Yoğurt kimi unikal məhsulun faydalılığı çox qiymətləndirmək çətindir. Reklam sayəsində, hətta kiçik yoğurt yeyənlər onun faydası haqqında bilirlər. Buna görə də, sizə fermentasiya edilmiş süd bakteriyalarının vacib xüsusiyyətləri haqqında məlumat verməyəcəyik, ancaq yeni bir dondurulmuş şəklində tanış məhsulu sınamaq təklif edirik.
Evdə Meyvə ilə Dondurulmuş Yoğurt etmək üçün necə - Recipe
Tərkibi:
- süd - 1 l;
- alma - 1 ədəd;
- Şaftalı - 3 ədəd;
- armud - 2 ədəd;
- sourdough - 1 şüşə;
- bal - 8 tbsp. qaşıqlar.
Hazırlıq
Əlbəttə ki, belə bir məhsulun hazırlanması üçün ən əhəmiyyətlisi südün və bakteriyalar, çubuqlar və südün qatıqda çevrilməsi üçün lazım olan hər şeyi ehtiva edən başlanğıc mədəniyyətlərinin keyfiyyəti.
Süd, evdə hazırlanmış, pastörize edilmiş və ultra pastörizasiya edilə bilər. Məhsulların ilkin hazırlanması ilə hazırlanan ilk iki növ südün qatıq hazırlanmasına təsir göstərə biləcək və ya hətta təsir edə biləcək lazımsız bakteriyaların belə bir proseduru öldürməlidir. Yemək üçün hazırlanmış qablar da pastörize edilməli və ya qaynar su ilə tökülməlidir və ya sobada saxlanmalıdır.
Süd, xüsusi bir qatıqda sıxılmaq və bir tencerede və ya sıradan bir qabda ola bilər. Qaynadıldıqdan sonra sut 37-40 dərəcə bir temperaturda soyunmalıdır, 42 dərəcədən yuxarı olan südün başlanğıcdakı bakteriyalarını mütləq öldürəcəyi və işləməyəcəyi üçün bir termometrdən istifadə etməyinizə əmin olun. Sütü istənilən temperatura soyuduqdan sonra şüşənin yarısını əvvəlcədən mağazada əldə edilən ferment ilə doldurun, daha sonra sarsın və südün miqdarına çatdırın. İndi 37-40 dərəcə istilik 8 saat saxlanmalı, fermantasiya qabını sarmak üçün ədyal və ya ədyal lazımdır. Bundan əlavə, bir batareya kimi isti bir yer ilə əvvəlcədən qərar verin, çünki yalnız sarılmış bir qaynaq istiliyi lazımsız tutmaz.
Bir qatıq istifadə edirsinizsə, yalnız 30-40 dərəcə istilik aralığını təyin edə bilərsiniz və yemək üçün gözləyin.
Artıq 8 saatdan sonra məhsulu qatılaşdıqda yoxlayın, sonra soyuducuya təhlükəsiz köçürə bilərsiniz və hazır olmağa başqa 1-3 saat çəkə bilərsiniz. Meyvələr hərtərəfli yuyulur, soyulur, toxumları çıxarın və kəsilməməlidir. 250 ml qatıqda 2 qaşıq əlavə edin. bal qaşıqları, tercihen maye və qarışdırıcı ilə yaxşıca çırpılır. Formalar üçün pasta və digər qənnadı məhsullarını bişirmək üçün kağız kubok və ya kalıplardan istifadə edə bilərsiniz. Meyvəni yoğurt və bal qarışığı ilə qarışdırın, sonra isə əvvəlcədən bişmiş kalıplara köçürün. Daha sonra hazır məhsuldan istifadə edə bilərsiniz, sonra 6 saat dondurun.
Banan və digər meyvələrlə evlənmiş dondurulmuş yoğurt üçün resept
Tərkibi:
- süd - 1 l;
- mango - 1 ədəd;
- kivi meyvəsi - 2 ədəd;
- banan - 1 ədəd;
- Çiyələk - 12 ədəd;
- sourdough - 1 şüşə;
- bal - 8 tbsp. qaşıqlar.
Hazırlıq
Bu resept üçün yoğurt hazırlanması heç bir şey olmayacaq