Əgər qonaqları orijinal şirniyyatlarla təəccübləndirmək istəsəniz, ganache haqqında eşitmişdiniz. Bu tortlar və qənnadı məmulatları bəzəmək üçün istifadə edilən sıx bir şirin kremdir. Bu gün biz sizinlə, ganache nədir və ağ şokoladdan necə istifadə edəcəyik.
Ağ şokolad ganache üçün resept
Tərkibi:
- krem yağlı - 320 ml;
- ağ gözenekli şokolad - 620 g.
Hazırlıq
Ağ şokoladın kərəyini götürün və parçalayın. Qeyri-çubuq qoplama ilə bir qazan ildə krem drenaj, onları bir qaynadək gətirmək və boşqab çıxarın. Dərhal doğranmış şokolad hazırlayın və hər şeyi silikon spatula ilə qarışdırın. Bundan sonra hamarlaşana qədər bir neçə dəqiqə qarışdırıcı və çırpmağı açın. Sonra, qida filmi ilə örtün və bir neçə saat buzdolabında qabları çıxarın. Pasta örtməmişdən əvvəl hazırlanmış krem-ağzını ağ şokoladdan çıxarın və soyudun.
Pasta əhatə etmək üçün ağ şokolad ganache
Tərkibi:
- 33% - 110 ml yağ tərkibli krem;
- hindistan cevizi ince şirəçəkənlər - dadmaq;
- yeyinti yemək - iradəsi;
- ağ şokolad - 110 q.
Hazırlıq
Tencere kremə tökün, qabları odda qoyun və qaynadək gətirin. Şokolad parçalara parçalanır və qaynar kremli kütləə atılır. Tamamilə əridir, qabları boşqabdan çıxarın və parçaların yox olmasına qədər sürətlə aşağı sürətlə qarışdırın. İstəsəniz, isterseniz, kremə daha zərif bir görünüş qazandırmaq üçün qida rəngi rəngini əlavə edə bilərsiniz. Bundan sonra, biz ganache sərin, bir az coconut fiş salmaq və soyuducu bir neçə saat dondurmaq üçün krem göndərin.
Ağ şokoladdan mantar altında Ganache
Bu şəkildə hazırlanmış krem parlaq və çox gözəl olur. Mükəmməl tortu əhatə edir və səthini mükəmməl şəkildə düzəldir.
Tərkibi:
- ağ şokolad - 210 qr;
- Yağ - 210 qr.
Hazırlıq
Belə ki, ağ şokolad əllər ilə parçalanır və bir kovaya qoyulur. Yumşaq yağı əlavə edin və bir qaşıq ilə bir az qarışdırın. Biz qabların 45 saniyə əvvəlcədən qızdırılan bir sobada göndərildikdə və şokolad tamamilə ləğv edildikdə, onu mikserlə birbaşa uyğunlaşdırın. Bundan sonra, soyuducuda 25 dəqiqə kremin soyudulur və ganayı çıxarır, sonra isə onu bəzəyəcək və səthini düzəldir.