Yumurtasız bir xəmir hazırlamaq üçün ehtiyac varsa, aşağıda təklif olunan tariflər bunu ən yaxşı şəkildə həyata keçirməkdə sizə kömək edəcəkdir. Belə bir sınaqdan gələn məhsullar hər hansı digər kimi yaxşıdır və onların əzəməti və havadarlığı ilə fərqlənir.
Yumurta və süd olmadan pies üçün maya xəmir - resept
Tərkibi:
- buğda unu - 970 qr;
- bitki yağı kokusuz - 120 ml;
- şəkərli şəkər - 85 g;
- maya basdırılmış - 55 qr;
- duz - 2 çimdik;
- təmizlənmiş su - 510 ml.
Hazırlıq
Yeməksiz maya xəmirinin hazırlanması mayanın qaldırıcı funksiyasının aktivləşdirilməsindən başlayır. Bunu etmək üçün təmiz suyun 38-40 dərəcə istilik səviyyəsinə qədər istiləşməsini təmin edin. Sonra ona maya əlavə edin və onlar tamamilə maye ilə həll olunana qədər qarışdırın. Şəkərə töküldükdə, bütün şirin kristalları ləğv etmək üçün qarışdırın, bir az un əlavə edin və kütləvi on ildən on beş dəqiqəyə qədər istidə durun. Bir qabda isti su ilə yaxud bir az isidilmiş və qapalı sobada yerləşdirə bilərsiniz.
Bundan sonra, qoxu, duz olmadan bitki yağı əlavə edin, unun qalan hissəsinə qarışdırın və yoğurma prosesini başlayın. Əvvəlcə kütlələri bir qaşıq ilə qarışdırın və sonra əllərinizi istifadə edin və hamurun hamar, vahid və qeyri-yapışqan bir toxuması əldə olunana qədər yoğurmağa davam edin. Məqsədi əldə edərkən, piesə keçə bilərsiniz. Əlavə bir test yanaşması tələb olunmur. Ancaq qeyd edirik ki, sobada bişmiş məhsullar hazırlamağı planlaşdırırsınızsa, onda isti bir yerdə çörəkçilik plitələrində yüksəlməyə və yetkinlik vaxtına keçməlisiniz. Bunun üçün temperatur şərtlərinə görə qırx altmış dəqiqə çəkə bilər. Kərə yeyən qızartmaq istəyəndə, bu tələb lazım deyil. Formalaşmadan dərhal sonra məhsullar isti yağıya endirilə və iki tərəfdən qəhvəyi ola bilər. Onların əzəməti artıq qızartma prosesində olacaqdır.
Çörək komponentlərinin olmaması baxımından maya xəmirinin bu variantı, hər hansı bir yüngül çörək üçün idealdır.
Yeməksiz kefirin üzərinə maya xəmirini yandırın - resept
Tərkibi:
- buğda unu - 490-525 qr;
- kefir - 230 ml;
- bitki yağı təmizlənmiş - 120 ml;
- şəkərli şəkər - 30 g;
- quru maya iki çay qaşığı;
- bir çimdik duz.
Hazırlıq
Bu vəziyyətdə, maye baz olaraq, kefir istifadə edəcəyik. Bunun sayəsində reseptdə yumurtanın olmamasına baxmayaraq xəmir daha da möhtəşəm və həssas olur. Beləliklə, bütün maye komponentlərin hazırlanması ilə başlayaq. Biz kefirə və təmizlənmiş yağı qabda qarışdırırıq, qarışığa duz əlavə edək və hərtərəfli qarışdırın. İndi kütləvi maya mantarlarının səmərəli işi üçün ideal şərait yaratmaq üçün bir az istiləşmə lazımdır. Bunun üçün ideal temperatur 38-40 dərəcə arasında dəyişir. İndi ayrı bir qabda quru maya və şəkər kristalları ilə qarışdırın və qarışığı maye tərkibinə tökün. Biz hər şeyi diqqətli bir şəkildə qarışdırırıq və istilikdə on beş dəqiqəlik müddətə sahibik. Bu müddət ərzində, kütləvi vspuzyritsya olmalıdır, bu olacaq
Yeməksiz maya xəmirini hazırlamaq üçün təklif olunan hər hansı bir resept pirozki və pizza üçün, bulka və kulebyak üçün uygundur. Bundan əlavə, ən müxtəlif yeməklərlə müxtəlif açıq pies hazırlaya bilərsiniz. Hamurda şəkərin miqdarı şirindən və ya unspecessised pastrydan bişirildikdən asılı olaraq tənzimlənə bilər.