İndi ənənə Şərq ulduz falı 12 illik dövrünün əlamətlərindən birində şəklində Yeni İl tematik salat hazırlamaq.
2015 Qoyun (və ya Keçilər) ilidir, buna görə Yeni il üçün quzu şəklində bir salat hazırlayırıq. Doğrudur, Yeni il Şərq təqvimində 1 yanvarda deyil, 19 fevral (03 saat 45 dəqiqə) tarixində başlayır, buna görə də bu tarixlərdən hər biri üçün hər hansı bir salat hazırlaya bilərsiniz.
Bu ilin Keçi və ya Qoyunları yaşıl və mavi tonları olan bir elementi simvollaşdırır və buna görə də bir quzu şəklində mozaika şəkilləri çəkir, rəngli məhsullar və yaşıl miqyaslı göyərti (noxud, xiyar, gənc zeytun, kivi və s.) Istifadə edə bilərsiniz. Həmçinin ağ rəngli məhsullar (yumurta, düyü, süzgəc, mayonez və s.) Yaxınlaşa bilər. Praktiki olaraq heç bir zərərsiz təbii boyalar var. Ümumiyyətlə, quzuların dərilərinin təbiətində hələ də qara və ağ və qəhvəyi çalarlar var.
Yeni il salatı "Qoyun"
Tərkibi:
- təzə göbələklər (şampignonlar, ağ, oyster göbələkləri) - 300-400 q;
- soğan - 2 ədəd;
- qızartma üçün yağ;
- qaynadılmış toyuq ət;
- duzlu xiyar - 3-4 ədəd.
- bişmiş düyü - 2-3 gözlük;
- qaranlıq zeytunlar;
- sərt pendir;
- mayonez ;
- Yeşiller fərqlidir.
Hazırlıq
İlk qat üçün. Peeled və incə doğranmış soğan az istilik üzərində bir qızartma pan ildə qızartmaq, sonra 5 dəqiqə bir spatula ilə qarışdırmaq, birlikdə birbaşa doğranmış incə göbələk əlavə və bütün qovurmaq, sonra, təxminən 15 dəqiqə üçün qapaq altında söndürmək (oyster göbələk yemək bilər, onlar yenilebilir və daha faydalı xam şəklində).
İkinci qat üçün. Toyuq əti mümkün qədər az parça kimi dilimlənmişdir, eləcə də turşu (yaxşı olar ki, bir qayçı və ya bir mutfak prosessoru varsa, məhsulları kalibrlənmiş kiçik parçalara salır).
Üst qat üçün qaynadılmış çürük palçıqdan istifadə edəcəyik, biz də pendir dəyirmanı üzərində grated və zeytun istifadə edəcəyik (yarımda kəsilmiş və ya kiçik parçalara kəsilmiş, rəqəmin çəkilməsi ilə işləmək daha rahat olardı).
Salat qatını qururuq. Məhsulları quzu şəklində profilə yaydıq. Birincisi, soğan-göbələk qarışığı, biz üstündə mayonez bir "xalis" etmək və bir spatula ilə yaymaq. Sonrakı təbəqə, mayonez "mesh" və səviyyədə yenə üstə, təndirilmiş xiyar olan ətdir. Üst qat, yəni ağızdan, ayaqlarından və qulaqlarından zeytundan yayılmış, bədən - düyüdən mayonez və qızardılmış pendirlə (bir az soğan-mantar qarışığı və ya doğranmış yeşilliklər əlavə edə bilərsiniz). Ayağın kənarında göyə yayılır, sanki bir qoyun ot üzərində otlanır. Bəzi çiçəkləri təsəvvür edə bilərsiniz. Yeni il salatını bəzəmək üçün 5-6 yaş arası uşaqları cəlb etmək, bu cür maraqlı yeməyi hazırlamağa qətiyyən maraq göstərəcəkdir.
Pravoslav ənənəsinə əsasən, 2014-cü il noyabr ayının 28-dən başlayaraq Milad arifesi, 2015-ci il yanvarın 6-da bitir.
Oruc və vejetaryenlərin dadlıq üstünlüklərini nəzərə alaraq, yeni il salatı "Qoyun" ətsiz hazırlaya bilərsiniz. Ortodoks versiyasında doğranmış duzlu balıqlar (somon, qastrit) və ya yağda konservləşdirilmiş (sprats, sivilizasiya, qəlib və s.) Əvəz olunur. Konservləşdirilmiş balıq çataldan yoğrulur və az miqdarda qaynadılmış düyü və xiyar ilə qarışdırılmalıdır. Bu vəziyyətdə xiyar da təzədir.
Ayurveda mətbəxinin çox ciddi vedilər və pərəstişkarları üçün yalnız qaynadılmış düyü və zeytun deyil, həm də zövqlə (ghee yağı), ev peynirlərindən, süzgəcdən və qaynadılmış dəmirdən hazırlanmış,
Yeni il vərəmi salatını qatlamaq və bəzəmək üçün təxəyyül daxildir və hər şey ən yaxşı şəkildə çıxacaq.