Ölkələrimizdə çoxdan Yapon mətbəxindən götürülən yeni yemək var idi. Bu suşi deyilir. Avropanın və Amerikanın ölkələrində bu yemək daha tez - 1980-ci illərin ortalarında tanındı. Ənənəvi suşi dəniz məhsulları və xüsusi texnologiyadan istifadə edilən düyüdən hazırlanır. Suşi hazırlanan maddələr bu yeməyi yalnız dadlı deyil, həm də faydalı edir.
Bir pəhriz zamanı sushi
Torpağın əsas komponentləri balıq və düyü olduğundan, yemək aşağı enerji dəyəri ilə əldə edilir. Suşi içərisində neçə kalorinin olduğunu dəqiqləşdirmək üçün bütün maddələr nəzərə alınmalıdır. Orta hesabla, 100-1100 g suşi 60-120 kcal təşkil edir. Düşük kaloriya məzmunu suyu diyet məhsullarına yönəldir, bu yeməyi yalnız diyetlərdə istifadə etməklə deyil. Yalnız bu qida icazə verilmiş xüsusi bir suşi diyeti var.
Bir kafe və ya restoranda suşi yeyirsinizsə, sifariş vermədən əvvəl kaloriyi daha yaxşı bilmək lazımdır. Buna baxmayaraq, özünüzü pəhriz suyu hazırlamaq daha üstündür.
Kilo vermək üçün suşi arasında "California", "Philadelphia", adi və ya siqaretli somon, karides, tərəvəz, ton balığı, "Sızanaqda sızanaq" şəklində adlandırmaq olar.
Bir pəhriz zamanı sushi yalnız aclığı təmin etməklə yanaşı, lazımi vitamin və minerallarla, polyunsaturulmamış yağ turşuları, vacib proteinlər ilə də bədəni doyurmağa imkan verir.
Səhər yeməyi də metabolik prosesin yaxşılaşması, maddələr mübadiləsinə müsbət təsir göstərməsi üçün də pəhriz zamanı faydalıdır. Bu vəziyyətdə artıq yağ yığılmış deyil, həm də tədricən parçalanır. Bununla birlikdə, bir pəhriz zamanı suşi eyni dərəcədə məhdud miqdarda lazımdır. Bundan əlavə, nəticəni yaxşılaşdırmaq üçün bol mayelər və məşq etməlisiniz. Bir pəhriz ilə suşi edə biləcəyinizi bilmirsinizsə, təbii bir az sayda seçin
Sushi içində zülallar, yağlar və karbohidratların balansı
Bu məhsulu hazırlayarkən torpağın yalnız kalorili məzmununu deyil, həm də zülalların, yağların, karbohidratların payını nəzərə almaq lazımdır. Çox vaxt torpağın belə bir nisbəti var:
- Karbohidratlardan 61%;
- Zülalların 23,9% -i;
- Yağların 15.2% -i.
Pəhriz suşi hazırlayarkən, zülal zəngin olmayan yağ tərkibli maddələr seçməlisiniz.