Yumşaq, aromatik və əriyən yağ ağızda yalnız milli mətbəxi deyil, həyati bir zərurətdir, çünki soyuq iqlimdə yaşayan insanlar etibarlı bir kaloriya qaynağı tələb edir və bu rola salonun mümkün olduğu qədər uyğun gəlir.
Yeri gəlmişkən, donuz - bir məhsul, o qədər də zərərli deyil, orta istehlakı olan bu kolesterol mənbəyi onun metabolizmasında iştirak edir, habelə hormonal fəaliyyətin tənzimlənməsində iştirak edir. Alkoqollu içkilərin spirtlə istifadəsi vərdişi də olduqca faydalıdır, çünki spirt suyun və karbohidratlara yağın parçalanmasında iştirak edir, beləliklə bir qara çörək dilimi, bir az xantal dilimi, mərmər dilimi və bir stəkan araq tam bir yeməkdir (ən başlıcası - bunu aşmayın).
Tuzlama üçün Salo da tərəddüd etmədən seçilməməlidir, bu məsələnin məsuliyyətlə yanaşması vacibdir, çünki yeməyin əsas tərkib hissəsi olan yağ, onun son zövqünə birbaşa təsir edəcəkdir. Tükürdün üçün ideal yağ aşağıda ətin nazik çəhrayı bir sərhədi və yuxarıdakı bir dəri ilə qor-ağ olmalıdır. Hər hansı bir ot və ədviyyat ilə belə bir dadlı çörək əlavə edə bilərsiniz, lakin ən universal olan bir çox insanlar sevgi sarımsaq edir. Evdə, donuzda sarımsaqda necə duzlu çörəyin necə qurulacağı barədə danışırıq və daha da danışacağıq.
Sarımsaq və bibər ilə duzlu duz donuz necə?
Tərkibi:
- yağ - 1 kq;
- duz - 4-5 tbsp. qaşıqlar;
- su - 1 l;
- qara bibər - 1 tbsp. qaşıq;
- sarımsaq - 4-5 dentikül.
Hazırlıq
Biz su və duz qaynatırıq, soyun. Salo, biz bütün səthdə uçuruq və alınan boşluqlarda nazik plitələr sarımsaq qoyduq. Çörəyi bir qabda qoyun və şorba ilə doldurun. Solim məhsulu oda temperaturunda ilk 2 gün sonra soyuducuda başqa 2 gün çıxarın.
Duzlu salo kağız dəsmallarla silindi və masaya xidmət etdi. Məhsulu bir neçə təbəqə folqa paketində saxlayın.
Sarımsaq ilə duzlu suda duzlu pastırma necə dadlıdır?
Tərkibi:
- yağ - 2-2,5 kq;
- sarımsaqdan və soğandan qovanlar;
- duz - 1 kq.
Hazırlıq
Tencere bir qaynatmaq 2 litr su gətirir və duzda çözünür, onda siz soğan və sarımsaq kabuğunuzu sizdə olan miqdarda yerləşdiririk. Nəticədə həll olunduqda donuz parçalarını batırırıq və 5-7 dəqiqə içində dənizə salınacaqsınız. Sonra yağ qurudulmalı, otaq temperaturunda tamamilə soyudulur və soyuducuya qoyulur.
Saljin adzhika və sarımsaq ilə salamura
Tərkibi:
- yağ - 1-1,5 kq;
- su - 1,5 litr;
- duz - 1 ədəd;
- bibər qara noxud - 1 tbsp. qaşıq;
- Körfəz yarpaqları - 4-5 ədəd;
- adzhika - yarım əsr;
- sarımsaq - 1 baş;
- soğan qabığı.
Hazırlıq
Salo 15-20 sm uzunluğunda parçalanır. Tencerenin suyu bir qaynağa gətirir, çörək yarpağı, soğan quzu , duz, adjika və qara qara bibər əlavə edin. Bir qaynadək turşu ilə biz donuz dilimləri qoyduq və 12-15 dəqiqə bişiririk, ondan sonra istidən isti bir battaniyalı qaynağı çıxarırıq. Saksı 10-15 saat istilikdə salmağa məcbur edəcəyik. Sonra dilimləri kağız dəsmal ilə qurutdun və sarımsaq naxışı ilə süründürün. Soyuducuda 12 saat dayanmaq üçün yağ verin və məhsulu masaya xidmət edə bilərsiniz.
Sarımsaq ilə duzlu suda duzlu salamura necə aparılır?
Tərkibi:
- yağ - 1 kq;
- duz - 1 ədəd;
- su - 1,5 litr;
- qara bibər - 1 tbsp. qaşıq;
- Koyun yarpaqları - 5-7 ədəd;
- sarımsaq - 1 baş;
- kimyon - 1 tsp.
Hazırlıq
Dəhşətin açıq ətri eşidilənə qədər suyu dafn dövranı ilə bişiririk. Darıxdırıcı toxum və qara bibər ilə bir havan içində duz, sarımsağı mətbuatdan keçib əlavə edin və isti suda həll edin. Salamura tamamilə sərin olsun. Salonun bankalarına qoyduq və dəniz suyu ilə doldurduq. Otaq temperaturunda 3-4 gün duzlu məhsulu buraxın, sonra da soyuqda 2-3 gündür.