Bu yaxınlarda, Milad turkeyinin hazırlanmasına dair tariflər əvvəllər yalnız Qərb ölkələrində tələb olunan yeməklərimizdə populyarlıq qazanır. Biz arxada qalmayacağıq və sizə bu yeməyimizin ən yaxşı tariflərini təqdim edəcəyik.
Tamamilə sobada bişmiş Amerika üslubunda bir Christmas turkey bişirmək - resept
Tərkibi:
- turkey karkas - 5-6 kq;
- süzülmüş su;
- duz - 200-250 q;
- şəkərli şəkər - 125 g;
- darçın - 1 çubuq;
- dəhşətli yarpaq - 2-3 ədəd;
- coriander noxudu - 20-25 q;
- böyük ampul soğanı;
- orta ölçülü yerkökü;
- sarımsağın böyük bir başı;
- portağal;
- qaraciyər qönçələri - 7-10 ədəd;
- şirin bibər - 10 g;
- çörəkçilik üçün quşlar üçün ədviyyat və ədviyyatlar;
- Yağı - 160 q.
Hazırlıq
Bir Christmas turkey şirəli çevrilmişdir etmək üçün, quşun karkası ilk növbədə iki və ya üç gün tərəvəz ilə əridilmiş olmalıdır. Bunu etmək üçün, iki litr əvvəlcədən qaynar suda duz və şəkər kristallarını çıxarın, noxud və inci coriander əlavə edin, darçın bir çubuq atın, dondurma və bir dəqiqə qaynatmaq. Bundan sonra əvvəlcədən soyulmuş və doğranmış soğan və yerkökü əlavə edin və yuyunduq və bir türkiyənin karkasının uyğun bir ölçüsündə döyün. Artıq suyun tamamilə quşu əhatə edən bir çox su əlavə edirik. Artıq qeyd etdiyimiz kimi, turkey iki və ya üç gün marinad edilməlidir. Bunu etmək üçün onu sərin yerdə qoyun.
Salamura vaxtının sonunda biz duzlu dənizdən çıxırıq, Hindistanda karkası yuyub quruduqdan sonra yumşaq yağı, istənilən ədviyyat və ədviyyatlar və yer biberi ilə qarışıqlıqla hər tərəfdən quş sürün. Bundan sonra portağalları qaynar suya qoyduq və bir neçə dəqiqə üçün orta dərəcədə qaynar bir qaynadək. Sonra meyvələri qarışqaların qabıqları ilə doldurur və kürəyi qarışdırır. Bir böyük narıncı və ya bir neçə kiçik ala bilər. Orada sarımsağın başını göndəririk, əvvəlcədən yuyub onu yarımdan kəsib kəsik.
Bundan sonra, quşu bir çörəkçilik tepsisi üzərinə qoyuruq, bir folqa parçası ilə əvvəlcəyə qoyuruq, ikinci yarpızla quşu örtürür və aşağı və yuxarı yarpaqların kənarlarını bağlayırıq. Siz həmçinin quşu qablaşdırmaq və yuxarıdakı buxarı çıxmaq üçün bir çox çuxur hazırlamaq üçün qolu istifadə edə bilərsiniz.
Çörək prosesinin özü bir neçə mərhələdən ibarətdir. Birincisi, quşu ən yüksək temperaturda qırx dəqiqə dayanır və rejimi 180 dərəcə azaltmaq və üç yarım saat bişirmək. Bundan sonra temperaturu 220 dərəcə qaldırın, folqa üst təbəqəsini çıxarın və ya manşeti kəsin və quş qəhvəyi qırmızı bir müddət qəhvəyi halına salın və mürəkkəbdir.
Yumurtalı Milad turkey - alma ilə resept
Tərkibi:
- turkey karkas - 5-6 kq;
- zeytun yağı - 35 ml;
- sarımsağın iki başı;
- marjoram - 5 g;
- Ground nutmeg - 5 g;
- oregano-5 g;
- yer kürri - 5 g;
- qara qara bibər;
- qaba duz;
Doldurma üçün:
- alma Antonovskie - 350 g;
- ananas, təzə və ya konservləşdirilmiş - 220 g;
- sərt pendir - 90 g;
- dörd düyü sarımsaq;
- yarım kiçik limon;
- Fesleğmenin bir neçə şöbəsi;
- mayonez - 65 q;
- ədviyyatlı quru otlar.
Hazırlıq
Salamura üçün, zeytun yağı ilə qarışdırılan mətbuat sarımsağından soyulmuş və sıxılmış, duz əlavə edin