Qızardılmış və ya bişmiş toyuqun dadı əvvəlcədən hansı suda nəmləndirildiyinə bağlıdır. Toyuq ətini dadlı, həssas və xoş ətirli bir nota ilə qurur.
Biz toyuq üçün ən yaxşı marinadlar təqdim edirik, bu da sobada bütün cəsədləri bişirmək üçün istifadə edilə bilər, və tavada qızardılmış toyuq ayaqları və budular üçün.
Fırın üçün toyuq bişirmək necə dadlı və asan?
Tərkibi:
- təxminən 1,5 kq ağırlığında olan toyuq karkası;
- cilalanmış paprika - 2 çay qaşığı;
- quru fesleğen - 1 çay qaşığı;
- sarımsaq - 4-5 diş;
- qara torpaq bibəri - 1/2 çay qaşığı;
- duz - 2 teaspoons və ya dadmaq.
Hazırlıq
Tərəvəz hazırlamaq üçün, sarımsaqdan olan qarışıqları təmizləyirik və onları mətbuatdan sıxırıq. Duz ilə qarışdırın, bir az əzmək və ya qaşıqla ovuşdurun, yerə şirin qaşıq, qara bibər, quru fesleğen əlavə edin, zeytun yağı ilə qarışdırın və qarışdırın. Bu dəniz suyunun iki çay qaşığı bir toyuq qarınını ovuşdurmaq üçün istifadə edilir, qalan hissəsi xaricdən olan karkas ilə saxlanılır. Biz quşun otaq temperaturu ilə ən azı bir saat nəmləndirməsini təmin etdik və sonra onu fırın üçün sobaya göndəririk.
Soslu sousda qəlyanaltı qabda qızartmaq üçün nə qədər xoşagəlməz toyuq qoyulur?
Tərkibi:
- toyuq əti - 1,2-1,5 kq;
- soy sousu - 80 ml;
- sarımsaq - 2-3 diş;
- zəncəfilin kökü - dadmaq;
- bitki yağı zərifdir - 35 ml;
- limon suyu - 55 ml;
- köri - dadmaq;
- qırmızı bibər - dadmaq;
- qara torpaq bibəri - dadmaq;
- duz - dadmaq.
Hazırlıq
Marinadanı hazırlamaq üçün yer zəncəfilini və soyulmuş sarımsağını incə çırpıncaya sürün və bitki yağı, soya sousu və limon suyu ilə qarışdırın. Qara kütlələri qara və qırmızı bibər ilə qatlayın, köri zövqünə əlavə edin və zəruri hallarda, duz hazırlayın və əvvəlcədən hazırlanan toyuq dilimlərinin hazırlanan qarışığını süründürün. Bir neçə saat aromalara həsrət edək və qovurma qabına qovurayaq.
Xardal və sarımsaq ilə mayonezdə marinadlı dadlı toyuq
Tərkibi:
- toyuq əti - 1,2-1,5 kq;
- mayonez - 220 g;
- sarımsaq - 4-5 diş;
- xardal - 20 g;
- bir limon suyu;
- əzilmiş bay leafı;
- sirkə 9% - 20 ml;
- qara torpaq bibəri - dadmaq;
- duz - dadmaq.
Hazırlıq
Biz sarımsaqın ağaclarını təmizləyirik, onu mətbuat vasitəsi ilə sıxaraq, mayonez, xardal, bir limon və sirkə suyu ilə qarışdırırıq. Bir neçə cücərti dəhşətli yarpaqları, torpaq qara bibər və duzu əlavə edin, qarışdırın, toyuqdan hazırlanan qarışıqları süründürün və bir neçə saatdan sonra qarışdırın.