Evdə dondurma reseptlərindən böyük bir çeşid var, dondurma istehsalçıları və yüksək sürətlə qarışdırıcılar kimi xüsusi texnika ilə yemək üçün və mövcud olmadıqda. Zövqünüzə təzə bir tərz hazırlamaq üçün mümkün variantlardan hər birini müzakirə edəcəyik.
Evdə süd dondurması - resept
Ənənəvi vanil dondurma dondurma istehsalçısı tərəfindən hazırlanmaq asandır. Böyük buz kristallarının meydana gəlməməsi və ən uyğun qatılığı təmin etmək üçün sabit qarışdırma ilə mümkün qədər yavaş-yavaş kütlələri sərinləşdirməyə kömək edən dondurma istehsalçısı.
Tərkibi:
- şəkər - 135 qr;
- krem adi - 345 ml;
- krem yağ - 280 ml;
- Vanilin mahiyyəti - 5 ml.
- yumurta - 2 ədəd.
Hazırlıq
Tencereyi krem və şəkər ilə yavaş atəşə qoyun və kristalların əridilməsinə və qaynağın başlanğıcına çatana qədər hamısını bişirməyə başlayın. Sutan panı atəşdən çıxarın, yumurtaları vurun və yavaş-yavaş qamçı dayandırmadan dayanan isti krem-qarışıqları tökün. Sizin məqsədiniz isti kremni yumurta ilə birləşdirməkdir ki, onlar bir omletə çevrilməsinlər. Nəticədə qarışığı atəşə qaytarın və yağ kremi ilə seyrək. Qarışığın qatılığı qaşıqları bərabər tutmaq üçün kifayət qədər sıxlığa çatana qədər (15 dəqiqəyə qədər) dondurmanın əsasını müntəzəm qarışdırın. Yanacağın gələcək dondurmasını çıxarın, vanil özünü əlavə edin və sonra qarışığı ən azı 3 saat sərinləyin və yalnız dondurma istehsalçısına daxil edin. Xüsusilə cihazınız üçün təlimatlardakı təlimatları izlədikdə dondurmada evdə dondurma edin.
Kremsiz evdə dondurma
Kreminiz yoxdursa, evdə hazırlanan süddən sakitcə evdə dondurma hazırlayın. Sonuncu artıq yüksək yağ tərkibi ilə xarakterizə olunur və buna görə də əlavələr tələb etmir.
Bu reseptdə biz albalı dondurma tamamlayırıq, lakin zövqünüzə meyvə və giləmeyvə aşqarları seçə bilərsiniz.
Tərkibi:
- albalı (çuxur) - 2 ədəd;
- şəkər - 185 q;
- ev yağ südü - 770 ml;
- badam ekstraktı - 1 çay qaşığı.
Hazırlıq
Təravizdə albalı və təxminən 50 qram şəkər qarışdırın və giləmeyvə yumşaq olanda və meyvə suyu buraxılana qədər təxminən 8 dəqiqə aşağı temperaturda bişirin.
Qalan şəkəri yarım südlə birləşdirin və kristalların həll olunmasına qədər bişirin. Sütün qalan hissəsini əlavə edin, badam ekstraktı əlavə edin və qarışıqdan təxminən 3 saat soyuqlaşın. Dondurmaçını dondurma hazırlayıcısına dökün və talimatları cihaza əməl edin. Dondurma albalı ilə qarışdırın və nəhayət dondurucuya sərinləşin.
Dondurmadan evdə dondurma
Bu reseptin bir hissəsi kimi şərti mikserdən başqa heç bir xüsusi avadanlıq tələb olunmur. Sonuncu sayəsində, biz qatılaşdırılmış süd ilə krem-kremin qatılığını demək olar ki, tutmaq üçün hazırlayırıq və qarışıqdakı qalan baloncuklar dondurmanın havada və kremli qalmasına imkan verir və bir parçada dondurulmur.
Tərkibi:
- qatılaşdırılmış süd - 195 ml;
- krem yağ (33%) - 245 ml;
- Vanil ekstraktı - 2 tsp.
Hazırlıq
Qarışıq südün kremini əlavə edin və qarışdırıcı ilə maksimal sürətlə qarışdırın, təxminən 10 dəqiqə, sabit zirvələr meydana gəlməsinə qədər. Vanil ekstraktına dökün və karıştırıldıktan sonra, qarışığı bir qalığa yayın. Buraxın
Evdə sadə dondurma
Tərkibi:
- banan - 1 ədəd;
- giləmeyvə - 3 tbsp.
Hazırlıq
Soyulmuş banan və giləmeyvə tamamilə dondurun və hamar qədər sürətlə yüksək sürətlə qarışdırıcı ilə birlikdə sürüşdürün.