Çörək yeməyi sevməyən bir insanı təsəvvür etmək çətindir. Aydındır ki, diyetlər çoxdur və karbohidratların müxtəlif səbəblərdən alınması məhduddur, lakin bu, insanların çoxu kəpək və tortlar, tortlar və məmulatlardan zövq almasına mane olmur. Lakin, fırınlama üçün ən yaxşı seçimlərdən biri hələ sobada bişmiş pies. Xəmirləri düzgün bişirirsinizsə, onlar uzun müddət köhnəlmirlər, onlardan başqa, qızardılmışdan daha faydalıdır. Fırının içərisində çörəkləri necə bişirirsiniz?
Xəmir hamuru
Əlbəttə ki, müasir dükanlar və aşpazlar geniş çeşiddə hazır xəmir təqdim edir və vaxt və səy olmasa yarı bitmiş məhsullardan istifadə edə bilərsiniz. Ancaq xəmirin özünü yoğurmaq daha yaxşıdır - buna görə də maddələrin keyfiyyətindən əmin olacaqsınız. Odadakı fırınlar bir maya hamurundan bişirilir. Şirin və şirin ola bilər - bu, doldurulması və seçimlərinizdən asılıdır.
Kartof ilə patties
Tərkibi:
- buğda ilə un - 5 gözlük;
- suyun süzülməsi - 0,4 l;
- duz - 1 çay qaşığı + 2 çimdik;
- şəkər - 2 tbsp. qaşıqlar;
- maya - 25 g;
- bitki yağı - 50 ml;
- kartof - 8 ədəd;
- soğan - 1 ədəd;
- dillə - 1 kiçik dəstə;
- toyuq yumurtası - 1 ədəd;
- qara bibər - dadmaq.
Hazırlıq
Maya şəkərlə və 2 qaşığı un unu ilə qarışdırılır, isti su tökün (suyun temperaturu - təxminən 40 dərəcə) və artmasına imkan verin (təxminən 15-20 dəqiqə çəkir). Solim, iki dəfə unu götürərək əlavə edin, hamur yoğurun. Yoğunlaştığı zaman yavaş yavaş yağlar əlavə edilərək, əllərini yağıraq.
Xəmir uyğun olsa da, biz içliklə məşğul oluruq. İki yolla hazırlana bilər. Birincisi: biz kiçik kublar, duz, bibər kəsilmiş kartof və soğanı təmizləyirik və incə doğranmış dibə ilə qarışdırırıq. İkincisi: kartof qaynatın, qızardılmış soğan və doğranmış taxıl, duz və bibər ilə qarışdırın.
Xəmir yaxşı yaxınlaşdıqda, biz onu qarışdırırıq və ikinci dəfə yüksəltməyəcəyik, daha sonra kiçik parçalara bölünsək və pasta yastıqlarını sürüşdürərik. Hamurda dolumu qoyduqda, kənarları birləşdirin, düzgün şəkildə parçalayın və bir kalıbı və ya bir pişiricidən çıxarın (yağı unutmayın). Çörəklər ayrılmalı, sonra yumurtalı yumurta ilə yağlanmalı və təxminən yarım saat ərzində orta istilikdə yandırılmalıdır. Pişirmə vaxtları tortların və temperaturun ölçüsündən asılıdır, buna görə görünüşü nəzərdən keçirin.
Pişiricilərin pişirilmiş pişirici ilə pişirilməsini istəmirsiniz, əgər pendir süzülməzsə, yalnız duz əlavə edin və dibə ilə qarışdırın.
Hamurdan hazırlanan çörəklər
Əgər şirin pies istəsə, hamuru fərqli hazırlamalısınız. Və bu pies üçün doldurulması başqa uyğun: şəkər ilə kəsik, dilimlənmiş meyvə və ya meyvələr. Vaxt qısa olarsa, sobada sobaları qarışdırmaq olar.
Tərkibi:
- yumurta - 4 ədəd;
- süd - 0,4 l;
- təzə maya - 25 g;
- ağ şəkərli şəkər - 130-150 q;
- duz - ½ tsp;
- buğda ununun keyfiyyəti - 1,2 kq;
- zərif bitki yağı - 50 ml;
- cake albalı və çiyələk - təxminən 1 şüşə.
Hazırlıq
Yumurta və duzu məğlub etdik ki, onlar qarışıq və sarısı rəngini daha doymuş olur, sonra şəkər əlavə edin və isterseniz vanilin bir çanta. Bir mikserdən istifadə edərək, homojenliyə və şəkərin tamamilə ləğvinə nail olacağıq, sonra püresi maya və isti süd təqdim edirik. Karıştırın və tədricən süzülmüş un əlavə edin. Sonda xəmir yoğuraraq,
Fırında bişirilən kefirdə daha az dadlı və yüngül pieslər əldə edilir. Yalnız süd və ya suyu kefirlə əvəz edin və hamur yoğurun. Doldurma fərqli ola bilər.