Doldurmağın əsas tərkib hissəsi olan soğan - dadlı, sağlam və səmərəli çörəkçilikdir.
Soğan dolması ilə bişirilən yeməklər müxtəlif xalqların kulinariya ənənələrində məlumdur və məşhurdur. Əlbəttə ki, soğan ilə böreklərin regional-milli varyasyonları fərqlənir və bir və ya digər milli-kulinariya ənənəsinə, müəyyən bir sahəyə, fərdi-ailə seçimlərinə xarakterik olan digər müxtəlif maddələr əlavə olunur. Dolum üçün müxtəlif alt və pomidor növlərini istifadə edin, ampüller özləri və gənc sürgünlər. Piyasız bibərlər üçün xəmir növləri də fərqli ola bilər: şişmiş və ya süzülməmiş, maya və ya başqa bir şey. Bununla belə, xəmir hələ də xeyli yaxşıdır, çünki soğan kifayət qədər miqdarda təbii şəkər ehtiva edir.
Soğan ilə şüyüd tortlarını necə hazırlayacağınızı deyin.
Soğan və yumurta ilə şişkin tort
Tərkibi:
- maya unspezised və ya şüyüd pasta üçün hazır - xəmir - təxminən 500 g;
- hər hansı bir növ soğan - 1-3 ədəd;
- Toyuq təzə yumurta - 2-3 ədəd;
- təzə təzə otlar (maydanoz, keşniş, diblər və s.);
- xama qaynadır - 200-300 ml;
- Pendir çətin - təxminən 150-200 g;
- buğda unu (daha yaxşı toxum);
- sarımsaq - 2-3 düyü;
- yağlama üçün yağ.
Hazırlıq
Biz çətin qaynadılmış yumurta qoyduq, sonra onları soyuduq və təmizləyirik.
Hətta kənarları ilə yanmaz dayaq kalıbına ehtiyacımız var. Hamurun bir hissəsini çox nazik qatın kənarına çıxarın. Substratı yağı ilə sürtgü şəklində düz keksin kənarlarının kənarındakı bir hissəyə yerləşdirin. Bu qırılsın.
Pişmiş yumurta çox sayız deyil. Soğanlar təmizlənir və incə və / və ya yarım üzük və ya dörddək üzüklər kəsilir doğranır.
Doğranmış yumurtaları doğranmış soğan ilə birləşdirək, xama və bir neçə qaşıq (3-5) un əlavə edin. Dolgu çox qalın və ya əksinə sulu olmamalıdır. Quru yer ədviyyatlarla bu qarışığı və mövsümü bir az əlavə edə bilərsiniz. Biz hər şeyi qarışdırırıq. Substratı dolduraraq doldurun. Üst təbəqəni doğranmış yeşilliklərdən və sarımsağın qızardılmış pendirlə (2 / 3-3 / 4 pendirləri istifadə edərək) birbaşa doldurun. Qalan xəmirdən biz lazımi ölçü və təbəqənin bir təbəqəsini çıxarırıq, substratdan daha az incə. Biz bu qat ilə tortu örtmək və kənarları sıx bağlamaq qoyur. Gerekirse, kənarları bıçaqla düzəlt. Soğan dolması ilə qarışığı 180-200 ° C-də təxminən 25-30 dəqiqə fırında bişirilir.
Pasta hazırlığı səthin görünüşü ilə müəyyən edilir, qırmızı rənglənməlidir. Hazırlanmış isti tortunun səthi yağı ilə yağlanmış və qızartılmış pendirlə səpilir, ucadır və səthə bənzəyir. Pasta kəsilməzdən əvvəl, bir az soyumaq lazımdır.
Təxminən eyni reseptdə işləyərkən piyi və pendirlə dadlı bir tort hazırlaya bilərsiniz.
Bu versiyada, əlbəttə, biz qatlanmış sərt pendir lazım deyil.
Soğan ilə şüyüd tortu balıq şorbası, balıq şorbası və ya ət bişirilmiş su ilə yaxşı xidmət göstərir.