Cheesecake, Amerikadan gələn bir desertdir. Tez-tez sousu, pendir "Mascarpone", "Philadelphia" ya da krem pendirdən hazırlanır. Ənənəvi Amerika cheesecake sobada bişirilir. Lakin britaniya bir az fərqli bişirirlər, çörəksiz bişirilmiş soyuq bir şirin var. Çörəksiz bir pendir etmək necə, indi sizə xəbər verəcəyik.
Çörək bişirmə olmadan tərəvəz - resept
Tərkibi:
- peçenye biskvit - 300 q;
- yağlı pendir - 800 g;
- yağ - 100 g;
- şəkər - 250 q;
- Vanil şəkər - 1 paket;
- 32% yağ tərkibli krem - 0,5 l;
- gelatin - 10 g;
- isti su - 50 ml.
Hazırlıq
Bisküvi biskvitləri bir qarışdırıcı ilə bir qırışa çırpılır və əvvəlcədən yumşaldılmış yağı ilə qarışdırılır. Ayrılan bir formada, ortaya çıxan kütlələri yaymaq və alt və tərəflərə hətta bir təbəqəni paylamaq. Formanı ən azı bir saat soyuducuya qoyduq - pendir üçün baza dondurulmalıdır. Bu vaxt krem şəkərlə qarışdırılır, vanil şəkər əlavə edir və bütün bunlar yüngül köpük yaranana qədər çırpılır. Jelatin isti suya dökülür, qarışıq və kremli bir kütləə dökülür, bundan sonra yenidən qarışığı təkrarlayırıq. Kəpək pendir bir ələkdən qarışdırılır və ya krem ilə birlikdə bir qarışdırıcıya çırpılır - krem hazırdır. Hazır pendir kremini kalıbına, yağı, hətta təbəqə ilə bir cookie bazasında yaydıq və gecəni soyuducuya qoyuruq. Çörək bişirmədən quru pendir tortu dondurulduqda formanın tərəfləri silinəcək və tort hər hansı bir meyvə ilə bəzədilə bilər. Bon appetit!
Çörəksiz mascarpone ilə cheesecake
Tərkibi:
- Pendir "Mascarpone" - 0,5 kq;
- şəkər - 150 g;
- 30% yağ tərkibli krem - 20 g;
- gelatin - 20 g;
- çərəzlər - 350 g;
- yağ - 150 g;
- su 120 ml.
Hazırlıq
Kərə yağı eritin. Çərəzlərdən bir qarışdırıcı ilə qırıntıları yapın, eritilmiş yağa tökün və qarışdırın. Kütlənin kənar və altındakı kütlələri bərabər şəkildə yaydıq və baza 40 dəqiqə soyuducuya göndəririk. Soyuq su ilə jelatin tökün və təxminən bir saat buraxın. Zamanın sonunda, nəticədə əldə edilən jelatin qarışığı qaynana gətirilir, lakin qaynadılmır. Krem şəkərlə qarışdırılır, çırpır, "Mascarpone" əlavə edin, soyudulmuş jelatin və qarışıqdır. Kremli kütlələri qumun üstünə yaydıq və yenidən soyuducuya 4-5 saat qoyduq, əgər vaxt sərf edərsə gecə daha yaxşıdır. Pişirilməmiş pendir tortu meyvə, ərinmiş şokolad və ya murabək ilə bəzədilmişdir.
"Philadelphia" ilə çörəksiz çiyələk
Tərkibi:
- biskvit biskvitləri - 250 g;
- ərinmiş yağ - 75 g;
- yumşaq kremli pendir "Philadelphia" - 600 g;
- təbii qatıq - 450 q;
- toz şəkər - 6 tbsp. qaşıqlar;
- limon suyu - 3 tbsp. qaşıqlar;
- krem fixer - 3 sachets.
Hazırlıq
Çərəzlər qırıntıların vəziyyətinə çırpılır və eritilmiş yağ ilə qarışdırılır. Qum yağı bazasını vahid təbəqəyə yaydıq və soyuducuda 45-50 dəqiqə göndəririk. Bu arada, aşağı sürətdə bir mikser pendir "Philadelphia"
Hər hansı bir reseptdə yalnız biskvit deyil, həmçinin qısaldılmış çörək bişirənlər və ya daha yaxşı istədiyiniz hər hansı digər istifadə edə bilərsiniz. Hətta şokolad çipi çerezləri kimi götürə və kreminizə bir az kakao əlavə edə bilərsiniz. Bu vəziyyətdə, ləzzətli bir şokolad püresi alacaqsınız.