Bəzən uşaqlıqdan mağazada ən çox sevdiyimiz "Nuts" çörək bişirmək və tender zövqünü xatırlamaq və ümumiyyətlə satın alınmış bişirilən bitki yeyən ürəkləri çox vaxt məyus olur. Təəssüf ki, alınmış biskvitdə olan xəmir evdə bənzəyir və doldurulma yoğrulmuş südün zövqü ilə müqayisə edilməyən bir növ jelatinidir. Vəziyyət inkişaf etsə, ləzzətli hazır qoz-fındıq alına bilməz, ancaq deli, özünüzə götürməlisiniz. Zəngin süd ilə bu incə zövqün dadı tamamilə fındıqda bişirmək üçün "Nuts" üçün hazırlanmış testdən asılıdır, biz onunla necə hazırlandığını ətraflı izah edəcək bir neçə reseptini bölüşəcəyik.
Qoz-fındıq üçün resept
Tərkibi:
- xama (20%) - 120 qr;
- toyuq yumurtaları - 2 ədəd;
- yağ - 120 g;
- şəkərli şəkər - 2/3 maddələr;
- çörəkçilik soda - 2/3 tsp.
- sirkə - 1,5 tsp.
- Buğda unu - 800 g.
Hazırlıq
Şəkər qumu xama ilə birləşdirilir və burada yumurtaları qabığından ayırır. Bu qarışığı şəkər taxıllarında hiss olunmayana qədər sürüşməklə sürüşürük. Aşağı temperaturda və ya mikrodalğalı sobada, lazım olan yağ miqdarı eritilir. Çox az soyuqda yağ yağı qabağa endirir, burada xəmir yemək üçün məhsullar birləşdirməyə başlamışdır. Bundan sonra buraya soda səpilən soda əlavə edirik və hər şeyi qarışdıraraq əlaqələndiririk. Tədqiqatın hazırlanmasını başa çatdırmaq üçün, biz etdiyimiz süzülmüş unu təqdim etmək lazımdır. Yoğrulmuş xəmir yumurtaların yumurtası ilə yanaşı, yağların saxlanmasına görə - tamamilə yapışdırmır.
Kiçik toplar şəklində, hamuru bölmək. Topları sıx bağladıqları və çərəzlər yandırdıqları bir yağlı hüceyrə fındıqda yayıla.
Margarin üzərindəki fındıqda "Nuts" üzərindəki xəmir
Tərkibi:
- şəkərli şəkər - 230 q;
- toyuq yumurtaları - 2 ədəd;
- mayonez - 1 osh qaşıq. qaşıq;
- çörəkçilik üçün marqarin - 250 q;
- buğda unu - 800 g;
- sirkə (9%) - 1 çay qaşığı;
- çörəkçilik soda - 2/3 tsp.
Hazırlıq
Toxumalı şəkərdə toyuq yumurtası əlavə edin və bir qaşıq mayonez əlavə edin. Bir şüşə içərisində çörəkçilik suyunu tökür və soda sirkə ilə tökülür, soda sıxılmadan durur. İndi şüşə tərkibi yumurta qarışığına dökülür. Çörəkçilik üçün yumşaldılmış bir marqarini götürün və isteğe görə, hamur hazırlamaq üçün dərhal konteynerə parçaları kəsin. Buğda ununu əlavə edin və qozun qabıqlarını bişirmək üçün sıx, lakin yumşaq xəmir alana qədər qabığın bütün məzmununu təmiz əllərlə qarışdırın.
Hamuruzu kiçik parçalara yığdıq və onlardan topları yaradıb, fındığın içindəki qoz məkanının yarısını ölçdük.
Fındıqda "Oresheks" üçün maye xəmir
Tərkibi:
- mayonez - 120 g;
- xama - 120 g;
- çörəkçilik üçün çörəkçilik toz - 1 çay qaşığı;
- incə toz şəkər - 130 g;
- Vanil - 1 çay qaşığı;
- buğda unu - 1,5 ədəd;
- duz - 0,5 tsp.
Hazırlıq
Bərabər nisbətdə, mayonezini xama ilə birləşdirin, kiçik şəkərə çırpın və hamar bir döyülmüş vəziyyətə qədər qarışdırıcı ilə hamısını qırın. Sonra təzə bir yumurta içində sürüşdürün, ətirli vanil əlavə edin, bir yerdə duz və qaşıq tutun. Eyni qabda unu çörək pudrası ilə örtdük. Homojen vəziyyətə qədər, topların məzmunu olmadan, bütün maddələri qarışdırın və bir maye xəmirini əldə edin, buna görə də fındıqdakı çivəyin yarısına qədər tətbiq edəcəyik.
Yağlı süd ilə "Oreşkov" un hazırlanmasına dair təqdim edilən hər hansı bir resept elektrik və sovet fındığı üçün idealdır.