Son illərdə Yapon mətbəxi ölkəmizdə çox məşhur olmuşdur. Suşi və rulonları heç vaxt sınamamış müasir insanı tapmaq çox çətindir. Amma necə çörək ilə suşi yemək və rüsvay etməmək, hamısını bilmir. Bəli, masada davranış da etikete uyğun olmalıdır. Buna görə də, bu yazıda suşi ilə düzgün yeməyin sirlərini bölüşmək istəyirik.
Suşi yeməyi öyrənmək üçün necə?
Bu qədər çətin deyil. İndi internetdə bir çox video və fotoşəkil var ki, burada hər şey göstərilir və izah olunur. Biz öz növbənizdə suşi üçün çörək yeməyi ilə necə yemək yox, Yapon etiketinin ümumi qaydaları haqqında da sizə məlumat vermək istəyirik.
Yaponlar suşi yeyir?
Soydaşımızı vuran ilk şey suşi çörək ilə yeyilir. Əvvəlcə bunlar haqqında danışaq. Yaponiyada yemək zamanı çubuqları yeməyə soxmaq, yəni çəngən kimi istifadə edə bilməzsiniz. Chopsticks yalnız bit alır. Ayrıca, çubuqları yalamaq və çeynəmək lazım deyil - bu pis bir ton. Çörək parçaları ilə yemək zamanı tərpənə bilməz, stolda bir şey yazmaq, bir mövzuda göstərmək.
Soğanların kəskin uçlarının köməyi ilə suşi bir-birinə köçürmək də qadağandır, bu, qalın bir bitmə ilə həyata keçirilir. Eyni hal ümumi halda bir suşi qəbul etməlisiniz.
Yeməkdə suşi, saşimi və rulo varsa, ilk növbədə rulonlarda yeyin. Bu etik qaydalarına heç bir aidiyyəti yoxdur, lakin nori dadına təsir göstərə bilər (bir müddət alovlanacaq və nori nəmlənəcəkdir). Qalan hissədə sifariş yoxdur.
Sizin üçün Çin çubuqları ilə yemək elmi çox mürəkkəbdirsə, əlinizlə suşi yeyə bilərsiniz. Yapon etiketinə icazə verilir.
Suşi ən çox yeşil çayla xidmət göstərir. Bu yeməyi tam zövq almağa imkan verir və onu boğmur.
Suşi yemək necədir?
İndi birbaşa suşi yemək üçün birbaşa gedin.
Suyu və rulonları kiçik ölçüdə düzəldilmişdir, buna görə də bütün bunları yemək rahatdır. Siz bir suşi bir parça tökmək bilməz və qalan bir qabda qalan qoyun.
Suşi yemək üçün çörəkçiklər götürülmüş, sonra onun tərəfinə qoyulmuşdur (artıq zirvəsində), sonra da bu parça götürərək balıqları soya sosuna daldırmaq olardı. Torpaqdakı balıqlar üstündə yerləşir, bu suşi ilk növbədə yanına qoymaq lazımdır.
Soya sousu ilə suşi batırdı sonra, balıq ilə ağızınıza göndərin.
Soya sousu ilə bütün növ suşi istifadə edilmir. Bəzi növlər turşu zəncəfil ilə yeyilir. Sonra balıqları zəncəfil ilə suya yağıb suşi balığın ağzına salın. Saşim də isabi sousu ilə istifadə olunur.
Çörək qayışı ilə suşi yemək necə?
Əvvəla, demək lazımdır ki, onlar siçanların kəskin uçları ilə suşi yeyirlər. Qollar özləri taxta, plastik və hətta metal ola bilərlər. Yapon restoranlarımızda tez-tez birdəfəlik taxta çubuqlar xidmət edir. Sizə də çubuqların təlim versiyası təklif oluna bilər. Ancaq Yaponiya mədəniyyətinə uyğun olmadığını söyləmək mümkün deyil.
Amma biz hələ də adi Yapon chopsticks var necə dönəcəyik. Bir çubuq baş barmaq və barmağınız arasında çəngəl qoymaq və çubuqun sonunu üzük barmaqlarının dalğasına qoymaq lazımdır. Başlanğıc çubuqları hərəkətsiz olaraq düzəldir. İkinci stick göstərici barmağına tətbiq edilir, bu barmağın bir davamı kimi görünür və bir baş parmak pad ilə düzəldilir. Beləliklə, ilk stick sabit, lakin ikinci göstərici barmaq ilə birlikdə hərəkət edir. Sümük çubuqların ipləri ilə tutulmalı, müvafiq olaraq uçlar bərabər çıxmalı və müxtəlif uzunluqlarda olmamalıdır.