Meyvə, giləmeyvə və tərəvəzdən hazırlanmış çay və ya güclü qəhvə üçün xoş bir qəlyanaltıdır: kivi, alma, patlıcan, kiraz və hətta balqabaq. Yalnız son şəkərli meyvələr haqqında və bu məqalədə danışmaq istərdim.
Şekerli meyvələri necə bişirmək olar?
Şəkərli şəkərli meyvələr hazırlamaq üçün bir neçə yol vardır, biz bu yazıda onların hamısını qeyd edəcəyik, lakin siyahımızda ilk və əsas olan bu resept klassikdir. Hazır hazırlanmış balqabaq şirniyyatlı meyvələr yumşaq və viskozdur, mükəmməl desertlərin dadını daşıyır.
Tərkibi:
- balqabaq - 1 kq;
- şəkər (qəhvəyi) - 200 q;
- limon - 1 ədəd;
- bal - 4 tbsp. qaşıqlar;
- toz şəkər - çiləmə üçün.
Hazırlıq
Şirniyyatlı balqabaq hazırlamaqdan əvvəl, tərəvəz toxumdan və soyuqdan soyulmuş və 2-3 sm yan tərəfi ilə kublar şəklində kəsilmiş olmalıdır. Şəkər şəkərə kəsilmiş və suyu balqabaqdan çıxana qədər 10-12 saatda buraxın. Nəticədə meyvə suyu ayrı bir konteynerə boşaldılır və bizdə balları məhv edirik.
Limonlar toxumdan təmizlənir və bir qarışdırıcıda parçalanır, balqabaq suyu əlavə edirlər. Qarışıqları 3-4 dəqiqə qaynatın, bu balqabaq suyu süzün və tökün. Biz konteynerə balqabağa odla qoyduq və şərbətin qalınlaşmasına qədər bişirək, onu qarışdırmadan unutmayaq. Balqabaqlı şirniyyat şərbətdən ayrılır və fırında bir fanla (40 dərəcə) qurudulur və ya əgər varsa, günəşdə qurumağa buraxın. Soyudulmuş balqabaq şəkərli peeled şəkərdən hazırlanmış və masada xidmət etmişdir.
Düzgün qurudulmuş şəkərli balqabaq şirniyyatları marmelad çeynəmə bir toxuması var, əlinizə və dişinizə yapışmayın.
Ədviyyəli balqabaq şəkərli meyvələr
Baharatlar əlavə edin və artıq ətirli şirin qəlyanaltı sevimli ədviyyatlara kömək edəcək. Bu şəkərli meyvələr həm özlərindən, həm də müxtəlif desertlər və xəmirlərə əlavə olaraq yaxşıdır.
Tərkibi:
- balqabaq - 1 kq;
- şəkər - 1 kq;
- qarışıq - 2 ədəd;
- darçın - 1 çubuq;
- vanilya - 1 pod.
Hazırlıq
Balqabaq qabıq və toxumdan soyulmuş, maya və kublara kəsilmişdir. Şəkər şərbətini şəkərdən və 700 ml suyun bişirilməsinə başlayanda, ədviyyatlara və balqabaq parçalarına qoyun. Qarışıqları 5 dəqiqə bişirin, sonra sərinləyin. Balqabaq parçaları sərtləşdi və şəffaf olana qədər proseduru təkrarlayın (bu, təxminən 5-6 dəfədir).
Şəkərli meyvələri götürürük, şərbətini drenaj edək və onları mumlu kağız üzərində yayaq. Otaq temperaturunda və ya sobada balqabaq şirniyyatını süründürün, sonra nişasta və ya toz şəkərlə tutun və istifadəsi kimi istifadə edin.
Balqabaq şirniyyatı karamelizasiya üçün "Buxar pişirmə" rejimindən istifadə edərək, bu reseptdən istifadə edərək, bu multiquarkda hazırlana bilər.
Şəkərsiz şəkər şirniyyat şəkəri - resept
Şəkərsiz şəkərli meyvələrin hazırlanması mümkün deyildir, lakin şirin bir qəlyanaltı bu reseptdə etdiyimiz kimi asanlıqla bal, ya da fruktoza, yaxud hər ikisi ilə karamelize edilə bilər.
Tərkibi:
- balqabaq - 400 g;
- torpaq darçın - 1 tbsp. qaşıq;
- fruktoza - 2 qaş ağacı. qaşıq;
- bal - 2 tbsp. qaşıqlar;
- su - 2 tbsp.
Hazırlıq
Şekerli meyvələr hazırlamadan əvvəl