Çörəkçilik, bir qayda olaraq, hazırlanması üçün böyük vaxt tələb etsə də, müasir ev xanımları və peşəkar peşəkarlar mütəxəssisləri uzun müddət texnoloji müdrikliyi məhv etmək və keyfiyyəti itirməksizcə yeməkləri hazırlamaq yollarını tapdılar. Daha sonra sürətli rulolar üçün tarifləri danışacağıq.
Tez- roll : çörek
Tərkibi:
- un - 120 g;
- çörəkçilik pudrası - 5 g;
- soda - 6 g;
- grated Parmesan - 35 g;
- göyərti olan pendir (əridilmiş) - 65 qr;
- süd - 110 ml;
- yumurta - 1 ədəd.
Hazırlıq
Fırının temperaturu 180 ° C-yə qoyduq və hamuruzu özümüzə alırıq. Bir qarışdırıcı ilə ya da əllə ilk növbədə quru tərkibləri qarışdırın və sonra onlara mayeləri əlavə edin. Xəmir hamarlaşdıqda unu və ya irmik masa ilə az miqdarda tozlanmış və bir neçə santimetr qalınlığa sürüşdürün. Dairələrə kəsilmiş və çörəkçilik təbəqəsində yayılmalıdır.
Dadlı çörəkləri 15 dəqiqə tələsik və sonra isti, yağı ilə yağı yağı ilə yuyun.
Tələsin şirin çörekler
Tərkibi:
Rulolar üçün:
- un - 360 qr;
- şəkər - 45 g;
- yağ - 35 g;
- süd - 210 ml;
- yumurta - 1 ədəd;
- vanillin;
- maya - 4 q.
Sır üçün:
- bal - 120 ml;
- yağ - 28 g;
- zəmin darçını - 7 q.
Hazırlıq
Fırın temperaturu 180 ° C-ə çatdıqdan sonra, 12 qutu ilə yağlı yağın şəklini yağlayın. Mətbəx qarışdırıcısının qabağında şəkər və maya ilə un qoyuruq, isti süd tökün, yumurta və yumşaq yağı qoyun. Parfüm üçün vanilin və ya vanilin mahiyyətini istifadə edin. Homojen xammalı təxminən 10 dəqiqə qarışdırın. Hamuru 12 hissəyə bölün (bir yerdə bir kaşığı kaşığı) və həcmini iki dəfə artırsın və 12-15 dəqiqə bişirin. Buns dərhal bir plaka qoymaq və ərinmiş yağı və darçın ilə bal bir qarışığı şir tökmək.
Şirin mini çöreklər tarçınla tələsik
Tərkibi:
Rulolar üçün:
- un - 420 g;
- çörəkçilik pudrası - 11 g;
- toyuq yumurtası - 2 ədəd;
- yağ - 123 g;
- yoğurt və ya xama - 145 qr;
- şəkər - 80 g.
Doldurma üçün:
- yağ - 50 g;
- şəkər - 120 g;
- darçın - 7 g.
Hazırlıq
Çörəklər siyahısında olan bütün maddələr qarışdırıcı ilə birlikdə birləşdirilir, xəmir birlikdə toplanır və 15-20 dəqiqə istilikdə yaradır. Xəmiri üç hissəyə bölün, hər biri bir düzbucaqlı düzbucaqlı pinlə, yağı, darçın və şəkər qarışığı ilə örtün və sonra "koklea" halına salın. Rolları 2-2,5 sm uzunluğunda parçaladık və onları perqament üzərində qoyduq. 150 ° C-də 22 dəqiqə bişirin, səthi az miqdarda süd və ya döyülmüş yumurta ilə örtün.
Tələsikdə bişirmək - resept
Tərkibi:
Rulolar üçün:
- Yağı - 170 q;
- şəkər - 60 g;
- qoz-fındıq - 50 q;
- yastı pastası (dondurulmuş) - 1 qablaşdırma.
Doldurma üçün:
- kərə yağı - 34 g;
- şəkər - 125 qr;
- darçın - 7 g;
- Üzüm - 80 q.
Hazırlıq
Fırının temperaturu 200 ° C-ə çatdırırıq. Şəkərlə yağ yudum və qarışığın bir çay kaşığına kələp üçün kalıbın altına qoyuruq. Orada biz fındıq göndəririk. Pişirildikdən sonra, yağ və şəkər çələngləri parıldayan örtəcək qızıl karamelə çevriləcək.
Şəkər qalıqları darçın ilə birləşdirilir. Xəmir qarışdırılıb və unla toz halında olan bir masaya qoyulur. Xəmir yağı yağın qarışığının yarısını yağıra endirərək, bir kənarın boşluğuna, 2,5 sm genişliyə qədər yayılmasına imkan verin. Yağ qatının üstündə, əgər lazım olsa əvvəlcədən buxarlanmalıdır.
Hamur qatını "salyangoz" ilə qatlayın və şəkli ilə hündürlüyü olan parçaları kəsin. Xamirdən "küçələr" kalıbın hüceyrələrinə qoyulur və qalan yağları yağlayır. Üzümün yarısını üstünə yaydıq. Tez yarım yarım saat bişirin və formadan çıxarılmadan 5 dəqiqə gözləyin.