Şən sehpasında isti yeməklərin müxtəlifliyi arasında ət ətindən ət ətindən ət yemək barmağına yer tapa biləcəyinizə əmin olun. İkincisi, demək olar ki, hər şeyə sarılan donuz əti və ya donuzdan hazırlanır. Rulolar üçün dolumların dəyişməsi, aşağıda verilən sadə reseptlər çərçivəsində müzakirə edəcəyik.
Duzlu donuz ətindən hazırlanmış ət yeməkləri
Tərkibi:
- donuz pirzolası (sümüksiz) - 6 ədəd;
- pastırma - 60 g;
- Əriklər - 110 g;
- broth - 420 ml;
- krem - 45 ml;
- marjoram - 1 çay qaşığı.
Hazırlıq
Qurudulmuş marjoram bibər və duz ilə qarışığı ilə yağ və mövsüm çiləmə, donuz dilimləri dilim. Bir dilim pastırma ilə çubuq əhatə və (bir parça və ya qalınlığına asılı olaraq) bir və ya iki giləmeyvə qoymaq. Əti tutun və dişləyin. Orta istilikdə hər tərəfdən donuz əti yuyun, sonra suda bulyon və qaymaq tökün, maye qaynadılmasını gözləyin və donuzdan başqa bir 10-12 dəqiqə hazır olmağa icazə verin.
Ispanaklı doldurulmuş ət barmaqları üçün resept
Bu reseptin bir hissəsi olaraq, donuz əti ilə donuz dolması bir ədviyyəli kolbasa chorizo, pendir və ispanaq olacaq. Yaşıllar təzə və ya dondurulmuş kimi qəbul edilə bilər, son, əvvəlcədən, defrosted və sıxılmış. Başqa şeylər arasında, ilk növbədə, donuz ətini doldurur və ilk dəfə yağda qaşığı çörək parçaladı.
Tərkibi:
- donuz ətri - 1,4 kq;
- xardal - 10 g;
- ispanaq - 190 q;
- ağır pendir - 95 g;
- kolbasa chorizo - 90 g;
- yağ - 35 g;
- çörək qırıntıları - 1/2 tbsp.
Hazırlıq
Donuz ətini "kəpənək" ilə kəsib düz bir təbəqəyə at. Ət mövsümü və yağ ilə çiləyiniz. Toxumanı kiçik parçalara bölün və pendir hər birinin, bir az ispanaq və ədviyyəli kolbanın mərkəzinə qoyun. Et barmaqları üçün çörəyin doldurulması, eritilmiş yağı üzərinə qaşqalmaq lazım olan çörək qırıqları əsasında hazırlanır və qalan dolmaların üstünə qoyulur. Hər bir ət dilimini rulonla qıracaq, iplə ya da dişləklə düzəldin. Hər tərəfdən yaxşı qızdırılan qızartma qabda xardal və qəhvəyi ilə donuz qatıla. Bundan sonra, ət 190 dərəcə 7-10 dəqiqə fırında hazır olmalıdır.
Doldurma ilə meyilli olan ət barmaqları
Tərkibi:
- donuz - 320 g;
- şirin bibər - 1 ədəd;
- bir ovuc göyərti;
- pomidor - 1 ədəd;
- un - 120 g;
- su 180 ml.
Hazırlıq
Pomidor və şirin bibəri incə zolaqlara bölün. İstənilən şəkildə tərəvəz doldurulması müxtəlifdir. Əti səkkiz incə dilim və mövsümə hər birinə duz ilə bölün. Kenarlardan birində tərəvəz və yeşilliklər qoyulub, rulonlu bir rulonla gəzdirin və bir dişləklə düzəldin. Tuzun çimdiklə birlikdə suyu və unu yandırın, rulonun meyvəyə atın, çoxu boşaldın və sonra tenderə qədər bütün dərin qızardın qızardın.
Fırın doldurulması ilə ət barmaqları
Əvvəlki reseptlərdən fərqli olaraq, bu ət barmaqları donuz ətindən hazırlanmayacaq, donuzdan sarılan donuzdan, sonra isə hər şeyi fırında qoyacağıq. Soslu və ya sadəcə isti şəklində olan ən isti bir qəlyanaltıya xidmət edə bilərsiniz. Bir stəkan köpük də artıq olmaz.
Tərkibi:
- toyuq filesi - 560 q;
- pastırma dilimi - 12 ədəd;
- qamış şəkəri - 115 g;
- cəfəri yeşillikləri.
Hazırlıq
Duz və təzə yer bibəri ilə dilim və mövsümə hər birinə toyuq filesi bölün. Toyuqları pastırma şeridləri ilə bükün və donuz şekerində donunu sürün. Qəlyanaltı folqa ilə örtülmüş pişirmə qabına bölün və 180 dərəcə 45 dəqiqə bişirin. Şirli pastırma çürük və xırtıldayan hala gəldikdə, yeməyi təzə yer bibəri və otlar ilə tutuşdurun.