Pasta üçün yoğurt kremi digər şirin əlavələrdən çox üstünlüklərə malikdir: belə kütləvi batırılmış və bəzədilmiş məhsullar dadın təəccüblü şəkildə həssasdır və eyni zamanda nisbətən aşağı kalorili məzmuna malikdir və bu da xüsusən rəqəmə baxanlar üçün vacibdir.
Kek üçün yoğurt kremi necə hazırlanır?
Pasta üçün yoğurt kremi ibtidai hazırlanır, amma hər hansı bir kulinariya kompozisiyasında olduğu kimi, texnologiyanın icrasında fərdi xüsusiyyətlərə malikdir və əldə edilən emprenmanın son keyfiyyətini artırmağa imkan verir.
- Qatıq tercihen krem hazırlanmasında ən yaxşı təsir göstərə bilməyən qatqı və çirkləri olmayan qalın, təbii olur.
- Bir tort üçün təbii qatıq kremi tez-tez jelatin ilə qalınlaşdırılır ki, həm də interlayer və desertin dekorasiyası üçün ən uyğun olan qarışığın daha uyğun bir toxumasını əldə etməyə imkan verir.
- Varyasyonlardan hər hansı yeni bir ləzzətlə dolu ola bilər, seçdiyiniz ləzzət əlavə edir və ya gel boyalarına rənglənir.
- Pastalara müraciət etmədən əvvəl, soyuducuda əlavə soyutma və dondurma üçün krem yerləşdirilir.
Pasta üçün pendir və yoğurt kremi
Çörək yoğurt kremi tez-tez biskvit tortlarını emal etmək üçün istifadə olunur, hamısı meyvələrə və meyvələrə doldurmaqla birləşdirir, incəlik incəliyi yaradır, hamısı dəbdəbəli zövqlərə gəlir. Əsas odur ki, keyfiyyətli süfrələr və təzə təbii və qalın qatıqları qəbul etməli, tərkibini düzgün şəkildə işlədə və birləşdirin, tozunu dadmaq üçün şirinləşdirin.
Tərkibi:
- qalın yoğurt - 0,5 l;
- qırmızı pendir - 400 g;
- toz şəkər - 5 tbsp. qaşıqlar;
- vanil - 2 çimdik.
Hazırlıq
- Çörək pudrasını şəkər tozu blenderlə bölün, vanil, qatıq əlavə edin və hamısını birlikdə çırpın.
- Bir tort üçün hazır yoğurt kremi qısa müddətə soyudulur, sonra tortlara tətbiq olunur və ya məhsuldan yuxarıdan bəzəyir, çantaya köçürülür.
Krem üçün kremli yoğurt kremi
Krem və yoğurt kremi daha yumşaq və həssas olacaqdır. Hazırlanması üçün yağ kremini istifadə edin, tercihen yağın yüksək payı ilə çırpma və ya evdə hazırlanmışdır. Lak maddənin formalaşdırılmasından ən azı 6 saat əvvəl, məhsullar soyuducuya yerləşdirilir və əlavə olaraq, qamışmaq üçün soyudulmuş yeməklər istifadə olunur.
Tərkibi:
- qalın qatıq - 250 q;
- krem - 300 ml;
- toz şəkər - 100 g;
- vanil yağı və ya vanilin.
Hazırlıq
- Zirvələri əldə edildikdən sonra soyudulmuş kremni qamışlayın.
- Toz şəkər parçaları dökün.
- Döyülmüş şirin kütlələrə əlavə olaraq vanil və təbii yoğurt əlavə edin, qarışıq homojenə qədər qarışdırıcının aşağı sürətində çırpın.
Yoğurt və yoğrulmuş süd kremi
Lezzetli və havadar, qatıq və kondensant süd bir tort üçün krem olacaq. Hər iki komponent təbii, yüksək keyfiyyətli və əvvəlcədən qalın olmalıdır, sonra krem şəkəri yaxşı saxlayacaq və yayılmayacaqdır. Qarışıqın spesifik sağlamlığı istifadə edilməzdən əvvəl buzdolabında çırpma və soyuduqdan sonra bazaya gətirilən çırpılmış kremə veriləcək.
Tərkibi:
- qalın yoğurt - 600 q;
- qatılaşdırılmış süd - 380 q;
- yağlı krem - 200 ml;
- toz şəkər - 100 g;
- limon - 1 ədəd.
Hazırlıq
- Yoğurt və limon suyu ilə yoğrulmuş südün birləşdirilməsi, mikserin aşağı sürətlə döyülməsi, 8 saat soyuducunun şelfinə qoyulması.
- Vaxtdan sonra, kremləri zirvələrə çəkin, prosesə toz əlavə edin.
- Çəhrayı kremli kütlələri krem bazasına tətbiq edin, hamarlaşana qədər çırpın.
Krem üçün qaymaqlı və yoğurt kremi
Smetanno-yogurt kremsi kalsifikasiya edilmədən, istənilən kimi, çox sıx deyil çıxır. Bununla birlikdə, qarışıqda xama üçün bir neçə qatılaşdırıcı paketi əlavə edərkən problem tez və asanlıqla həll edilir. Qatıq istənilən qatqı maddəsi olmadan təbii olaraq istifadə olunur, xama qaynaqlı vanilli və ya digər ətir ilə əlavə edilir.
Tərkibi:
- qalın qatıq - 400 q;
- xama qaynağı - 300 g;
- qalınlaşdırıcı - 2 sachets;
- toz şəkər - 120 g;
- Vanilin və ya vanilin ekstraktı - dadmaq.
Hazırlıq
- Soğanmış xama şəkər tozu ilə 10 dəqiqə sıxlığa döyülür.
- Vanil və ya vanil ekstraktı, qatıq, qatılaşdıran və eyni zamanda təxminən bir dəfə çırpın.
- Soyuducuda bir neçə saat qoyulan bir tort üçün qaymaqlı hazır yoğurt kremi .
Pasta üçün jelatinlə yoğurt kremi
Yoğurt və jelatin krem yüngül, incə və mükəmməl şəkli saxlayır. Belə bir baza istənilən növ tortlarla mükəmməl birləşir və mümkün olan bütün doldurucularla uyğun gəlir. Bu halda əlavə olaraq, çırpılmış krem istifadə edilir, istənilən halda yağsız süzgəc pendir və ya daha qidalı və qidalı mascarpone ilə əvəz edilə bilər.
Tərkibi:
- qalın qatıq - 500 q;
- krem yağlı - 500 ml;
- limon suyu - 2-3 çay qaşığı. qaşıqlar;
- tozu şəkər - 150-200 q;
- gelatin - 20 g;
- su 50 ml;
- Vanilin və ya vanilin ekstraktı - dadmaq.
Hazırlıq
- Yoğurt və tozun yarısını bişirin, limon suyunu tökün və 10-15 dəqiqə dayana davam edin.
- Kremini zirvələrə qədər tutaraq, qalan toz və vanil əlavə edin.
- Suda yuyun və jelatini həll edin, qatıqda tökün, kremli kütlə ilə birləşdirin.
- Soyuducuda tort üçün yoğurt kremini sərinləyin və istiqamətdə istifadə edin.
Kek üçün qatıq qaymaqlı sufle
Biskvit tortu üçün qatıq kremi bir suflin şəklində hazırlana bilər. Jelatinin əlavə edilməsi ilə yüngül bir maddə hazırladı, biskvitin səthini kalıbın üzərinə tökün və soyuducuda filmin altında qatılaşdırın. Bu suflin kremi ətirli qatıqdan istifadənin istənilən ləzzətini verə bilər, ya da zövq verərkən kütlələrə zövq verən və ya bir qədər meyvə konsentratını əlavə edə bilərsiniz.
Tərkibi:
- qalın qatıq - 500 q;
- xama - 150 g;
- qatılaşdırılmış süd - 200 q;
- gelatin - 20 g;
- su 100 ml.
Hazırlıq
- Xama ilə qatıq yeyək.
- Yoğrulmuş süd əlavə edin, bir daha çırpın.
- Suya batırılmış və həll edilən jelatin, sərinləmək üçün icazə verilmiş, kremin bazasına enjekte edilmişdir.
- Pasta üçün hazır yoğurt kremi suflei, onlara bir tort dökmək məqsədilə istifadə edilir.
Yoğurt və kərə yağı krem
Yüngül yoğurt kremi kompozisiyaya yumşaq yağı əlavə edərək daha qidalı və yumşaq oluna bilər. Onun köməyi ilə qarışığın daha qalın bir fakturası əldə edə bilərsiniz. Şirin üçün belə bir əlavə uzun və yorucu qamçı istəmədən, tez və sadəcə hazırlanır. Tarifi həyata keçirmək üçün on dəqiqə kifayətdir.
Tərkibi:
- qalın qatıq - 400 q;
- yağ - 350 g;
- toz şəkər - 150 g;
- vanilin - çimdik.
Hazırlıq
- Vanil əlavə, homojen yağı toz ilə tökmək.
- Qatıq, hər zaman qarışıqın homojenliyini əldə edən hissələrdə tətbiq olunur.
- Bir müddət soyuducuda dadlı qatıq kremi qoysanız, daha da qalın olacaq.
Pasta üçün çiyələk yoğurt kremi
Yoğurt kremi dilimlənmiş və ya püresi şaftalı, ərik, armud, banan, moruq və ya bu vəziyyətdə çiyələk kimi ezilmeye hazırlanaraq, meyvə və ya meyvəli doldurulma ilə edilə bilər. Bu vəziyyətdə, qəhvəyi şəkər şərti və ya toz ilə əvəz edilə bilən tatlandırıcı kimi istifadə olunur.
Tərkibi:
- qalın qatıq - 400 q;
- Çiyələk - 250 q;
- şəkər qəhvəyi - 150 g;
- su 100 ml;
- gelatin - 10 q.
Hazırlıq
- Qatıqları şəkərlə qarışdırın və kristalların həllindən döyün.
- Su jelatində həll olunan çiyələkləri əlavə edin, bir dəfə krem döyülmüş və soyuducu üçün soyuducuya yerləşdirilməlidir.
- Pasta dökmək üçün bir krem istifadə edərkən dərhal istifadə edilir və bundan sonra soyuduq və qatılaşmaq üçün pasta ilə qurulur.