Pivə, pasta içkisi içkisi sayılır, bişirmə konuslarının əlavə edilməsi ilə aparılır. Bu malt wort spirt fermentasiya nəticəsində (ən çox - arpa əsasında) brewer maya iştirakı ilə əldə edilir.
Əlbəttə ki, rəng, dad, qoxu, gücü, sıxlığı və bəzi digər göstəricilərlə fərqlənən müxtəlif növ və növ var.
Pivə ən çox aşağı alkoqollu içkilərdir. Əgər susuzluğunu söndürən hər şeyi götürsəniz, sonra su və çay pivəsi populyarlıqda üçüncü yeri tutduqdan sonra. Hal-hazırda evdə pivə hazırlamaq çox moda hobbi olur. Çox mürəkkəb yollarla evdə hazırlanan pivəni necə hazırlamaq maraqlıdır. Qeyd edək ki, Rusiyada, Ukraynada, Belarusiyada və digər Slavyan ölkələrində ev istehsalı olan köpük içkisi ənənələri uzun müddətdir. Bu yazıda evdə pivə istifadəsi haqqında danışacağıq - ən sadə versiyalarda, bu proses çox mürəkkəb deyil, lakin hələ də zəiflədir.
Bəzi vacib məsələlər:
- Pivə və ev istehsalı olan pivələrin qüvvəsi ilkin südün şəkər məzmunundan və fermentasiya prosesinin müddətindən asılıdır: daha uzun sürən, pivə içkisi daha da güclənir.
- Yaxşı oturan pivə şəffaf olmalıdır.
- Evdə pivə hazırlamaq üçün şüşə, emal və ya keramika qabları istifadə etmək daha yaxşıdır. Paslanmayan polad qablar da uyğun gəlir. Ərzaq plastikdən hazırlanmış yeməklərin istifadəsi istisna deyil, baxmayaraq ki, icazə verilir.
- Fermentasiya tankını 3/4 həcmli, daha çox doldurun.
Aşağıda verilmiş ev pivəsini hazırlamaq üçün resept mümkün qədər sadədir, belə ki, yeni başlayanlar üçün qabaqcıl ixtisaslaşdırılmış ədəbiyyat tətbiq etmək və ən az zəruri xüsusi avadanlıq əldə etmək daha yaxşıdır.
Malt və şirniyyatdan hazırlanmış ev şəraiti üçün sadə bir resept
Tərkibi:
- su - 2 ədəd kovalar;
- qarğıdalı şərbəti - 200 ml;
- arpa malt - 0,5 kovalar;
- maya təzə bişirilir - 200 g (2 paket);
- çuğundur (konus) - 6 ədəd gözlük;
- duz - 1 çay qaşığı (tam).
Hazırlıq
Axşam saatlarında soyuq suyu böyük (qırıq olmayan) emaye tenceresine tökərək, arpa maltını qarışdırın və 12 saat buraxın. Səhər saatlarında tencere duz əlavə edilərək, oduna qoyduq. Bir qaynadək gətirin və aşağı temperaturda 2 saat boyunca bişirin, qarışdırın. Daha sonra 20-30 dəqiqə üçün qaynaqları konus şəklində qoyun və qaynatmaq.
Kaynaklı mayenin istilənməsi üçün qaynaqlanır, təzyiqdən süzülür, başqa geniş konteynerə tökürük. Pekmez və maya əlavə edirik. Qabağla qarışdırın və əhatə edin, ancaq boş qalmayın. 12-24 saat gözləyirik və şişeleniyoruz.
Pivə 12-də açıq şüşələrdə və sonra mantarda dayanırıq. Bir gün sərin bir yerə qoyduq. Bu müddətdən sonra pivə hazırdır.
Rus balı ev pivəsinin tərifi
Tərkibi:
- bal çiçəkli təbii - 4 kq;
- su soyuq təmiz - 20 litr;
- çuğundur (konus) - 50-80 ədəd;
- maya, canlı basdırılmış - 100 q.
Hazırlıq
Böyük bir emaye tenceresinde iyirmi litr su tökülür, bir saat və ya iki dəfə qızdırmaq və aşağı temperaturda qaynatmaq. 70 dərəcə Selsi temperaturuna soyudun və yavaş yavaş bal qarışdırın. 25 dərəcəyə salın və maya əlavə edin. Biz onu hədsiz şəkildə əhatə edirik və otaq temperaturunda 5-6 gündür.
Bu müddətdən sonra pivəni şüşə qablarıq və sərin bir yerə köçürürük. Bir gün dayanırıq. 2-3 gündən sonra pivə istifadəyə hazırdır.
Çovdar maltdan hazırlanan ev şəraitinin tərifi
Tərkibi:
- çovdar malt - 2 kq;
- su - 10 litr;
- şəkər - 1 kq;
- maya, təzə təzyiqli - 50 g;
- çuğundur - 50 q.
Hazırlıq
Malt, şerbetçiotu və şəkər emaye tencerədə suya tökülür və zəif qaynar bir saat qaynadılır.
Nəticədə qarışıq soyudulur, filtrləndirilir və maya əlavə edin. 3 gün ərzində fermentasiya üçün isti bir yerə buraxırıq.
Filtrə və şişelenmiş. 12 saatdan sonra şüşələri bağlayırıq və onları sərin bir yerə köçürürük. 5 gündən sonra pivə hazırdır.
Evdə hazırlanmış pivə üçün digər sadə reseptlər var. Evdə pivəçilik kimi maraqlı və maraqlı bir işə özünüzü batırmaqla, özünüzü özünüzə uyğunlaşdırmaq və onları zövqünüzə dəyişə bilərsiniz.
Köpüklü içkinin pərəstişkarı, həmçinin zəncəfilə əsaslanan zəncəfil pivəsi və ev aləmi üçün reseptini yüksək qiymətləndirir.