Bir çox evdə şirin yeməklərin dadı əksər hallarda onlara dolduran krem tərəfindən müəyyən edilir. Xüsusilə məşhur olan qaynadılmış qatılaşdırılmış süd əsasında hazırlanmış krem. Bu məhsul mükəmməl kərə yağı, xama və krem ilə birləşir, tortlar, ekler , tortlar və digər şirin, sevimli desertlər üçün doldurucuların ideal bir fakturası yaradır.
Qaynadılmış qatılaşdırılmış süd və yağı krem
Tərkibi:
- qaynadılmış yoğrulmuş süd - 390 g;
- yağ tərkibli tərkibi 72% - 220 qr.
Hazırlıq
Qaynadılmış yoğrulmuş süddən hazırlanan ən sadə krem, onu sadəcə bir otaq temperaturunda müəyyən bir resept ilə qarışdıraraq və birdəfəlik və hamarlığa sürüşərək hazırlaya bilər. Bir tort və digər desertlər üçün bu cür doldurulmanın dadı komponentlərin nisbətini dəyişdirərək və digər komponentləri əlavə etməklə dəyişə bilər. Beləliklə, kətanı adi kondensasiya südü ilə tamamlayan, biz onun zövqünü daha həssas edəcəyik və vanil və ya konyak əlavə edəcəyik - ona xüsusi ətir əlavə edəcəyik.
Belə bir kremdə siz də əzilmiş qoz-fındıqları, qurudulmuş meyvələri və hətta təzə meyvə və giləmeyvə təqdim edə bilərsiniz.
Qaynadılmış qatılaşdırılmış süd və xama qayışı üçün krem
Tərkibi:
- buxarlanan süd - 390 g;
- xama və ya yağ tərkibi azı 30% - 390 qr.
Hazırlıq
Seçim olaraq yağlı xama ilə əlavə bir qaynadılmış qatılaşdırılmış süd kremi hazırlaya bilərsiniz. Onu hazırlamaq üçün yaxşı soyudulmuş xama qaymaqlı və tüklü qədər bir mikserlə işlənir və sonra tədricən qaynadılmış qatılaşdırılmış süd əlavə edir və kremin homojen bir toxuması əldə edildikdən sonra qamçılamaq proseduruna davam edir. Əvvəlki versiyada olduğu kimi, kreminizi müxtəlif növ ətirli, qoz-fındıq, quru meyvələr və təzə və konservləşdirilmiş meyvə və giləmeyvə parçaları ilə doldurmaq olar.
Qaynadılmış yoğrulmuş süd ilə bişirilir
Tərkibi:
- tam süd - 260 ml;
- yağ tərkibli yağ tərkibi 72% - 120 qr;
- qum şəkəri - 65 q.
- qaynadılmış qatılaşdırılmış süd - 220 q;
- buğda unu - 70 qr;
- şəkər vanil - 10 q.
Hazırlıq
Bir qaynadək krem bişirənlər üçün, bu resepsiyaya görə krem hazırlamağı məsləhət görürük. Onun həyata keçirilməsi üçün sütü bir pota və ya kiçik bir qazanda istiliyin, içində şəkərin məhv edilərək, məbləği sizin sevginizlə tənzimlənir. Orada unu, vanil şəkərini doyurduq və bütün un unularını tamamilə həll etmək üçün bir çırpma və ya qarışdırıcı ilə birbaşa bir tencerede qarışdırırıq. İndi isti su ilə başqa bir gəmiyə qoyuruq və suyun banyosundakı tərkibini saxlayırıq, qarışıq qatılaşana qədər qarışdırırıq, sonra konteynerləri oddan çıxarın və mətbəxdən otaq şəraitində tamamilə soyudun.
Krem hazırlığının son mərhələsində biz qaynadılmış kondensasiya edilmiş süd və kremli otaq temperaturunu tətbiq edirik və homojen və havadar bir toxuma əldə edildikdən sonra onu qarışdırıcı ilə diqqətlə müalicə edirik.
Kremli qaynadılmış kondensant süd kremi
Tərkibi:
- yağ tərkibində 33% - 390 ml krem;
- yağ tərkibli 72% - 200 g yağ;
- vanil şəkəri 35 q;
- Qatılaşdırılmış qaynadılmış süd - 390 g;
- konyak və ya rom - 45 ml.
Hazırlıq
Bu resept üçün krem hazırlamaq başlayaraq, yağ krem yoğun bir hava toxuması bir qarışdırıcı ilə müalicə və yavaş yavaş whipping zamanı qaynadılmış qatılaşdırılmış süd yarım miqdarı əlavə edin. Digər bir konteynerdə, otaq temperaturunda bir az yağı döymək və qalan qaynadılmış qatılaşdırılmış süd əlavə edin. Artıq qarışıqları birləşdirin, vanil şəkər, konyak və ya rom əlavə edin və hamar düzəldici və kremin hamarlığına qədər yenidən çırpın.