Bu gün biz duzlu bir ət yeməyi hazırlayacağıq - sobada bişmiş bir donuz balığı. Bu cür sanki, qonaqları qəbul edən və ya yalnız bu həssaslıqla sevdiyiniz ailəni hazırlamaq üçün hazırlanan masa bəzəyəcək, ətə kartof bir yan çörək əlavə edir.
Bu yeməyi hazırlamaq üçün, donuz ayağının yuxarı hissəsinə, dizə daha yaxın olmanız lazımdır. Donuz satın alındıqda, daha ətli və daha az yağlı olduğundan, geri sancağı seçməyi təklif edirik. Hər kəsin tamamilə xoşbəxt olduğunu dəbdəbəli sobada bişirmək üçün necə xəbər verəcəyik!
Fırındakı sümüklərə qarğıdalı bişirmək üçün resept
Tərkibi:
- donuz əti (sümüyə) - 2 ədəd. 600-800 g üçün;
- soğan - 2 ədəd;
- yerkökü (böyük) - 1 ədəd;
- dodaq şemsiyeleri - 2 ədəd;
- böyük duz - dadmaq;
- ədviyyatlar (zira, hops-suneli, qara bibər) - hər biri 0,5 çay qaşığı;
- maye bal - 2 osh qaşığı. qaşıqlar.
Hazırlıq
Sancağın ət hissəsini əhatə edən dəri yuyulur, təmizlənir və izlənilmir ki, heç bir künc qalmayacaq. Şəkanı dərin bir qabda batırırıq, hər ikisini də üzərinə qoyub, çəkilməyən soğan yarımlarını, soyulmuş yerköküləri, dırnaq şemsiyelerini və ayağın üstündən bir barmağı üç barmağını soba üzərində qoyduq. Zəif bir atəş içində bir yarım saat bişirin və bıçaqla ətin yumşaqlığını yoxlayın, sümük sahəsindəki bir kəsik halına salın. Yaxşı qalarsa, təbəqələşdirir, sonra onu bulyondan çıxarın, sərinləyin və bütün yerlərdə böyük bir duz ilə süründürün. Duz qatının üstündə, tatlı bir maye balını tətbiq edirik və pritrushivayem bağlıdır və ədviyyatlarla qarışdırılır. Biz Teflon örtüklü qəlibdə donuz ətini, ət şüşələrini yerləşdiririk və sobaya qoyuruq. Biz onu 210 dərəcə istiləşməliyik və təxminən 30-35 dəqiqə dayaq hazırlayırıq.
Donuzda fırçalamaq üçün fırçalamaq üçün resept, sobada
Tərkibi:
- donuz qığılcımı - 1 kq-a qədər;
- kələm sapı - 1 ədəd;
- soğan (böyük) - 1 ədəd;
- dəhşətli leaf - 3-4 ədəd;
- ətirli bibər noxud - 5-6 ədəd;
- mətbəx duzu - dadmaq;
- soy sousu - 3 tbsp. qaşıqlar;
- bibər qarışığı - dadmaq;
- bitki yağı -1 osh qaşığı. qaşıq.
Hazırlıq
Donuz ətinin dərisini yaxşı təmizləyərək, təxminən bir neçə saat ərzində təmiz, soyuq suya batırırıq. Birləşdikdən sonra bir qazanda yarım kəsilmiş kərəviz sapı, pişməmiş, lakin soğan, ətirli bir bibər, dəhşətli bir yaprağa qoyduq və yenidən soyuq su ilə doldurduq. 1 saat və 15 dəqiqəlikdə donuz dulusunu bişirin və sonra onu suyu çıxarın, bir kənardan ətdən diqqətlə ayrılan və çıxarılan sümükün özünə kəsin. Rulka, içəridə və xaricində, bibər qarışığı ilə vuraraq, duz ilə sürtmək. Əti iki dəfə qatlanan folqa üzərinə qoyun və bir tərəfdən yağlanmış və onu hər tərəfdən sıx örtün. Biz bu zarfı hər hansı bir forma qoyduq və hər şeyi 220 dərəcəyə qədər qızdırıldığına, fırına göndərdik və folqa içində 45 dəqiqə içində donuz bibini yandırdıq. İstiliyi 20 dərəcə aşağıya endirin, folqa açın, təkərləri klassik soy sousu ilə doldurun və 15 dəqiqə saxlayın.
Fırında bişmiş pivə içərisində donuz qarışığı
Tərkibi:
- donuz qığılcımı - 1,2-1,4 kq;
- pivə (qaranlıq) - 2,5 litr;
- soğan (böyük) - 2 ədəd;
- sarımsaq - 4-6 diş;
- qara bibər - 0,5 tsp.
- qırmızı bibər - 0,5 tsp.
Hazırlıq
Düyü hazırlamaq üçün düzgün hazırlayın. Biz onu uyğun bir qaba qoyduq, böyük soğan üzüklər ilə əhatə edirik, pivə ilə 5-6 santimetr yuxarı tökün və ən azı iki saat qoyun. Bunu aldıktan sonra, biz onu dövlət üçün soyuduq, bunun üçün alınması üçün, biz içərisində sarımsaqdan olan qarışıqların yarmalarını itələyən bəzi dərin deliklər edirik. Dışardan, donuz balığı ilə bibərlə birlikdə sürüşdürün və qeyri-səliqəli bir səthlə qalığa qoyun. Bütün bu cazibədarlıq təxminən 60 dəqiqə 205 dərəcədə pişirilir, hər 10-15 dəqiqə ilə sobanı açırıq və pivə içkisi ilə donuz ətini tökürük.