Juliette, tartletlerde, müxtəlif büfeler, partiler və "İsveç" masaları, xüsusilə çox sayda qonaq ilə təşkil etmək üçün bayram menyusu üçün əla yeməkdir.
Biz tartlets bir Julian hazırlamaq necə ətraflı məlumat verəcəkdir. Təzə və ya puff pastry dən tortlar süpermarketlər, mətbəxlər və bəzi iaşə müəssisələrində alına bilər, lakin bu, ən yaxşı seçim deyil. Çörəkləri özünüz etmək özünüzü daha yaxşıdır: xüsusi qəliblərdən yandırmaq. Beləliklə, məsələn, çox xoşagəlməz marqarin, palma yağı və testdə şübhəli təhlükəsizliyə malik olan digər aşqarlar yoxdur.
Julien'in göbələk ilə tartletteki reçetesi
Əlbəttə, göbələyi meşədən deyil, daha süni şəraitdə yetişdirmək daha yaxşıdır - daha təhlükəsizdir.
Tərkibi:
- Təzə göbələklər (ağ, göbələk və ya isti göbələk) - təxminən 400 q;
- soğan - təxminən 200 q;
- Qatılaşdırılmış pendir - təxminən 200 qr;
- krem təbii süd (az miqdarda yağ tərkibi 20%) - 300-350 qr;
- buğda unu yüksək dərəcəli - 2 tbsp. qaşıqlar;
- qara bibər tozu;
- bitki yağı;
- bəzək üçün göyərti;
- duz.
Hazırlıq
Biz yuma, təmizləmək və göbələkləri çubuqlarla kəsəcəyik, amma çox incə. Dağıdıcıya buraxaq.
Peeled və gözəl doğranmış soğan, orta istilik üzərində bir qızartma pan ildə bitki yağı saxlamaq edək. Doğranmış göbələkləri əlavə edin və bəzən bir-birinə qarışdıraraq gözəl bir qızıl qəhvəyi rəngə qədər hər şeyi birləşdirin. Maye, demək olar ki, hamısı buxarlanmalıdır.
Başqa bir quru qızardılmış qabda unu qızardın, krem əlavə edin, duz, bibər əlavə edin və qaynana gətirin. Biz birinci və ikinci qəlyanaltı çörəyin tərkibini qarışdırırıq. Nəticədə kütlələri tartletiklərə qoyduq, onları çörəkçilik plitələrinə qoyduq, yağlanmış çörəkçilik kağızına qoyduq və bişirildikdən əvvəl təxminən 20 dəqiqə qızardılmış sobada qoyduq. Çörək qığılcımızı mantar julienne ilə tartetlərdə soyuducu sobaya 5 ilə 8 dəqiqə pendir eritmək üçün qaytarırıq. Hazır julienne yaşıllıq ilə bəzədilib.
Julienne göbələk və toyuq ilə tartlets
Tərkibi:
- Təzə göbələklər (ağ, göbələk və ya isti göbələk) - təxminən 400 q;
- soğan - təxminən 200 q;
- Qatılaşdırılmış pendir - təxminən 200 qr;
- krem təbii süd (az miqdarda yağ tərkibi 20%) - 300-350 qr;
- buğda unu yüksək dərəcəli - 2 tbsp. qaşıqlar;
- qara bibər tozu;
- bitki yağı;
- bəzək üçün göyərti;
- duz.
Hazırlıq
Bir lampa, bir kəpək yarpağı və digər ədviyyat ilə hazırlanana qədər toyuq ətini qaynadın. Biz əti bulyondan çıxaracağıq, onu soyun və kiçik parçalara ayırın.
İncə doğranmış soğan, orta istilikdə qızardılmış qabda bitki yağı ilə sürətlə qovur. Biz göbələkləri əlavə edəcəyik, çubuqlarla doğranırıq və bəzən qarışıq bir qızıl tonya qədər hər şeyi düşürük. Quru bir qızartma qabda unu qəhvəyi yandırın, krem, duz və istiot əlavə edin. Ilk və ikinci qızartma qabının tərkibini qarışdırın. Doğranmış qaynadılmış toyuq əti əlavə edirik.
Biz qarışığı tartlets daxil yayılmış, onları bir çörəkçilik tepsisi yerləşdirmək və soba 20 dəqiqə bişirmək. Çiçəkləri qızardılmış pendir ilə çiləmə və bir neçə dəqiqə üçün soyuducu sobaya qazan - pendir eritilsin. Ready julienne bitkilərlə bəzədilib (bibər, maydanoz və coriander istifadə etmək yaxşıdır).
Bir toyuq ilə bir julienne bir masa unsweetened işıq şərab və ya ev istehsalı şərab (üstünlük buğda: lambic və ya blanche) xidmət üçün yaxşıdır. Həm də uyğun quru şeri və hətta bəlkə də quru işıq vermut.