Mal əti dili müxtəlif növlər üçün bir incəlikdir, 1-ci kateqoriya alt məhsullarına aiddir, porcine dili kimi çox faydalı maddələr ehtiva edir. Quruluş - kifayət qədər sərt bir palto ilə örtülmüş sağlam bir əzələ. Ümumiyyətlə, dana dili təxminən 800 g-dən 2,5 kq-a qədər çəkir. Elə bişmiş, dadlı və qidalandırıcıdır. Yaxşı hazırlanan dil zövqə xoşdur və bu məhsul praktik olaraq heç bir bağlayıcı toxumadan ibarət olmadığı üçün yaxşı əmilir. Dilinizdən bayram şənliyini mükəmməl şəkildə bəzəyəcək bir sıra müxtəlif, olduqca ləzzətli yeməklər hazırlaya bilərsiniz. Ümumiyyətlə, yeməkdən əvvəl dil soyuq suda batırılır, daha sonra soğan, yerkökü, kök, duz və qurudulmuş ədviyyatlar əlavə olunur. Müxtəlif ədviyyatlar əlavə et və bişirilmiş bir dad və xoş ətir verir.
Dana dilini bişirmək üçün nə qədər vaxt lazımdır?
Adətən dil bir neçə saat bişirilir. Dana dili 2 saat qaynadılır. Yetkin bir heyvandan dil - 3 saat, bəzən isə uzun müddət bişirilir. Əgər heyvanın təxminən yaşını təyin edə bilmirsinizsə və mal əti dilindən bişirmək üçün neçə saat bilirsinizsə, çəngəl ilə delinerek istəklərini müəyyən etməyə çalışın. Pirsinq asan olsa, hazırdır. Sindirməmək vacibdir, əks halda ət dadı dərhal pisləşir. Dil yumşaqlaşdıqdan sonra soyudulmuş bir su qabına köçürülür, soyudulur və soyulur. Sonra xüsusi reçetenin istiqamətlərinə görə hərəkət edə bilərsiniz. Məsələn, dil incə dilimlərə kəsilər və qəlyanaltılar və ya məxmərlər üçün istifadə edilə bilər. Qaynadılmış dildən qaynar dil bitləri ilə sosiska və ya ət əvəz, müxtəlif salatlarınızı fantazizə edə bilərsiniz.
Bir neçə ipucu
Bir dil satın alındıqda, bağlayıcı və sublingual əzələ toxumlarından, qarın, hiyoid sümükdən, limfa düyünlərindən, mukusdan, qan və yağdan azad olduğundan əmin olun. Satın alınan məhsul bu tələbləri tamamilə yerinə yetirmirsə, lazımsız olanları aradan qaldırmaq və sonra bıçaqla diqqətlə qırxmaq və dilini soyuq su ilə yuyun (daha yaxşı axan). İndi itələmək olar. Bunu axşamdan etibarən etmək yaxşıdır və ertəsi gün bişirilir.
Tez-tez dillər təzə dondurulmuş və dondurulmuş şəklində satılır - əlbəttə ki, nəql etmək və saxlamaq üçün əlverişlidir. Təbii ki, belə bir məhsul təzədən daha ucuz olmalıdır.
Dondurulmuş mal əti dilini necə bişirmək olar?
Birincisi, məhsulu təmizləyin - bu prosesi nəmləndirməklə birləşdirilə bilər: sadəcə axşam saatlarında dondurulmuş dili soyuq su qabına yerləşdirin. Növbəti səhər onu təmizləyə bilərsiniz, yaxalayın və qaynadın. Qeyd edək ki, pan kifayət qədər ölçülü olmalıdır, çünki bu məhsul yemək zamanı ölçüsündə artır.
Beləliklə, mal əti dilində ilkin manipulyasiyalar yerinə yetirilir, indi hazırlaşırıq.
Tərkibi:
- dil malası batırılmış, soyulmuş və yuyulmuş (orijinal məhsul təzə və ya dondurulmuş olsun) - 1 ədəd;
- soğan - 1 ədəd;
- cəfəri kökü - 1-2 ədəd;
- müxtəlif sortlardan bibər-noxud - 5-8 ədəd;
- gvozdichka - 3 inflorescences;
- Körfəz yarpaqları - 5 ədəd;
- duz.
İstədiyiniz hər hansı digər ədviyyatlar və ətirli otlar (maydanoz, dillə və s.) Əlavə edə bilərsiniz.
Hazırlıq
Mal əti diliminə qaynar suya qoyulur, kökləri, yerkökü və soğan əlavə edirik (hər şey mal əti yemərkən aparılır). Baharatlar və duz hazırlıqdan əvvəl 15-20 dəqiqə əlavə edirik, bay leafı - 10 dəqiqə.
Ən populyar reseptlərdən biri dildən olan bir jeledir, ancaq bu yemək gündəlik ola bilmədikdə, bir çox insan cilalanmış üçün dilini bişirmək üçün nə qədər suala sahibdir. Əslində, heç bir şey çətin deyil - dökən dil üçün digər yeməklər üçün də. Siz də ət dilinin salatını hazırlaya bilərsiniz.