Tutdan necə şərab etmək olar?

Cənub bölgələrində tut ağacları hər yerdə tapılır. Tut tutqunları ağ, çəhrayı və qaradır. Bu gözəl giləməni yeyərkən faydaları sadalamaq asandır: faydalı şəkər, B və C vitaminləri, maqnezium, dəmir, yod və digər iz elementləri. Qara tut qan təzyiqi normallaşdırır, buna görə mövsümdə bir gündə 200 qramlıq dadlı şirniyyat yemək faydalıdır. Yaxşı ağac böyükdürsə və məhsul bir şəkildə istifadə olunarsa, biz dutdan hazırlanan ev şərabını hazırlayırıq - resept çətin deyil, şərab sənayesindəki yeniliklər də həll ediləcək.

Ağ daban şərabı

Əlbəttə ki, qabaqcadan lazımi qayğısına qalacağıq: yemək qabiliyyəti, rezin əlcəklər və qapaqlar və ya dayandırıcıları olan şüşə qablar.

Tərkibi:

• tut ağacının meyvələri (tut ağacı) - 3 kq;
• su - təxminən 7 litr;
• limon turşusu - 2 çay qaşığı;
• şəkər qumu - 2 kq;
• Üzüm - 2 böyük hovuzu.

Hazırlıq

Əvvəlcə tankı hazırlayırıq - ən yaxşı 10-15 litr üçün bir şüşə şüşəsidir, yuyub onu boşaltın. İndi sizə dutdan necə şərab verəcəyinizi söyləyin. Şərbəti bişirin: şəkərin qaynar suya axması, tamamilə həll edildikdən sonra qarışdırın, sonra limon turşusunu qoyun və təxminən 3 dəqiqə bişirin. Şərbət təxminən 40 dərəcə soyuduğu halda meyvələri hazırlayın. Əlbəttə ki, onlara toxunaraq suyun altında durulmalıdır. Tut tutulduqda, biz bir tolstick və ya kartof kefal ilə yaxşı yoğurmaq və şüşə daxil tökülür. Orada üzüm göndəririk və hər şeyi şərbətlə doldururuq. Şüşəni bir fermentasiya dövrü üçün isti bir yerdə qoyun - təxminən 2 həftə. Boyun üzərindəki bu dövr üçün su kilidini qoymaq və ya bir rezin əlcək qoymaq lazımdır. 14-17 gündən sonra şərabı yumşaq bir şəkildə boşaltın, istilik 65-70 dərəcə, filtr, şüşələrə mantar, 2-6 ay dayanaq.

Qara tutdan şərab

Tərkibi:

• qara tut - 6 kq;
• təmizlənmiş su - təxminən 10 litr;
• şəkər - 2,5 kq + 1 şüşə;
• quru maya - 1,5 st. qaşıqlar;
• nanə - 3 sprigs (optional);
• darçın - 1 çubuq (isteğe bağlı).

Hazırlıq

Dutuzu düzəldikdə diqqətlə yoğurdunuz (bir ət parçalayıcıdan keçə bilərik), bir şüşə qoyun və qaynar su ilə tökün. Biz bu qarışığı 3-4 günün qaranlıq yerində təkrarlayırıq. Dut dərəcələrinin süzülmüş şirəsini iyirmi dərəcədə gücləndirin və yüngülcə qızdırın - artıq. Şəkər qarışdırın mayalanma və maya əlavə etməzdən əvvəl, su möhürü qoyun və isti, tercihen qaranlıq bir yerə köçürün. Fermantasiya müddəti (təxminən 2-2,5 həftə) mayanın keyfiyyətinə, giləmeyvə şəkərin tərkibinə və istilik şəraitinə bağlıdır. Fermentasiya dayandırıldığı zaman şərabı boşaltmaq üçün bir hortumdan istifadə edin, onu müdafiə edin və süzün. Sonra şərabı paslanmayan poladdan və ya ağacdan bir barelə tökürük, diqqətlə mühürlə və altı aydan bəri unutma. 6 aydan sonra şərabı şüşəya tökmək olar. Bir neçə ay daha sərin bir quru yerdə yetişdirmək lazımdır. Əgər şəkərsiz tutdan şərab etmək istəyirsinizsə, daha çox giləmeyvə və maya istifadə edin və ya çiçəkli bal əlavə edin.