Şiş kababı üçün yüzlərlə və ya hətta minlərlə müxtəlif marinadlar hər hansı bir axtaran qəşəng edə bilər. Buna görə sizə yalnız üç növ marinadlar reseptini təklif edirik, həm də məzmunda və istifadəsində tamamilə fərqlidir.
Qaşqadan şiş kababı üçün sirkə ilə bişirilir
Bu bişirmə çox çətin və çox gənc qoyun üçün uyğundur, bu, təzə quzu ətinə aid edilməməlidir.
Tərkibi:
- soğan - 3 soğan;
- bitki rafine yağı - 60 g;
- sirkə şərabı (yüngül) - 30 g;
- limon - 1 ədəd;
- şəkər - 20 g;
- kəklik;
- ləzzətli;
- oregano;
- marjoram;
- bibər;
- duz.
Hazırlıq
Soğan qabığı və iki ampül yalnız kifayət qədər böyük üzüklərdən ibarətdir, belə ki, sonra kömür üzərində ayrı-ayrılıqda və ya ət ilə qızardı. Və kartof püresi, kiçik bir yuyucusu və ya sadə qarışdırıcı ilə üçüncü soğanı qarışdırın. Belə ki, soğan suyu mütləq bütün ətə düşəcək və istənilən nəticəni verir. Nəticədə püresi olan kartofda, yağa dökün, limondan sıxmaq, dənizdə sümükləri almaq üçün çalışırıq. Sonra duz, ədviyyat və şəkər əlavə edin, sirkə və limon şirəsindən olan turşu balanslaşdırmaq lazımdır. Soğan üzüklərinizi töküldükdən sonra yumşaq bir şəkildə qarışdırın, çünki üzükləri kəsməyin. İndi bu şoraba ət ilə qarışdırıla bilər, sirkə əlavə edin və yeməkdən əvvəl yalnız 3-4 saat ətlə qarışdırın. Bu müddətdən sonra artıq yumşaldır, ancaq qızdırır, əslində tərs bir proses meydana gətirir.
Şiş kababı üçün qoyun ətindən ən yaxşı və ən dadlı şoraba
Bu dəniz suyu Abxaziya adlanır, itiləmiş həvəskarlar üçün. Ət az yüngül bir qayçı ilə əldə edilir.
Tərkibi:
- şərab ağ quru - 250 g;
- kəskin abxaz adzhika - 4 tbsp. qaşıqlar;
- soğan - 3 soğan;
- duz - 10 g;
- sarımsaq - 1 diş;
- oregano;
- kəklik;
- cilantro.
Hazırlıq
Ayrı bir qazanda şərab tökün və bu qarışığı hərtərəfli qarışdırdıqdan sonra Adzhika ilə qarışdırın. Sarımsaqlı soğan kefi, amma çox incə doğranmış və adjika ilə şərab içəriyə dökülür. İstəyirsinizsə, sarımsaq sadəcə mətbuatdan keçə bilər. Bir qril üzərində qızartmaq üçün bir soğan lazımdırsa, əlavə lampanı götürün və onları şərablara göndərdikdən sonra üzüklərlə kəsin. Səmimiyyətlə cilantro kəsmək və bir tencere daxil tökülür. Sonra duz və ədviyyatları turşuya əlavə edin, soğan halqalarına zərər vermədən qarışdırın və əti bu qarışığa tökün.
Quzu qoyun kebabı üçün mayonez ilə marinada
Pikan və yağlı şoraba çox çox yağsız quzu varlığında faydalıdır.
Tərkibi:
- soğan - 3 soğan;
- mayonez - 120 g;
- xardal - 80 g;
- cəfəri - ½ ışını;
- limon - 1 ədəd;
- coriander - ½ qələm;
- şəkər - 20 g;
- tərkhun;
- ləzzətli;
- marjoram;
- bibər;
- duz.
Hazırlıq
Mayonez ilə hazırlanmış ruslu hazırlanmış xardal yağı qarışdırın və kifayət qədər böyük limondan şirəsi sıxın. Baharatlar, mayonezə əlavə etdikdən sonra, marinadın hazırlanmasından əvvəl ən yaxşı pudranır. Yaşıllıq daha az kəpəklənir, buna görə də daha yaxşı dənizdə öz zövqünü verdi və artıq alınan qarışığı əlavə etdi. Şəkər, incə doğranmış soğan və əlbəttə ki, duz əlavə edin. Gecə, bu şoraba qoyun ətirli ədviyyəli və şirəli ət qoyacaqdır.