Tərəvəz bişirən yeməklərin faydalı olduğunu təsvir edin, ehtimalla ehtiyac yoxdur, yeməyi artıq öz adını danışır. Amma yemək yolları və yemək zamanı fərqli tərəvəzlərin davranışları haqqında bəzi təfərrüatları izah edirik.
Şorba - resept üçün dadlı tərəvəz suyu bişirmək necə
Tərkibi:
- soğan - 3 soğan;
- havuç - 0,5 kq;
- parsnip - 0,5 kq;
- pırasa - 2 ədəd;
- kərəviz (kök) - 0,5 kq;
- günəşdən qurudulmuş pomidor - 30 g;
- cəfəri - ½ ışını;
- bibər qoxulu - 5 noxud;
- bibər noxud - 8 noxud;
- sarımsaq - 4 diş;
- Lavra - 2 təbəqə;
- duz.
Hazırlıq
Bitki bibərinin hazırlanmasında buğda dadmaq istədiyiniz dadın nə olduğunu başa düşmək vacibdir. Bolqarıb bibəri və ya kələm kimi bəzi tərəvəzlər bütün digər zövqlərə sahib ola bilər. Və başqa bir tərəvəzin xüsusi hissləri olmadan, bibərin bir qarışığı kimi daha çox görünür, adi ağ kələmdən başqa bulyon buludlu ola bilər. Əlbəttə ki, bulyonda daha fərqli tərəvəzlər, son məhsulun zəngin və daha çox doymuşluğu. Və həmişə bir havuç kimi bir tərkibə diqqət yetirmək lazımdır, bu çox fərqli ola bilər, bir günah deyil, hətta suyu və zəngin şirin olsa, yeməkdən əvvəl cəhd normallik, sonra suyu miqdarı azaltmaq lazımdır. Ümumiyyətlə, bütün tərəvəzlər öz növbəsində bulyonda yaxşı ola bilərlər, amma əsas şey zövqün uyğun birləşməsi və harmoniyasıdır.
Belə ki, soyudulmuş parsnip və kərəviz, bütün kiçik kublar və ya dilimləri daxil deyil, yerkökü də hazırlana bilər, lakin yalnız yarımda soğan kəsmək və kabuğun yuxarı hissəsini çıxarın, son qatı tərk edərək, suyu qızıl rəng verəcəkdir. Pırasa da çox incə doğranmamışdır və yaşıl hissəsi sadə patlarla yaxşı yuyulur. Bu tərəvəz çeşidini qaynana qədər su və istilərlə doldurun. Köpük varsa, bu əsasən normal bir vəziyyətdir, çıxarın və dərhal duza unutma, buna görə də duz bütün zövqləri daha yaxşı açacaqdır. Yarım saatdan sonra qalan tərkibləri əlavə edin, sarımsaq dişləri yarımda kəsilə bilər və qurudulmuş pomidorları saxlanıldığı kimi eyni formada qoyun. Böcəyi xüsusi bir dad verəcək, ətə belə bir şey. Cəfəri yuyun, yalnız yaxşı yuyun. Bir yarım saat gözləmək və şorba üçün yaranmış əsasları gərginləşdirmək lazımdır.
Sadə bir tərəvəz suyu bişirmək üçün necə?
Tərkibi:
- soğan - 2 soğan;
- havuç - 2 ədəd;
- cəfəri - ½ ışını;
- bibər qoxulu - 3 noxud;
- bibər noxud - 5 noxud;
- sarımsaq - 3 diş;
- laurel - 1 ədəd;
- duz.
Hazırlıq
Belə suyu tez-tez başqa yeməklərdə istifadə üçün hazırlanır. Məsələn, ət və ya quşçuluqlara və ya sosun bişirilməsinə icazə verməlisiniz. Hazırlanma üsulu son dərəcə sadədir, doğranmış yerkökü kəsin və yarımda soğanları kəsin və suya tökün, bir qaynağa gətirin, sonra duz edin və təxminən otuz dəqiqə qaynadək sarımsaq daxil olmaqla bütün digər maddələr əlavə edin, yarımda kəsin və yarım saat gözləyin. Sonra yalnız geriləyir və lazım olduğu kimi istifadə edir.