Dil (dana, mal əti və ya donuz əti) süfrəyə aiddir, ümumiyyətlə bayram yeməkləri üçün dillərdən hazırlanan yeməklər hazırlanır. Tariflərin mümkün variantlarından biri donuz və ya dana dilidir . Hər halda, dillər qaynadılmalı və təmizlənməmişdən əvvəl təmizlənməlidir.
Dilini necə təmizləmək olar?
Dillər təmizlənir (tercihen fırça ilə) və yaxşı yuyulur. Dana və donuz dilləri təxminən 1,5-2 saata, mal-qara üçün isə 2,5-3,5 saata qədər az miqdarda su ilə qaynadılır. Biz bulyonlar üçün ləzzət, ədviyyat, bibər, qarğıdalı, bir az duz üçün ədviyyatlardan istifadə edirik. Dəldilən dillər 15 dəqiqə soyuq suya yerləşdirilir, sonra dəri üst qatından təmizlənir. Dilimizi istənilən qalınlıq dilində kəsdik - indi o, marinaya bilər.
Şərab ədviyyatlı Avropa marinadı
Tərkibi:
- sirkə şərab təbii və / və ya limon suyu;
- şərab ağ və ya çəhrayı güclü (vermut, ceviz, şer, madera);
- isti qırmızı bibər;
- sarımsaq.
Hazırlıq
Sarımsaq ilə isti qırmızı bibər və minimum miqdarda duz ilə bir havan qalın. Şərab, sirkə və limon suyu əlavə edin (nisbət 3: 1: 1), siz marinad üçün incə doğranmış göyərti əlavə edə bilərsiniz (maydanoz reyhan, coriander, rozmarin, yalnız dibsiz). Dilin dilimlərini ən azı 2 saat sürüşdürün. Hər hansı bir yan çörək (düyü, makaron, qaynadılmış kartof , qaşqın, gənc fasulyə, yaşıl noxud) və təzə tərəvəz salatı ilə xidmət edirik.
Uzaq şərq tərzində Marinade
Tərkibi:
- mirin və ya meyvə şərabı (məsələn, gavalı);
- sirkə, təbii meyvə və ya düyü;
- əhəng və limon suyu;
- bal təbii çiçək;
- soy sousu;
- isti qırmızı bibər;
- sarımsaq;
- Quru yer ədviyyatları (isteğe bağlı olaraq, bu, bir qarışıq və ya kərənin pastası və ya zövqünüzə görə hazırlanmış bir tərkibi ola bilər).
Hazırlıq
Əlbəttə ki, təzə sarımsaq və bibər çox incə və ya doğranmış olmalıdır. Sosu, tərkib hissələrində, dadmağa yönəldin. Təzə incə doğranmış aromatik göyərtilər və tamarind pastası əlavə olunarkən zövqə əlavə maraqlı çalarlar əlavə edə bilərsiniz.
Ən azı 2 saat ərzində bu sousda dilimlənmiş qaynar dil. Biz düyü, düyü və ya hər hansı digər əriştə, gənc fasulye, qulançar, təzə tərəvəz və meyvələrlə xidmət edirik.
Marinadların eyni növlərindən (yuxarıda bax) və ya başqa bir şəkildə istifadə edərək, marinatlı dəniz dili hazırlaya bilərsiniz - bu adı altında, solunur çömçə ailəsinin Avropa tuzu balığı satılır. Avropa dəniz dilini pangasiusdan ayırmaq lazımdır.
Marinated Marine Dil
Hazırlıq
Soyuq, yuyulmuş və dilimlənmiş (çuxurlu) xam balıqlar ən azı 20 dəqiqə marinadır. Pirinç, cin, aquavit və masa yüngül şərabı daxil araq üçün əla qəlyanaltı.