Çörək ilə pendir tortlar - bir yeməyi çox tez hazırlanan tamamilə sadədir. Amma hamısı daha az dadlı deyil. Bu qəlyanaltılar üçün əla seçimdir və tam bir yemək üçün. Hamamlı pendir tortlar üçün bir neçə maraqlı resept aşağıda sizi gözləyir.
Ham və pendirli pancake
Tərkibi:
- buğda unu - 3 ədəd eynək;
- kefir 3.2% yağ tərkibi - 2 fincan;
- şəkər - 1 tbsp. qaşıq;
- soda (slayd olmadan) - 1 çay qaşığı;
- sərt pendir - 400 g;
- ham - 400 g;
- duz - çimdik.
Hazırlıq
Hamuru hazırlayırıq: evdə hazırlanan kefirləri duz, şəkər, soda ilə birləşdiririk və hərtərəfli qarışdırırıq. Kiçik bir çaydan üç pendir, kefir kütləsinə əlavə edin, unda tökürük və hamuru qarışdırırıq. Biz onu parçalayıb parçalayırıq, bunlardan hər biri yuvarlandığında, üstdən dəxili kəsdik, düz tortun kənarlarını bağlayırıq və bir az yuvarlaqlaşdırırıq. Bir kabuğun meydana gəlməsi qədər hər iki tərəfdə qızdırılan bitki yağı ilə bir qızartma qabda qovur.
Ham bişirilmiş pendir tortlarının tərifi
Tərkibi:
- un - 2 tbsp. qaşıqlar;
- pendir sərt - 100 g;
- yumurta - 2 ədəd;
- ham - 150 g.
Hazırlıq
Sarımlardan zülalları ayırın. Xəmirli pendir, bişmiş çörək və unla sarımları qarışdırın. Zülal qalın bir köpük qədər çırpılır və xəmirə enjekte edilir. Sıx qarışdırın. Yağlı bir pişirmə plitəsində, bir qaşıq ilə bir xəmir yayılmış və sobada təxminən 180 dərəcə istilikdə 10 dəqiqə pişirin.
Ham, pendir və göbələk ilə pancake
Tərkibi:
Test üçün:
- un - 300 qr;
- su - 300 ml;
- duz - 0,5 tsp.
Doldurma üçün:
- ham - 250 g;
- pendir sərt - 150 g;
- şampignonlar - 200 q;
- soğan - 1 ədəd;
- göyərti, duz, ədviyyat - dadmaq.
Hazırlıq
Dərin bir qabda un götürərək duz əlavə edin. Suyu bişirin və dərhal una tökün, bir qaşıq ilə yaxşıca qarışdırın və bir qədər sərinləyin. Soyuduqdan sonra xəmirləri əlinizlə birləşdirin. Soyuducu ilə örtün və soyuducuya yarım saat qoyun.
Bu vaxt, doldurulmayı hazırlayırıq: bütün mayelər, duz və bibər buxarlanacaq zaman göbələkləri çubuqlar və qızartma ilə kəsdik. Ham çubuqlar, soğan kəsdik - kiçik kublar. Qəhvəyi soğan orta istiliyədək qırmızı qədər qızardılır, çırpılmış otlar və ədviyyat əlavə edir. Göbələk və cabbələri soğanla bağlayırıq. Orada hamar pendirləri tökürük, qarışdırırıq və bir müddət dayanacağıq.
İndi test edirik. Masa unla səpilir, kiçik bir xəmirdən götürürük, unu tökürük və nazik şəkildə yuvarlayırıq. 1-2 mm-dən çox olmayan bir təbəqənin qalınlığı olmalıdır. Yarım iş parçası üçün, 1 kaşığı dolum qabına qoyun və xəmirin ikinci yarısı ilə üstü əhatə edin. Biz kənarları diqqətlə yamaq. Hər iki tərəfdə 2-3 dəqiqə yaxşı qızardılmış bitki yağı ilə tortillas qovurmaq. Biz onlara isti baxırıq, çünki onlar sərin olduqda bu qədər gıcırdılmayacaqlar.
Kefirlə bişirilən pancake
Tərkibi:
- un - 350 g;
- kefir - 250 g;
- şəkər - 1 çay qaşığı;
- soda - 0,5 tsp.
- yumurta - 1 ədəd;
- sərt pendir - 200 g;
- pendir - 150 g;
- dere - 30 g;
- sarımsaq - 1 çəmən;
- ham - 200 g;
- xama - 1 osh qaşığı. qaşıq;
- duz - 0,5 tsp.
- qızartmaq üçün bitki yağı.
Hazırlıq
Əvvəlcə hamur hazırlayırıq: şəkər, duz, soda, kefirə yumurta əlavə edin və yaxşı qarışdırın. Sonra grated pendir və un əlavə edin. Hamur yoğurun. Xəmir 10-12 hissəyə bölünür və onların hər biri ince bir təbəqəə yayılır. Doldurma üçün kəsmik pendir, doğranmış sarımsaq və dibə, xama və cuma, kublara kəsilmişdir. Testin hər bir təbəqəsi üçün bir az doldurulması qoyun, kənarları birləşdirin və bir qədər yuyulur. Hər iki tərəfdə kiçik bir atəşə tutun, qapalı tavanın üzərini qapaqla əhatə edin.