Kəpək pendir rulonları, yaşlarından asılı olmayaraq bütün qohumlarınızı xahiş edəcək mükəmməl bir pasta. Onlar olduqca yumşaq, doyurucu və çox dadlı olurlar!
Kəpək pendirinin tərifi
Tərkibi:
- pendir 7% - 200 g;
- yumurta - 1 ədəd;
- un - 250 qr;
- yağ - 50 g;
- şəkər - 100 g;
- xəmir üçün çörəkçilik tozu - 3 g;
- vanil şəkəri - 35 q.
Hazırlıq
Pendirləri yumurta ilə ləkələyin, şəkərə döyün və yumşaldılmış yağı qoyun. Bundan sonra yavaş yavaş unu, pişirme tozunu əlavə edin və bol xəmir yoğurun. Sonra 5 hissəyə bölün, hər birini nazik bir təbəqəyə atın, şəkərə çırpın və 8 zolaqdan kəsin. Hər bir seqment bir boruya səpilir, yağlı bir pişirmə qabına qoyulur və orta istidə 20 dəqiqə bişirilir. Bir müddətdən sonra təzə və yumşaq süfrə pendir xammalı hazırdır!
Kıymalı ətli rulonlarda
Tərkibi:
Test üçün:
- şəkər - 1 çay qaşığı;
- kəsmik pendir - 200 q;
- yumurta - 2 ədəd;
- un - 1 ədəd;
- soda - 1 çay qaşığı.
Doldurma üçün:
- ətli ət - 200 q;
- lampa - 1 ədəd;
- kartof - 1 ədəd;
- havuç - 1 ədəd;
- duz;
- bitki yağı.
Hazırlıq
Yumurta ilə pendir püresi yumurtası, şəkər və duza serpin. Soda sirkə ilə söndürülür və yumurta qarışığına dökülür. Unda duz edin, hamur yoğurun və doldurulmasına hazırlaşın. Tərəvəz təmizlənir, soğan kublara kəsilir, yerkökü və kartof isə sürtgəc üzərində sürtülür. Duz üçün ətli duz və bibər. İndi xəmir götürün, onu bir dairəyə atın və ilk növbədə doğranmış soğanı, sonra ətli, qızardılmış kartof və yerkökü yuyun. Sonra, yumşaq bir boru daxil xəmir roll və kəskin bıçaq ilə parçaları kəsdi. Onları qızardılmış bir qabda qızardılmış bitki yağı içində qızartın və borsch üçün çörək əvəzinə masanın yerinə doldurulması ilə pendir pendir rulonlarına xidmət edin.
Yumru kələmdən yulaf rulonlarda
Tərkibi:
- bezdozhzhevoy puff pastry - 1 paket;
- kəsmik - 500 g;
- Üzüm - 1 ədəd;
- yumurta - 2 ədəd;
- şəkər - 0,5 maddə;
- vanillin;
- limon qabığı;
- yumurta sarısı - 2 ədəd.
Hazırlıq
Üzümlər qaynar suya tökülür və 10 dəqiqə buxara axır. Bir çəngəl ilə pendir püresi, şəkər tutam, yumurta və qarışığı kəsin. Sonra vanilin, qızardılmış limon yağı, mayiz və qarışıq əlavə edin. Hamur incə bir təbəqəə yuvarlanaraq hətta düz dolma və rulonlu qat ilə yayılmışdır. Sonra bir parça bıçaqla eyni parçalara kəsin, bir çörək bişəyinə qoyun, sarısı ilə yağlayın və qızıl qəhvəyi qədər sobada pişirin.
Alma və darçın ilə curd rulonlarda
Tərkibi:
Test üçün:
- şəkər - 2 tbsp. qaşıqlar;
- un - 250 qr;
- yumurta - 1 ədəd;
- kəsmik yumurtası - 125 qr;
- bitki yağı - 4 tbsp. qaşıqlar;
- süd - 2 tbsp. qaşıqlar;
- çörək pudrası - 1 çay qaşığı.
Doldurma üçün:
- alma - 3 ədəd;
- Üzüm - 2 tbsp. qaşıqlar;
- yağı - 20 g;
- Konyak - 1 osh qaşığı. qaşıq;
- bal mayesi - 1 çay qaşığı;
- vanillin;
- şəkər - 2 tbsp. qaşıqlar;
- darçın;
- Peeled ground badam - 2 tbsp. qaşıqlar.
Hazırlıq
Kəpək pendir, bitki yağı ilə qarışdırılır, şəkər duz və yolk əlavə edin. Sonra unu duz və çörək pudrası ilə birləşdirin, xəmirin yoğurub, yoğurma kütləinə atın və tökün. Bundan sonra, ondan iki eyni koloboks yaradırıq və təxminən 1 saat soyuducuda çıxarırıq. Üzüm tökmək və bir kənara qoyun. Almalar təmizlənir, parçalanır, tencereye qoyulur, yağ, şəkər, vanilin əlavə edilərək, hazır qədər bir az su və şoraba dökün. Sonra bal, darçın, qoz-fındıq və mayiz qoyduq. Hamısını qarışdırın və doldurun. Xəmir bir düzbucaqlı düzəldilmiş, 6 eyni hissəyə kəsilmiş, alma tədarükünü qoymuş və bir boruya daxildir. Bir çörək qabına tarçın yulaflarını yaydıq və 25 dəqiqə yandırdıq.