Küçə istiləşməyə başlayanda, torpaqlarımızın hər bir sakininin ruhu təbiətə uzanır. Bu səfərlərin dəyişməz yoldaşı, qayda olaraq, qəlbli bir gəzinti, tacı yeməyi bir qaymaq kebabı və ya qril üzərində ət yeməklərdir. Tez-tez belə yeməklər üçün donuz əti seçilir, bu yazıda yeməkinizi çeşitlendirecek en lezzetli donuz turşusu üçün tarifleri nəzərdən keçirəcəyik.
Donuz ətinə bişirmək üçün necə?
Tərkibi:
- təzə çili bibəri - 2-3 ədəd;
- kimyon -1 çay;
- corynadeur - 1 çay qaşığı;
- darçın - çimdik;
- oregano - 1 çay qaşığı;
- sarımsaq - 3 düyü;
- qolu - 2 ədəd;
- duz - bir qaşıqdan 1 1/2 tsp;
- şəkər - 2 tsp.
- Quru qırmızı şərab - 2 çay qaşığı. qaşıqlar;
- şərab sirkəsi - 5 tbsp. qaşıqlar.
Hazırlıq
Təzə bibər qrilə qoydu və üzərinə dəri qara deyil qədər odda buraxın. Sonra, bibərləri soymaq, toxum və filmləri çıxarın. Bibərləri ədviyyatın qalan hissəsi ilə birlikdə havaya qoyduq. Ayrı olaraq, sarımsaqlı soğanları soyun və ətirli qarışığı dənizkənarıya əlavə edin. Sirkə, şərab və ətdən yağa süzülür. Bu qarışıqda donuz ətini 30 dəqiqədən bir günə qədər təşkil edə bilərsiniz.
Fırında və ya çarmıxda bişirilmiş donuz əti üçün marinada
Tərkibi:
- ananas ədəd - 1 ədəd;
- soy sousu - bir əsrin 1/3;
- bal - 1/3;
- şərab sirkəsi - bir əsrin dörddə biri;
- sarımsaq - 2 düyü;
- zəncəfil zəncəfil - 1 çay qaşığı;
- torpaq qarışığı - 1/4 çay qaşığı.
Hazırlıq
Sarımsaq mətbuatdan keçirilir və ananas və ədviyyat parçaları ilə bir qarışdırıcıya qoyulur. Blenderin məzmununu homogen püresi ilə döyün, sonra püreyi bal, şərab sirkəsi və soya sousu ilə tamamlayırıq. Biz donuz ətindən dəniz məhsulları yudumlayır və marinata buraxırıq.
Yemək bişirilməsindən asılı olmayaraq, bu salamura bişirilmiş ət, həm özünüzə, həm də qəliblənmiş karamelize qabığınıza xahiş edəcəkdir.
Donuz üçün xörək turşusu
Tərkibi:
- Dijon xardal - bir əsrin 1/3 hissəsi;
- zeytun yağı - bir əsrin dörddə biri;
- ağ şərab sirkəsi - 1/4;
- quru adaçayı - 1 çay qaşığı. qaşıq;
- Körfəz yarpaqları - 2-3 ədəd;
- sarımsaq - 1 çəmən;
- duz - dadmaq.
Hazırlıq
Harçta adaçayı, dəhşətli yaprakları, sarımsağı və bir çimdik duzunu qoyun, homojenliyə hər şeyi qarışdırın, sonra hazırlanan pastayı xardal ilə qarışdırın. Zeytun yağı və sirkə ilə xardal qarışıq hazırlayırıq. Biz dəniz donuz ətlərini duz və 2-3 saat dadı və aromatik ilə nəmləndirirlər.