Asan və pəhriz yeməyi axtararkən, bir dovşan tərəvəz reseptinə diqqət yetirməlisiniz. Sadə bir yemək xüsusi bacarıq və ya maliyyə xərcləri tələb etmir, lakin nəticə hər zaman gözləntiləri aşır.
Dovşan tərəvəz ilə bişmiş bir tavan üçün resept
Tərkibi:
- dovşan - 1,5 kq;
- un - yarım əsr;
- Kərə yağı - 3 tbsp. qaşıqlar;
- soğan - 2 ədəd;
- bay leaf - 1 ədəd;
- su - 4 məhsul;
- quru qırmızı şərab - 4 məhsul;
- havuç - 2 ədəd;
- kartof - 4 ədəd;
- göbələklər - 120 g;
- duz, bibər - dadmaq;
- cəfəri - bəzək üçün.
Hazırlıq
Dovşan söndürməzdən əvvəl unda doğranmış parçaları gəzdirin. Yağ, dovşan kimi qalın duvarlı dərin bir qabda əriyib, qozu ilə qəhvəyi. Ətə doğranmış soğan, duz, bibər, çörək yaprağının ətinə əlavə edin, bütün 4 bişmiş su və şərabı tökün, qaynatmaq və qabyu sobaya göndərin. Preparat minimum temperaturda təxminən 2 saat davam edəcək. Yemək sobada kifayət qədər vaxt sərf etdikdən sonra, sabahları yumşaqlaşana qədər, yerkökü, qızardılmış göbələk və kartofu əlavə edin, digər 25-30 dəqiqə yeyin. İndi, tərəvəzli bir quş üçün, az bir un əlavə edə bilərsiniz, yeməyi bir qabağa köçürün və qalın qədər bişirin.
Bənzər bir sxemdə tərəvəz ilə və bir çox dartlı bir dovşan hazırlaya bilərsiniz. Bunun üçün ilk mərhələdə "qovurma" rejimini istifadə edin və maye əlavə edildikdən sonra 1,5 saat ərzində "Quenching" -ə keçin.
Rabbit xama ilə tərəvəz ilə bişmişdir
Tərkibi:
- sarımsaq - 1 baş;
- zeytun yağı - 1 osh qaşığı. qaşıq;
- göbələklər (qarışıq) - 800 g;
- yağ - 4 tbsp. qaşıqlar;
- dovşan - 1 ədəd;
- qolu - 3 ədəd;
- ağ şərab - 1 ədəd;
- toyuq çörəyi - 4 məhsul;
- xama - 250 ml;
- təzə kəklik (ezilmiş) - 1 osh qastığa. qaşıq;
- parsnip - 1 ədəd;
- cəfəri - 2 osh qaşığı. qaşıqlar;
- duz, bibər - dadmaq.
Hazırlıq
Dovşanı duz və bibər ilə hər birinə parçaladık, otaq temperaturunda 30 dəqiqə buraxın.
Fırını 190 dərəcə əvvəlcədən qızdırın. Sarımsağın başından yuxarı üçüncü hissəsini kəsin, zeytun yağı ilə doldurun, folqa ilə sarın və dişləri yumşaq qədər 40-45 dəqiqə yandırın.
Kalın duvarlı bir qab yaxşı qızdırılıb və içində göbələklər qızardılmış, çox maye verməmişə qədər. Bundan sonra, biz onları mövsüm və plaka onları hərəkət.
Qalın divarlı bir qazanda, bir parça kərə yağı qoyun və qəhvəyi dönənə qədər quşu qızardın və sonra bir plaka qoyun.
Orta yüksək temperaturda təxminən 3 dəqiqə sürünən qızardır, sonra şərabı tökün və yarıya qədər buxarlanana qədər gözləyin. Bişmiş sarımsaq və xama ilə qarışdırılmış toyuq suyu , qarışığı soğanlara tökmək, kəklikot, göbələk, dovşan və doğranmış parsnip əlavə edin. 90 dəqiqə qədər ragutlarımızı yada ətin sümüyündən uzaqlaşana qədər sürün. Xəmirimizdə dovşan hazırdır! Biz yeməyi cəfəri ilə bəzəyirik və masaya xidmət edirik.