Zizifusun ekzotik adıyla bitki bizə Asiyadan gəldi, burada xalq təbabətinin pərəstişkarları böyük fayda və istehlakçıları - xoş bir dad üçün hörmət edir. Zənbilənin kollarını nisbətən uzun müddət əkmək üçün başlamışıq, lakin indi yalnız bitki çox populyarlıq qazanır.
Təzə xırdavanın tariflərini ətraflı izah edirik.
Zizifus qışa marinat etdi
Zizifusun marinası iki müxtəlif yolla ola bilər: duzlu və şirin dənizkənarı. Birinci halda zeytun zövqünüzə və toxumasına bənzər bir dadlı qəlyanaltı yaradılır. Biz bu dəyişikliklə reseptlərin analizinə başlamaq qərarına gəldik. Dölün ekzotik təbiətinə baxmayaraq, onun üçün salamura sadəcə olaraq hazırlanır və bizim üçün adi nümunədir.
Tərkibi:
- yaşıl ziziphus - 1,8 kq;
- alma sirkəsi - 170 ml;
- dəsmal yarpaqları - 8 ədəd;
- sarımsaq - 6 dentikül;
- şəkər - 65 g;
- bibər qoxulu - 10 noxud;
- duz - 85 g;
- bitki yağı - 95 ml;
- su - 1,6 litr.
Hazırlıq
- Qış üçün fahişəyə atmadan əvvəl, meyvələr özləri diqqətlə çeşidlənir, yuyulur və qurudulur.
- İş parçaları üçün banklar da daha yaxşı yuyulmaqla hazırlanmalı və daha sonra etibarlılıq üçün bükülmüş olmalıdır.
- Hər bir qutunun altındakı bir cüt dəmir yarpaqları və iki və ya üç bibər bibərinə qoyun. Yuxarıda hazırlanan meyvələri, daha sonra bir az daha dəhşətli və bibər əlavə edin və ən sonunda - ləzzət üçün sarımsaq dişlərini yarıya endir.
- İndi dənizkənarıya. Çox digər reseptlərdən fərqli olaraq, bu şoraba zizifus parçalanmır və buna görə də duz və şəkər ilə su maksimum 60 dərəcəyə gətirilir və sirkə tökülür.
- Qəhvə içərisində isti marinadı meyvələrlə doldurun və kavanozları çirklənmədən daha da qorumaq üçün bütün aerob bakteriyalarını bloklayan bitki yağının səthinə doyun.
- İndi boşluqları qıvrılmış qapaqlar ilə gəzdirmək yalnız qalır.
Fahişəyə necə toxunmaq olar?
Sweet marinade mütləq berry desertlər əlavə edilə bilər demək deyil. Dadmaq üçün də ət, salat və ya ayrı bir qəlyanaltı kimi yaxşıdır, lakin daha aydın şirin və qaynaşmış dadı var.
Tərkibi:
- sirkə - 85 ml;
- su 520 ml;
- şəkər - 115 g;
- duz - 35 g;
- qarğalar - 3 qönçə;
- zizifus - 300 q.
Hazırlıq
- Giləmeyvə istisna olmaqla, bütün maddələr bir yerdə qarışdırın və 50-60 dərəcə bir temperatur gətirin.
- Zyzifusu təmiz bir qabda qoyun və isti salamura ilə tökün, sonra isə haşiyələnmiş qapaqlar ilə gəzdirin.