şiş kababı daha pis olmayacaq. Et ölçüsü orta olmalıdır, belə ki, ət yaxşı qızardı, amma şirəli olaraq qalır. Və qalın və böyük parça ət hazırlanmasını gözləmək çox uzun sürəcək. Təxminən
Bir şiş kababı üçün nə qədər ət atılacaq?
Dostları ilə barbekü ilə çıxmaq planlaşdırıldığı zaman, biz həmişə soruşduqca soruşuruq, amma nə qədər insana şiş kababı üçün ət almaq lazımdır. Adətən kişi başı 1/2 kq çəkin. Lakin şirkət yaxşı yeyənlərə sahibdirsə və ya kebabdan başqa yemək planlamırsa, hesablama formulunu dəyişdirmək daha yaxşıdır. Və hər bir gözəl xanım üçün yarım kilo ət və güclü cinsin hər bir üzvü üçün (və ya əla iştaha sahib bir qadın üçün) bir kiloqram götürün.