Səbətə orijinal Ukrayna borschını təqdim etmək istəyirsinizsə, onda möhtəşəm və tökülmüş isti sarımsaq yağı olmadan edə bilməyəcəksiniz. İsti və ətirli, onlar maya və ya bezdozhzhevoy əsasında pişmiş və bu materialda hər iki resept sökmək üçün gedir.
Borsch üçün sarımsaq ilə Pampushki - resept
Borscht üçün dadlı və düzgün hazırlanmış pampushkaların əsas göstəricisi onların yüngüllükləridir. Ekmek praktiki olaraq ağırlaşmamalı, elyaflarda sökülməsi və dəmir topların parlaq olması asan olmalıdır.
Tərkibi:
- un - 355 q;
- isti su - 230 ml;
- ani maya - 10 g;
- şəkərli şəkər - 5 q;
- yumurta - 1 ədəd.
Hazırlıq
Pambıq hazırlamaq sxemi adi maya xəmirinin qarışdırma sxemindən fərqlənmir, bütün sirr yalnız maddələr nisbətindədir. Şəkərimi isti suda boşaltın və anında maya tökün. Bir dəqiqəlik aktivləşdirmək üçün buraxın və bu anda ələkdən əsas quru tərkibdən - undan keçir. Maya mayasını una dökün və elastik olana qədər çıxan qarışığı başlayın. Xəmirləri bir komanda qurun və bir saat istilikdə buraxın. Bundan sonra, tarağı köftəyə bölün və onları yarım saat üçün çörək qabında yüksəltməyə buraxın. Fırınya getmədən əvvəl səthi döyülmüş bir yumurta ilə əhatə edin. Pampuşki borsch üçün 175 dərəcə 40 dəqiqə bişirilir.
Hazır çörəklər sarımsağın, duzun, yağın və az miqdarda suyun qarışdırılmasına səbəb olur.
Maya olmadan borscht üçün pampushki bişirmək üçün necə?
Bu məqsəd üçün maya ilə və ya çörəkçilik bacarıqlarının olmaması ilə məşğul olmaq istəmirsinizsə, bu bişirmə çörəklərini çörək pudrası üzərində əsas götürün. Məlumatsız bişirilmiş pampushki maya almadan itirəcək, lakin hələ yumşaq olaraq qalır.
Tərkibi:
- un - 355 q;
- çörəkçilik toz - 2 çay qaşığı;
- su 240 ml;
- bitki yağı - 15 ml.
Hazırlıq
Pişirmə texnologiyasında heç bir fənd yoxdur, bu resept kəsilmir, yumşaq bir test hazırlamadan əvvəl bütün maddələri bir araya gətirmək kifayətdir. Nəticədə xəmir üstünlük ölçüsünün parçalarına bölünür, 20 dərəcə (çöreklərin ölçüsünə uyğun olaraq) 200 dərəcə yandırmaq və yandırmaq.
Sarımsaq ilə püresi üçün resept
Sarımsaq pərəstişkarı, daha çox dəqiq bir dad almaq üçün xəmirə öz sevimli məhsulunu əlavə edə bilər. Pomsters özləri sarımsaq əlavə sonra xüsusi sarımsaq yağı hazırlamaq üçün ehtiyac yoxdur, sadəcə ərinmiş yağı ilə bulka yağlamaq və yeməyə başlaya bilərsiniz.
Tərkibi:
- doğranmış sarımsaq - 1 tbsp. qaşıq;
- maya - 10 g;
- isti su - 55 ml;
- bitki yağı - 60 ml;
- yumurta - 1 ədəd;
- şəkərli şəkər - 10 g;
- un - 390 g;
- Yağı - 55 ml;
- süd - 230 ml;
- qurudulmuş maydanoz və ya kəklik.
Hazırlıq
Qızdırılmış süd su və bitki yağı ilə birləşdirildikdən sonra qarışıqdakı şəkər kristallarını ləğv etsin və suyu səthə döyün. Mayanı 10 dəqiqə aktivləşdirmək üçün buraxın, sonra onlara bir döyülmüş yumurta tökün və çırpmağı təkrarlayın. Sonra göndər və qurudulmuş sarımsaq, sonra isə un əlavə edin. Yumşaq xəmir qarışdırdıqdan sonra, ölçüsündə iki qat artırılmadan istilikdə buraxın. Hamurun köftəyə bölündükdən sonra onları yağlı bir çörək bişəyinə qoyun və həcmini iki dəfə artırın və buraxın. Fırınya göndərilməzdən əvvəl, yarım əriyib yağı ilə səthi yağlayın və maydanoz və kəkliklə tutun. 180 dərəcə yarım saat pampushki yeyin, sonra düz soba ilə qalan yağ ilə örtün. Gerekirse duzla serpin.